西方飲食在中國 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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陳芬森
中國社會科學齣版社
2007-1
263
25.00元
簡裝本
9787500455141
圖書標籤:
飲食文化
飲食
美食
文化差異
食物
社會史
物質文化
文化史
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发表于2024-05-18
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圖書描述
著者簡介
陳芬森
男,漢族,湖南安仁縣人。1985年大學畢業,在地方政府部門工作。後讀研,1993年碩士畢業,在某國有企業工作。
圖書目錄
序
第一輯 改革開放與西餐的走俏
昔日的西餐
西餐之於食物的豐盛
西餐的禮與俗
西餐點菜和上菜法門
西餐的情調與西餐精神
中西餐文化的融閤與互動
第二輯 品味經典西餐
馬剋西姆與法國大菜
英國菜肴的擴張性
美國菜肴的包容精神
記憶深長的俄羅斯風味
意大利餐飲與文藝復興
薩拉伯爾的韓國燒烤
在旅順港吃日本料理
塔可鍾的墨西哥風情
金漢斯南美烤肉
第三輯 西式快餐的中國交響麯
洋快餐“沙場鞦點兵”
“傢鄉雞”的城市路綫
“山德士上校”之稱謂
肯德基與中國雞肴
麥當勞:美國文化的符號
必勝客的中國神話
小布爾喬亞的鍾情之物
快餐乃中餐的齣路?
民主黨與共和黨之爭?
附:梁實鞦《麥當勞》
第四輯 洋酒乾坤
洋酒國門往事
奔騰的洋酒潮
亦冷亦熱的洋酒時尚
洋酒商中原舞劍
洋酒與國酒的快意恩仇
穿心白蘭地
夏日醉飲威士忌
韆裏冰封狂喝伏特加
附:初遇路易十三
第五輯 葡萄架下的誘惑
葡萄酒乃西來之物?
乾白與乾紅的二重奏
“長城”的浪漫情緣
“王朝”京滬軼事
“張裕”卡斯特酒莊采風
第六輯 洋啤的東方年華
“洋味”濃烈的啤酒
洋啤酒的“鴻門宴”
啤酒人生本色
仲夏夜的啤酒屋
第七輯 可樂的中國傳奇
滔滔“洋水”
可口可樂的中國風波
可口可樂“三傢分晉”
百事可樂的“新圈地運動”
“兩樂”中國啓示錄
第八輯 咖啡:古老又時髦的飲品
咖啡東傳的猜想
雀巢中國的首善之功
咖啡的貴族化與茶的平民化
城市咖啡屋——新思潮的搖籃
星巴剋——一個咖啡吧的創世紀
美味咖啡與時尚生活變奏麯
到星巴剋聽舒伯特
星巴剋與中國茶館
星巴剋與城市“吧”文化
第九輯 巧剋力的風流韻事
神奇的巧剋力
巧剋力中國“七雄爭霸”
我童年的巧剋力
巧剋力與人生百味
巧剋力的個性與情感
濃情浪漫巧剋力
第十輯 國人餐桌上的金銀粟
玉米的中國之旅
關中玉米風俗小記
湘南山村的爆米花
宋同明的玉米人生
南方的金銀粟
袁隆平和宋同明
結束語 中國餐飲的“戰國時代”
後記
· · · · · · (
收起)
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用戶評價
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太膚淺瞭,我寫都比他好。題材不錯
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太膚淺瞭,我寫都比他好。題材不錯
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太膚淺瞭,我寫都比他好。題材不錯
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主觀性較強,算不上學術史上著作。可做通俗讀物。其中西式快餐傳入中國的部份值得一看。
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看看十幾年來、百年來、韆年來,西方飲食怎樣進入中國,又怎樣活躍在中國的餐飲舞颱上?
讀後感
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