圖書標籤: 曆史 歐洲 宴會 飲食 文化史 飲食文化 文化 歐洲文化
发表于2024-11-22
歐洲宴會史 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
歐洲宴會的發展經曆瞭一個漫長而繁復的過程,它的興旺與衰退直接體現瞭歐洲各國不同時期的政治,經濟和文化的本質特徵。本書以豐富的史料和大量的圖片生動再現和剖析瞭自古希臘、羅馬、文藝復興、巴洛剋及至近現代歐洲宴會文化的發展演變過程。全麵揭示瞭其背後所蘊含的深刻思想和社會文化內涵,集中體現瞭西方學者在這一領域的最新研究成果。
本書主要的焦點是餐桌和主餐。每個時期都會生成一頓可以稱之為原型的飯。因此,本書每一章的開篇都描述瞭這樣的一頓飯,然後分析形成這頓飯的政治、社會以及種種其他因素。盡管書本涉及到烹飪的演變,但總的來說,並沒有談論食品的製作和供給,除瞭齣於說明餐桌上飯菜的需要,也沒有過多地談論廚房和烹飪方法。收集曆史上每個時期的菜譜,並為當代廚師重新釋義的書籍並不鮮見,本書不提供此類東西。本書選擇“宴會”為名,錶明其主要興趣在於上層社會的飲食,盡管隨著社會權力的更迭,到本書收尾處的1914年,相當大一部分大眾也最終介入其間。故此,這是一本至上而下的曆史,類似的東西現在已經不怎麼時髦瞭,然而卻同本書的一個主題緊密相連,那就是餐桌上所發生的一切同權力以及等級之間的相互關係。
前後翻譯不太一緻比較糟糕。。。書是好書~
評分前後翻譯不太一緻比較糟糕。。。書是好書~
評分什麼時代都一樣,都是用各種手段把人區分開。
評分看完3章後完全沒有讀下去的欲望,就是本四拼八湊的摘抄......
評分什麼時代都一樣,都是用各種手段把人區分開。
以前由于知识面狭隘,阅历不广,外加民族自豪感教育,我一直以为中国烹饪举世无双,后来看的书多了,才渐渐发觉这个观点大有问题。《欧洲宴会史》就提供了一些有说服力的证据。 我们往往觉得外国菜的味道不如中国菜好,其实这在很大程度上是口味习惯的关系,就好像我们吃不惯奶...
評分以前由于知识面狭隘,阅历不广,外加民族自豪感教育,我一直以为中国烹饪举世无双,后来看的书多了,才渐渐发觉这个观点大有问题。《欧洲宴会史》就提供了一些有说服力的证据。 我们往往觉得外国菜的味道不如中国菜好,其实这在很大程度上是口味习惯的关系,就好像我们吃不惯奶...
評分以前由于知识面狭隘,阅历不广,外加民族自豪感教育,我一直以为中国烹饪举世无双,后来看的书多了,才渐渐发觉这个观点大有问题。《欧洲宴会史》就提供了一些有说服力的证据。 我们往往觉得外国菜的味道不如中国菜好,其实这在很大程度上是口味习惯的关系,就好像我们吃不惯奶...
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評分以前由于知识面狭隘,阅历不广,外加民族自豪感教育,我一直以为中国烹饪举世无双,后来看的书多了,才渐渐发觉这个观点大有问题。《欧洲宴会史》就提供了一些有说服力的证据。 我们往往觉得外国菜的味道不如中国菜好,其实这在很大程度上是口味习惯的关系,就好像我们吃不惯奶...
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