中式點心DIY

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出版者:暢文
作者:沈鴻典
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2000年08月01日
价格:NT$ 320
装帧:
isbn号码:9789578299122
丛书系列:
图书标签:
  • 烘焙
  • 料理 烹饪
  • 中式点心
  • DIY
  • 甜品制作
  • 家常点心
  • 面点教程
  • 传统美食
  • 手作美食
  • 烹饪技巧
  • 早餐点心
  • 家庭烘焙
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具体描述

中國的飲食向來是讓中國人引以為傲的文化之一,不僅中國人愛吃,喜愛中國美食的外國老饕也為數不少。到底中國美食引人入勝的秘訣在哪裡,本書就帶領你進入中國美食的奧秘世界,也請您親自下廚,享受製作美食的樂趣。

《食光漫旅:私房烘焙的温暖记忆》 在这本《食光漫旅:私房烘焙的温暖记忆》中,我们不探讨东方传统的点心制作,而是将目光聚焦于那些承载着西方烘焙文化,并深受人们喜爱的经典甜点。本书旨在带领读者踏上一段探索与实践的旅程,从零开始,掌握那些能点亮生活、温暖人心的私房烘焙技艺。 我们深知,烘焙不仅仅是食材的简单混合与加热,它更是一种充满仪式感的生活方式,一种能够将爱意与创意融入其中的艺术。本书的每一个章节,都精心挑选了若干极具代表性的西式甜点,从最基础的饼干、蛋糕,到令人垂涎的挞类、慕斯,再到需要一丝不苟的马卡龙和泡芙,我们力求将最详尽、最易懂的制作过程呈现在您面前。 第一章:饼干的百变风情 从酥脆的黄油饼干到口感丰富的燕麦曲奇,再到造型别致的糖霜饼干,我们将一一揭秘它们成功的奥秘。您将学习到如何精准控制面团的温度、烘烤的时间与温度,以及如何运用各种模具和装饰技巧,让每一块饼干都成为一件小小的艺术品。我们将分享如何制作出入口即化的黄油饼干,如何让燕麦曲奇的口感更加丰富有嚼劲,以及如何用五彩斑斓的糖霜赋予饼干生命。 第二章:蛋糕的醇厚滋味 无论是绵密细腻的戚风蛋糕,还是浓郁香甜的磅蛋糕,亦或是充满节日氛围的奶油蛋糕,本书都将为您提供详细的制作指南。您将学习到如何打发蛋白霜,如何调制出完美的蛋糕糊,以及如何掌握烘烤的火候,确保蛋糕体蓬松、湿润且口感均匀。我们将深入讲解海绵蛋糕的制作要点,如何做出入口即化的芝士蛋糕,以及如何为裱花蛋糕打下坚实的基础。 第三章:挞类的精致诱惑 从经典的法式柠檬挞到香甜的水果挞,再到充满坚果香气的胡桃挞,挞类甜点以其酥脆的挞皮和丰富的内馅俘获了无数人的心。本书将详细讲解如何制作出层次分明、入口即碎的挞皮,以及如何调配出风味各异、口感顺滑的内馅。您将学会制作经典的法式柠檬挞,掌握制作水果挞时水果的摆放技巧,以及如何烘烤出香气四溢的核桃挞。 第四章:慕斯与轻乳酪的丝滑触感 慕斯以其轻盈的口感和浓郁的风味,成为许多人心中的挚爱。而轻乳酪蛋糕则以其细腻的质地和清爽的口感,带来别样的味蕾享受。本书将带您领略如何通过冷藏凝固,制作出入口即化的慕斯,以及如何利用简单的食材,烘焙出绵密柔软的轻乳酪蛋糕。我们将分享制作经典巧克力慕斯的秘诀,如何通过水果泥为慕斯增添色彩与风味,以及如何制作出细腻无孔的日式轻乳酪蛋糕。 第五章:马卡龙与泡芙的挑战与乐趣 马卡龙和泡芙是许多烘焙爱好者心中的“圣杯”,它们对制作技巧和稳定性有着较高的要求。本书将不避讳地深入解析制作这两个甜点的关键细节,从马卡龙的“裙边”形成,到泡芙的空心技巧,都将为您一一拆解,让您在挑战中找到乐趣,在实践中获得成功。您将学习到如何稳定打发蛋白,如何制作出光滑的杏仁蛋白霜,如何精确控制泡芙的面糊浓稠度,以及如何烘烤出饱满的泡芙。 不止是食谱 《食光漫旅:私房烘焙的温暖记忆》不仅仅是一本食谱,它更是一本关于生活、关于爱的指南。在每一个甜点的背后,都蕴含着我们对生活的热爱和对家人的关怀。本书将通过精美的图片和详细的步骤讲解,引导您走进厨房,亲手创造出属于您的美味。 我们相信,通过本书的学习,您将不仅能够掌握各式各样的西式甜点制作技巧,更能体会到烘焙带来的宁静与满足。无论您是烘焙新手,还是希望精进技艺的爱好者,都能从中找到属于自己的那份温暖与快乐。让我们一起,用烘焙点亮生活,用甜蜜温暖记忆,开启一段属于您的“食光漫旅”。

