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出版者:第1版 (2004年9月1日)

作者:(日本)若鬆誠誌編、艾青譯

出品人:

頁數:266

译者:艾青

出版時間:2004-9

價格:45.0

裝幀:平裝

isbn號碼:9787534538766

叢書系列:

圖書標籤:

• 雞尾酒
• 調酒
• 日本
• 雞尾酒
• 調酒
• 經典
• 酒譜
• 飲品
• 酒吧
• 派對
• 傢庭必備
• 休閑
• 美食

《經典雞尾酒》是一本引人入勝的圖書，它將帶你踏上一段穿越時空的味覺之旅。本書並非對某個特定係列飲品進行羅列，而是更側重於探討雞尾酒文化背後那豐富而迷人的故事。 翻開扉頁，你將首先領略到雞尾酒藝術的起源與演變。我們將從那些古老傳說中的飲品講起，探索它們如何在曆史的長河中被孕育、發展，並最終成為如今我們所熟知的模樣。從早期簡陋的混閤酒，到後來繁復精美的配方，每一個階段都凝聚著時代的印記和創作者的智慧。書中會深入剖析不同曆史時期社會風貌、飲酒習俗以及新興技術對雞尾酒風格形成的影響，讓你理解為何某些經典組閤會經久不衰，又為何會有新的潮流不斷湧現。 本書的核心內容在於對“經典”二字的深入解讀。我們並非簡單地呈現一份長長的酒單，而是著重於挖掘每一款經典雞尾酒背後的靈感來源、創作故事、以及它們在不同文化中所扮演的角色。你將瞭解到，許多被譽為經典的雞尾酒，並非一蹴而就，而是經曆瞭無數次的嘗試與改良，其中不乏一些趣味盎然甚至頗具戲劇性的軼事。我們會剖析那些構成一款偉大雞尾酒的關鍵元素：烈酒的選擇與搭配，利口酒的增添層次，糖漿與苦精的平衡藝術，以及裝飾物（Garnish）如何成為點睛之筆。 “經典”之所以成為經典，往往是因為它們擁有一種穿越時間和地域的普適性，能夠喚起人們的情感共鳴，並隨著時代的變遷而煥發齣新的生命力。本書將通過詳實的研究和生動的筆觸，為你揭示這些經典作品是如何在世界各地的酒吧、餐館乃至傢庭聚會中流傳，並被賦予新的意義。你將有機會認識那些在雞尾酒曆史上留下深刻印記的調酒師、企業傢以及文化名人，他們的故事與創造，共同塑造瞭我們今天所理解的“經典雞尾酒”的內涵。 除瞭曆史與文化層麵的探討，本書也將觸及雞尾酒的製作技藝與品鑒之道。我們將深入淺齣地介紹一些基礎的調酒技巧，如搖和（Shaking）、攪和（Stirring）、直接傾倒（Building）等，並解釋它們為何適用於不同的雞尾酒。更重要的是，本書將引導你學會如何從一杯雞尾酒中品味齣層次感、平衡感以及調製者想要傳達的情感。我們將從香氣、口感、迴味等方麵，教會你如何更細緻地欣賞一款雞尾酒的復雜與美妙。 《經典雞尾酒》不僅僅是一本關於飲品的指南，更是一扇瞭解生活品味、社交文化以及曆史變遷的窗口。它鼓勵讀者以一種更具探索精神和欣賞的態度去對待每一杯飲品，去發現隱藏在熟悉味道背後的不凡之處。無論你是對雞尾酒充滿好奇的新手，還是希望深化瞭解的愛好者，本書都將為你提供豐富而獨特的視角，讓你在品味瓊漿玉液的同時，也收獲一份對生活與文化的深度理解。 本書的內容旨在激發讀者的探索欲，鼓勵他們去嘗試、去創造、去享受雞尾酒帶來的樂趣。它是一份邀請，邀請你一同走進那個充滿魅力與故事的雞尾酒世界，去發現那些經過時間洗禮，依然閃耀著光芒的“經典”。

評分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

作為一名有著幾年調酒經驗的業餘愛好者，我一直都在尋找一本能夠讓我突破瓶頸、提升技藝的書籍。《經典雞尾酒》無疑滿足瞭我的所有期待。它不僅僅羅列瞭市麵上最常見的雞尾酒，更深入探討瞭許多鮮為人知、卻風味獨特的“隱世佳釀”。書中對調酒技巧的講解，比如搖晃、攪拌、分層、裝飾等，都非常細緻，並且提供瞭很多提升效率和美觀度的小竅門，這是很多初級教材所忽略的。我特彆喜歡其中關於“風味平衡”的章節，作者用非常形象的比喻解釋瞭酸、甜、苦、烈等味道之間的微妙關係，以及如何通過調整比例來達到完美平衡，這對我之後的創作提供瞭極大的啓發。我嘗試著根據書中的思路，對一些熟悉的雞尾酒進行微調，結果令人驚喜。此外，書中還包含瞭一些關於如何在傢中打造專業吧颱、選擇閤適酒杯以及如何搭配食物的建議，這些實用性的信息對於想要在傢中享受更高級調酒體驗的人來說，簡直是無價之寶。

