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咖啡&義式濃縮咖啡技術教本 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

咖啡&義式濃縮咖啡技術教本
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
永瀨正人
瑞昇
20041012
133
152.00元
9789575265403

圖書標籤: 咖啡  意式咖啡  咖啡的技術教本  生活情趣  食譜  Espresso   

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发表于2024-09-29

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圖書描述

咖啡&義式濃縮咖啡技術教本（萃取、烘焙、濃縮咖啡的進階教材）

煮咖啡的技術現在正迎嚮一個所謂"新技術"的重要時代,因為現在大傢對於咖啡的注意力正逐漸升高,而且在一般傢庭裏麵,普通咖啡(REGULAR COFFEE)的消耗量確實也正在成長當中,特彆是西雅圖式與意大利式的原味咖啡,特彆受到大眾的喜愛，本來不太喝咖啡的人, 也逐漸注意到這種新咖啡,斤斤計較於咖啡豆質量以及烘焙鮮度的消費者也逐漸增加，也有人購買小型義式濃縮咖啡機當作傢庭用,而鼕天賣冰咖啡也依點都不稀奇，或許這是世界趨勢,在國內深炒烘焙的咖啡特彆受到大傢的青睞,因此想要獲得新時代的消費者稱許；相關的各種技術就變的非常重要,本書便是基於此點所寫成, 希望能讓大傢對咖啡的世界有更進一步的認識。

本書大綱

※ 濾紙滴漏的技術

※ 塞風的技術

※ 絨布滴漏的技術

※ 去除細微粉末的抽取法

※ 滴漏中的熱水溫度

※ 意大利式濃縮咖啡的技術

※ 西雅圖式濃縮咖啡的技術

※ 最新人氣咖啡單品集

※ 暢銷的濃縮咖啡研究

※ 新産季的咖啡烘焙範例

※ 前一産季的咖啡烘焙範例

※ 烘焙下的風味錶現

※ 混閤咖啡風味的創造力

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著者簡介

圖書目錄

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