《素食者膳食指南》主要是為營養師和其他健康護理專業人員而編寫，是他們為素食者提供谘詢的得力助手。《素食者膳食指南》分五個部分，第一部分介紹瞭素食人群的概況及其健康狀況，第二部分從素質者膳食角度探討素食者的營養素需要，第三部分和第四部分介紹瞭特殊素食人群的營養需要，第五部分的內容是素食者常用食物的名詞解釋和18個附錄錶.
具體描述
讀後感
和《中国健康调查报告》比起来，全面很多客观很多。综合各方面的见解阐明了素食的优缺点并提供了弥补缺点的有效方法。 简单来说吃素防止了摄取多余的外源性胆固醇和容易对健康造成损害的饱和脂肪酸，也防止了摄取过多的蛋白质以及有一定副作用的蛋氨酸，多摄取的植物生化素可以...
評分素食作为一种新时尚，由于符合现代人关心动物权利和福利，注重环境保护，崇尚心灵成长的潮流，正在受到越来越多的人的青睐。然而，人们往往怀疑素食是否可以提供足够的营养。虽然坊间宣传素食的书籍很多，但是一则少有系统的营养学论述，二则作者鲜明的素食立场多...
評分和《中国健康调查报告》比起来，全面很多客观很多。综合各方面的见解阐明了素食的优缺点并提供了弥补缺点的有效方法。 简单来说吃素防止了摄取多余的外源性胆固醇和容易对健康造成损害的饱和脂肪酸，也防止了摄取过多的蛋白质以及有一定副作用的蛋氨酸，多摄取的植物生化素可以...
評分和《中国健康调查报告》比起来，全面很多客观很多。综合各方面的见解阐明了素食的优缺点并提供了弥补缺点的有效方法。 简单来说吃素防止了摄取多余的外源性胆固醇和容易对健康造成损害的饱和脂肪酸，也防止了摄取过多的蛋白质以及有一定副作用的蛋氨酸，多摄取的植物生化素可以...
評分素食作为一种新时尚，由于符合现代人关心动物权利和福利，注重环境保护，崇尚心灵成长的潮流，正在受到越来越多的人的青睐。然而，人们往往怀疑素食是否可以提供足够的营养。虽然坊间宣传素食的书籍很多，但是一则少有系统的营养学论述，二则作者鲜明的素食立场多...
用戶評價
書有些年頭瞭，也不是針對亞洲人寫的，不過作為入門知識還是不錯。
评分熱量吃夠就不缺蛋白質(可以吃到撐XD), 吃點兒維生素B12藥丸兒(植物裏沒有), 每周曬3次太陽*15分鍾(皮膚“光閤作用”生成維生素D,能儲存)...差不多就這些吧。PS: 少瞭那些亂七八糟的激素的乾擾(當然農藥還是免不瞭), 臉上貌似不長坨瞭~
评分萬能的kongfz.com
评分素食者分類，數據分析
评分熱量吃夠就不缺蛋白質(可以吃到撐XD), 吃點兒維生素B12藥丸兒(植物裏沒有), 每周曬3次太陽*15分鍾(皮膚“光閤作用”生成維生素D,能儲存)...差不多就這些吧。PS: 少瞭那些亂七八糟的激素的乾擾(當然農藥還是免不瞭), 臉上貌似不長坨瞭~
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