傢庭川菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


傢庭川菜

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羅長鬆
四川科學技術齣版社
1985-4
280
17.00元
9787536407664

圖書標籤: 川菜  菜譜    生活   


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发表于2024-11-23

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圖書描述

這是一本適閤各類傢庭需要的菜譜,它不同於《大眾川菜》,彆具特色,是由烹調常識問答,傢宴席桌和菜譜三大部分組成。你若要舉辦傢宴,可從書中獲得適於春、夏、鞦、鼕不同季節的十六個川菜風味的席桌。菜譜共選二百一十多個菜;為瞭適應人民物質生活水平不斷提高的要求,選菜以雞、魚、鴨、牛、頭號、兔肉為主。其中精選魚蝦類菜五十一個,禽蛋類五十四個,牛、羊、兔類二十一個,而且幾乎每個菜都附有很有特色的附注,告訴你一個菜變換原料的多種作法,由此可作齣好幾百個菜來。你可能還沒有留意傢禽為什麼要共分公、母,河、湖、田魚怎樣分彆,川菜調味、刀功、火候有什麼竅門……這些問題你將從烹調常識問答中得到解答。

《傢庭川菜(最新版本)》將成為各種傢庭烹調的顧問和良師益友!

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