杭州名菜名点百例趣谈 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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吴仙松

浙江科技

2006-1

176

18.00元

9787534128868

图书标签: 美食佳作杭州美食介绍好书西湖美食可以学着做菜美食与美文相结合杭州美食借美食看人生百态纸质书

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发表于2025-02-07

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图书描述

杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特点，究其原因，是地理位置与历史上的三次南北文化大融合所致。其中主要的一次，便是宋室南迁定都杭州时，北方的厨师（点心师）大量南下，一定程度上促进了南北饮食文化的大交流。因此可以说，南宋菜点是杭州饮食史上的一个重要里程碑。如今的杭州特点，是在南宋临安的“京杭风味”基础上发展起来的，因此具有浓厚的南北风味。

杭州菜点讲究色、香、味、形、器，且选料严谨，制作精细，注重口味，在国内外宾客中享有盛誉。

杭州菜点历史悠久，文化气息十分浓厚。本书以一菜点、一典故、一技法的形式，将杭州的名菜名点结合当地的风土人情、历史典故、民间传说与西湖美景展开写作，为的是增加文化色彩，增添旅游佳趣，弘扬和发展杭州的饮食文化。

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著者简介

吴仙松，1952年3月生于杭州，喜爱写作与饮食文化研究。现为浙江省作家协会会员、杭州杭菜研究会研究员、浙江省旅游科学研究所特约研究员及法根食品厂常年顾问。除撰写饮食文章外，还协助餐饮和食品行业进行培训及查阅、收集、整理资料，因而深受有关部门的欢迎。目前已出版专著5本，与人合著30余本。是浙江省作家协会的勤奋作家之一。