杭州名菜名點百例趣談 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
吳仙鬆，1952年3月生於杭州，喜愛寫作與飲食文化研究。現為浙江省作傢協會會員、杭州杭菜研究會研究員、浙江省旅遊科學研究所特約研究員及法根食品廠常年顧問。除撰寫飲食文章外，還協助餐飲和食品行業進行培訓及查閱、收集、整理資料，因而深受有關部門的歡迎。目前已齣版專著5本，與人閤著30餘本。是浙江省作傢協會的勤奮作傢之一。
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杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特點，究其原因，是地理位置與曆史上的三次南北文化大融閤所緻。其中主要的一次，便是宋室南遷定都杭州時，北方的廚師（點心師）大量南下，一定程度上促進瞭南北飲食文化的大交流。因此可以說，南宋菜點是杭州飲食史上的一個重要裏程碑。如今的杭州特點，是在南宋臨安的“京杭風味”基礎上發展起來的，因此具有濃厚的南北風味。
杭州菜點講究色、香、味、形、器，且選料嚴謹，製作精細，注重口味，在國內外賓客中享有盛譽。
杭州菜點曆史悠久，文化氣息十分濃厚。本書以一菜點、一典故、一技法的形式，將杭州的名菜名點結閤當地的風土人情、曆史典故、民間傳說與西湖美景展開寫作，為的是增加文化色彩，增添旅遊佳趣，弘揚和發展杭州的飲食文化。
具體描述
讀後感
各位领导，各位专家、学者： 今天，我们汇聚在这里，参加由我们浙江科学技术出版社、杭州图书馆、杭州杭菜研究会、杭州古都文化研究会联合举办的《杭州名菜名点百例趣谈》出版座谈会，我感到非常高兴。在此，我首先要代表出版社对在座各位的到来，表示衷心的感谢！感谢杭州杭...
評分本书收录了杭州各色有名菜点，吴老师通过朴实的叙述方式将这些菜点背后的故事娓娓道来，让我认识到原来每道菜的背后都是有历史由来的，每道菜都是历史的缩影。书中还描述了每道菜具体的制作步骤，让人忍不住想付诸实践，有了这本书，以后再也不用为每天吃什么而绞尽脑汁了，只...
評分《生活与健康》报作者 曹宝顺 2006年12月8日 作家陆文夫是个美食家，他在散文《吃喝之外》中描述了上世纪五十年代初在江南小镇采访时的一次难忘的午餐。他在饭馆临湖而建的小楼上孤身一人，吃着二斤绍兴黄酒和一条桂鱼，面对窗外湖光山色，遥望河中水草摇曳，看风帆过处野鸭...
評分摘自《杭州日报》2006年11月22日 本报讯（见习记者 史洁）百道杭州名菜背后的故事和做法，现在都藏在一本名叫《杭州名菜名点百例趣谈》的书中 。昨天，该书由浙江科学技术出版社出版发行。作者叫吴仙松，一位业余作家。为了搜寻杭州名菜典故趣闻的资料，他整整花了30...
評分各位领导、专家、学者以及新闻界的朋友们： 有关创作编写《杭州名菜名点百例趣谈》一书的概况，我已在“作者简介”、“前言”、“后记”以及我的书面发言中讲得比较清楚了，希望诸位能抽空看一下。 《杭州名菜名点百例趣谈》一书的创作编写，其实不是我一个人的功劳，饮食...
用戶評價
這本書是一部值得好好收藏的好書！書裏不僅對杭州的名菜進行瞭詳細地描述，還生動的與每道菜的曆史典故相結閤。既有做菜參考的實用價值，也能瞭解到很多軼聞趣事，我是一口氣飯都顧不上吃連續讀下來的，這位作傢寫得真的很不錯哦！
评分杭州經典美食，可以學做菜，還可以對這個菜品有更深入的瞭解 。寫得很具體很樸實。可以拿來收藏。
评分字裏行間讓人體味到杭州菜的另一種味道！
评分杭州有何美食固然很重要，但若一本書僅介紹美食及其做法就淪為一本菜譜，在文化品味上落於下乘。吳老師的這本百例趣談將美食與美食背後的文化傳承相結閤，在瞭解杭州美食之餘更增廣瞭見聞，有助於讀者瞭解美食的前世今生及其文化底蘊。讀者即可按圖索驥品美食，又可為餐桌添談資，豈不樂哉
评分杭州經典美食，可以學做菜，還可以對這個菜品有更深入的瞭解 。寫得很具體很樸實。可以拿來收藏。
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