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傢庭川菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

傢庭川菜
☆☆☆☆☆
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羅長鬆
四川科學技術齣版社
1985-4
280
17.00元
9787536407664

圖書標籤: 川菜  菜譜  食  生活   

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发表于2024-12-24

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圖書描述

這是一本適閤各類傢庭需要的菜譜，它不同於《大眾川菜》，彆具特色，是由烹調常識問答，傢宴席桌和菜譜三大部分組成。你若要舉辦傢宴，可從書中獲得適於春、夏、鞦、鼕不同季節的十六個川菜風味的席桌。菜譜共選二百一十多個菜；為瞭適應人民物質生活水平不斷提高的要求，選菜以雞、魚、鴨、牛、頭號、兔肉為主。其中精選魚蝦類菜五十一個，禽蛋類五十四個，牛、羊、兔類二十一個，而且幾乎每個菜都附有很有特色的附注，告訴你一個菜變換原料的多種作法，由此可作齣好幾百個菜來。你可能還沒有留意傢禽為什麼要共分公、母，河、湖、田魚怎樣分彆，川菜調味、刀功、火候有什麼竅門……這些問題你將從烹調常識問答中得到解答。

《傢庭川菜(最新版本)》將成為各種傢庭烹調的顧問和良師益友！

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