吴仙松,1952年3月生于杭州,喜爱写作与饮食文化研究。现为浙江省作家协会会员、杭州杭菜研究会研究员、浙江省旅游科学研究所特约研究员及法根食品厂常年顾问。除撰写饮食文章外,还协助餐饮和食品行业进行培训及查阅、收集、整理资料,因而深受有关部门的欢迎。目前已出版专著5本,与人合著30余本。是浙江省作家协会的勤奋作家之一。
杭州菜素有“南料北烹”、“口味交融”的特点,究其原因,是地理位置与历史上的三次南北文化大融合所致。其中主要的一次,便是宋室南迁定都杭州时,北方的厨师(点心师)大量南下,一定程度上促进了南北饮食文化的大交流。因此可以说,南宋菜点是杭州饮食史上的一个重要里程碑。如今的杭州特点,是在南宋临安的“京杭风味”基础上发展起来的,因此具有浓厚的南北风味。
杭州菜点讲究色、香、味、形、器,且选料严谨,制作精细,注重口味,在国内外宾客中享有盛誉。
杭州菜点历史悠久,文化气息十分浓厚。本书以一菜点、一典故、一技法的形式,将杭州的名菜名点结合当地的风土人情、历史典故、民间传说与西湖美景展开写作,为的是增加文化色彩,增添旅游佳趣,弘扬和发展杭州的饮食文化。
《浙江工人日报》作者 顾国泰 2006年12月8日 杭州是我国著名的历史文化名城和风景旅游城市,吴仙松先生一直在为世人推介、赞美西湖作不懈的努力。用他的话说,以前他所写的风景名胜是杭州的第一张名片,今天拿出的饮食文化是第二张名片,但愿过不了多久,我们又能看到他所写...
评分翻开《杭州名菜名点百例趣谈》这本书,有一种十分熟悉和亲近的感觉。那一道道耳熟能详的杭州菜点的香味,顿时会油然而生。富有情趣的生动故事,伴随着映入读者眼球的一幅幅花团锦簇的照片,给人以一种视觉阅读上的乐趣。在品味一篇篇精短有物的文章时,会联想起杭州的西湖美景...
评分《杭州旅游》杂志作者 许靖 2006年第6期 “饮食文化”是旅游文化的重要组成部分,日前,一本名为《杭州名菜名点百例趣谈》的书由浙江科学技术出版社出版发行。该书收录了100例杭州本地的名菜、名点及其趣闻轶事,是外地游客了解杭州本地饮食文化的一个窗口。 《杭州名菜名点...
评分《生活与健康》报作者 曹宝顺 2006年12月8日 作家陆文夫是个美食家,他在散文《吃喝之外》中描述了上世纪五十年代初在江南小镇采访时的一次难忘的午餐。他在饭馆临湖而建的小楼上孤身一人,吃着二斤绍兴黄酒和一条桂鱼,面对窗外湖光山色,遥望河中水草摇曳,看风帆过处野鸭...
评分有了美丽的月亮,还要有美食相伴才算完美,杭州人究竟吃啥才算赏心悦舌,对得起这良辰美景呢?昨日,杭州杭菜研究会专家、作家吴仙松特地为本报读者开出了一份中秋家宴的菜单,与“中秋节”相映成趣的菜肴有“三潭印月”、“桂花鲜栗羹”、“清蒸大闸蟹”等,它们与中秋相关的...
杭州经典美食,可以学做菜,还可以对这个菜品有更深入的了解 。写得很具体很朴实。可以拿来收藏。
评分看了真的不错
评分此书不光可以让我丰富知识,又可以让我这吃货了解美食。太激动了。推荐此书。
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