廚房機密檔案－－烹飪深處的探險 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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安東尼．波登

颱灣商務

傅誌愛

2004

344

110.00元

9789570518948

圖書標籤: 美食生活飲食文化飲食食物與烹飪食事安東尼波登美國

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发表于2025-03-15

廚房機密檔案－－烹飪深處的探險 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2025

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圖書描述

經過28年的放浪形骸之後，身兼大廚和小說傢雙重身分的安東尼．波登決定把他的故事和盤托齣。從他在法國吉隆特第一次吃牡蠣，到他在美國普羅溫斯敦的一個低級吵雜的餐廳裡當地位低下的洗碗工；從洛剋菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房，到紐約東村的毒品地；從東京到巴黎，再迴到紐約。波登廚房裡的故事既齣乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚。

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著者簡介

安東尼．波登 (Anthony Bourdain)

曾在紐約知名法式餐廳聖豪裏（Brasserie Les Halles）擔任主廚，是Knowledge旅遊探險頻道「名廚吃四方」(A Cook's Tour)節目主持人。首部非小說類作品《廚房機密檔案》使他一舉成為全球知名的廚師作傢，另一部《名廚吃四方》(A Cook's Tour)亦獲選為《BOOK》雜誌2003年度美食書。並著有小說《如鯁在喉》(Bone in the Throat)和《逝去的竹子》(Gone Bamboo)。波登曾多次來颱，品嚐過鼎泰豐小籠包、基隆夜市酒釀湯圓及西門町的阿宗麵線。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

有趣又好吃的書

評分☆☆☆☆☆

極其平庸的一本書,不管你是想看黑幕還是美食都會失望的,雜亂無章,鬍言亂語.

評分☆☆☆☆☆

確認，中餐與西餐廚師一樣爛滾爛口，不過區彆還是有的，中餐廚師爛賭，而西餐廚師多少與毒品粘上一點關係。

評分☆☆☆☆☆

精彩生動暢快淋灕，陪我度過瞭一段艱難的時光。謝謝你廚師先生，雖然沒有吃過你做的菜，但至少讀過你寫的書。請慢走，世道艱難，小心路滑……

評分☆☆☆☆☆

不曾瞭解的內幕

讀後感

評分☆☆☆☆☆

安东尼·伯尔顿（Anthony Bourdain）的《后厨机密》（Kitchen Confidential）2001年出版，07年又再版，是风靡全球的畅销书。庄祖宜那本《厨房里的人类学家》里也多次提到伯尔顿这位纽约名厨，“安东尼·波登的《厨房机密档案》”。一读才发现，伯尔顿下笔百无禁忌，大厨老饕对...

評分☆☆☆☆☆

wiki‘'s introduction of this book The book, released in 2000 (ISBN 158234082X), is both Bourdain's professional memoir and a behind-the-scenes look at restaurant kitchens. He describes in graphic details the ins-and-outs of the restaurant trade. The book i...

評分☆☆☆☆☆

说到“贵圈真乱”，大家首先会联想到“娱乐圈”、“时尚圈”、“艺术圈”等但看完这本书后，可能要补上一个“饮食圈”了正如作者自己在“大厨的一点说明”里所说—— “书里披露了很多可怕的故事。酗酒、吸毒和其他丑行。对变质食物的处理方法的披露会让人倒尽胃口。还有一些...

評分☆☆☆☆☆

和我预设的内容不太一样哦更多的像自传? 可能最近太多食品问题我脑子里想大概是关于厨房里不可言传之事。。。瞧这社会害的。。。作者是幸运的误打误撞找到了自己热爱的工作从底层慢慢做起达到理想的状态书里很多的东西都是很新鲜的不仅是因为厨师这个职位更是因为不...

評分☆☆☆☆☆

书不错，作者的经历有意思，文笔也出色。但是！此书的翻译和出版过程中有问题。我刚刚开始看，还不敢说有“很多”问题，但是已经有些让我失望，虽然不致于就此放下不理。对于三联这样的出版社，出了这种技术问题是一个耻辱。比如开始作者说到刚到法国，他们父母给他们...

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