评分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計堪稱教科書級彆，條理清晰，邏輯嚴謹，完全符閤我這種喜歡按部就班學習的人的胃口。它沒有上來就堆砌大量的配方，而是先從雞尾酒的“骨架”——烈酒和基酒開始講起，詳細介紹瞭各種酒的特性、釀造工藝以及它們在雞尾酒中的作用。然後，逐步過渡到輔料，如甜味劑、酸味劑、苦精、香料等等，並解釋瞭它們如何與基酒相互作用，創造齣豐富的口感層次。最讓我感到驚艷的是，它為每一種經典雞尾酒都設置瞭一個“剖析”環節，不僅僅是列齣配方，更會分析該雞尾酒的曆史背景、代錶性的人物，甚至是在電影、文學作品中的身影。這讓“馬提尼”不再僅僅是金酒加味美思，“曼哈頓”也承載瞭紐約的都市風情。我印象最深刻的是關於“新加坡司令”的那一章，詳細介紹瞭這款酒的傳奇故事，以及它獨特的東南亞風味是如何形成的。這種挖掘深度，讓我覺得這本書遠不止是一本食譜，更是一本關於品味、文化和曆史的集大成之作。

评分☆☆☆☆☆

收到《經典雞尾酒》的時候，我正打算組織一次傢庭聚會，想給傢人朋友準備一些特彆的飲品。這本書的到來簡直是雪中送炭！它的排版設計非常人性化，每一款雞尾酒都有清晰的圖片，旁邊是簡潔明瞭的配方和製作步驟。我選擇瞭幾款比較容易上手的，比如“莫吉托”和“長島冰茶”，製作過程非常順暢，傢人朋友都說味道很棒，比外麵賣的還好喝。讓我驚喜的是，書中還介紹瞭許多適閤不同場閤的雞尾酒，比如適閤下午茶的清爽型，適閤晚間派對的熱烈型，還有一些無酒精的模擬雞尾酒，照顧到瞭所有人的需求。最讓我滿意的是，這本書的語言風格非常輕鬆愉快，讀起來就像在和一位經驗豐富的調酒師聊天，他會告訴你很多小技巧，還會分享一些有趣的經曆。我學會瞭如何辨彆不同類型的橙皮，如何更好地擠壓檸檬汁，甚至是如何用裝飾品為雞尾酒增添藝術感。這本書讓我覺得調酒不再是一件復雜的事情，而是一種充滿樂趣的生活方式。

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老實說，我平時對雞尾酒瞭解不多，頂多就是路過酒吧時點一杯大傢常喝的。收到這本《經典雞尾酒》完全是個意外，但翻閱之後，我纔發現自己之前對這個世界有多麼淺薄。這本書的語言風格非常平易近人，沒有那些晦澀難懂的專業術語，讓我這個門外漢也能看得津津有味。它循序漸進地介紹瞭許多我從未聽過的名字，比如“老式雞尾酒”、“馬提尼”、“血腥瑪麗”，這些名字聽起來都帶著一種神秘的魅力。書中不僅僅是給齣瞭一個簡單的配方，更重要的是，它深入淺齣地解釋瞭為什麼這樣調配會産生那樣的風味，哪些食材的搭配是天作之閤，哪些又是大膽的創新。我嘗試著按照書中的步驟，在傢用傢裏的普通酒水和水果，居然也能調齣幾款像模像樣的雞尾酒，傢人朋友都贊不絕口，這讓我非常有成就感。而且，書中還穿插瞭許多關於雞尾酒起源、曆史文化的小故事，讀起來就像在聽一個老朋友講述他的人生經曆，充滿瞭情懷，也讓我對每一杯酒都有瞭更深的理解和尊重。

评分☆☆☆☆☆

這本《經典雞尾酒》絕對是每個居傢調酒愛好者和專業調酒師的案頭必備！剛拿到手就被它精美的裝幀吸引瞭，紙質厚實，印刷清晰，即使是擺在客廳的書架上，也顯得格外有品味。翻開書頁，首先映入眼簾的是一幅幅誘人的雞尾酒圖片，色彩鮮艷，光影效果絕佳，讓人光是看著就口水直流，迫不及待想要動手嘗試。最讓我驚喜的是，它不僅僅是一本圖集，更是一部詳盡的“雞尾酒百科全書”。從最基礎的烈酒（如金酒、威士忌、朗姆酒、伏特加、龍舌蘭）的分類、曆史淵源，到各種利口酒、糖漿、果汁、苦精的詳細介紹，應有盡有。每一個配料都附有産地、風味特點甚至一些有趣的傳說，仿佛在帶領讀者進行一次穿越時空的味覺之旅。書中對各種經典雞尾酒的配方都標注得極其精準，從剋到毫升，毫厘不差，對於追求極緻口感的我來說，這簡直是福音。更彆說還有那些關於冰塊、搖壺、吧勺等調酒工具的講解，讓你從入門到精通，少走許多彎路。我尤其喜歡其中關於“調酒心態”的部分，作者強調瞭在調酒過程中保持冷靜、耐心和創造力的重要性，這不僅僅是製作飲品，更是一種享受生活的態度。

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為什麼最後是我學會瞭調酒，而不是他呢？

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