作者简介

目录信息

1。入門篇 2。油酥皮類 3。麵皮類 4。酥皮類 5。燙麵 6。點心 7。粿類 8。涼糕類
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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我是一位喜欢探索不同美食文化的旅行爱好者,每次去到一个新的地方,除了品尝当地的特色菜肴,我最喜欢的就是去尝试当地的点心。中国各地有着丰富多样的点心文化,每一种点心都代表着当地的地理环境、物产和风俗习惯。因此,《中式点心DIY》这本书的名称就让我产生了极大的兴趣。我希望这本书能够带领我“云游”中国,了解不同地区的中式点心特色,学习它们的制作方法,从而在家就能“品尝”到来自全国各地的美味。我期待这本书能够提供清晰的图文教程,让我能够一步步地跟着学习,最终能够做出一些具有地方风味的点心,感受那种跨越地域的美食魅力。

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我是一位对生活品质有着较高追求的职场人士,平时工作繁忙,但对健康饮食和精致生活有着不懈的追求。我常常觉得,在快节奏的生活中,亲手制作一些美味又健康的食物,能够有效地舒缓压力,提升幸福感。所以,《中式点心DIY》这本书的出现,正是我一直在寻找的。我希望这本书的制作过程能够相对便捷,不至于耗费太多时间和精力,同时又能保证点心的美味和健康。更重要的是,我希望它能够提供一些关于食材选择和营养搭配的建议,让我能够在享受美食的同时,也关注到身体的健康。如果这本书能够帮助我在周末的闲暇时光,为自己和家人制作出一些充满爱意的中式点心,那将是一份非常珍贵的体验。

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我是一位来自江南水乡的读者,从小就对家乡那些精巧别致、口味清淡的中式点心有着特别的情感。无论是春节期间的芝麻团子,还是端午节的粽子,亦或是中秋节的月饼,这些点心不仅仅是食物,更承载了我童年最美好的回忆和对家人的思念。所以,当我在书店偶然翻阅到《中式点心DIY》时,内心泛起了一种久违的亲切感。这本书的排版和字体都非常舒服,没有花哨的装饰,而是将焦点完全集中在了点心本身。我仔细地看了目录,发现里面涵盖了许多我熟悉的点心种类,比如绿豆糕、桂花糕、荷花酥等等。这让我非常期待能够通过这本书,重新拾起那些曾经模糊的制作记忆,并且能够学习到更专业、更细致的制作技巧,让这些充满家乡味道的点心,在我的手中再次焕发生机,也让我的下一代能够品尝到这份独特而珍贵的味蕾体验。

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我是一位对生活细节有着极致追求的享受者,我相信,生活的美好就藏在那些平凡的点滴之中。对于我而言,制作中式点心不仅仅是一种烹饪行为,更是一种生活态度的体现,是对生活的热爱,是对美好的追求。所以,《中式点心DIY》这本书的名字就让我心生向往。我希望这本书能够提供一种循序渐进的学习路径,让我能够从最基础的原料认识,到最精细的技法掌握,都能有一个清晰的指引。我期待它能够让我领悟到制作点心过程中那份沉静、专注的乐趣,以及最终品尝到自己亲手制作的美味时,那种由内而外散发出的满足和喜悦。这本书,不仅仅是关于点心,更是关于一种精致的生活方式。

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我是一位对传统文化有浓厚兴趣的爱好者,我一直认为,中式点心不仅仅是满足口腹之欲的食物,它们更是中国传统文化中不可或缺的一部分,承载着历史的变迁、节日的习俗以及人们对生活的美好祝愿。因此,《中式点心DIY》这本书的名称就深深地打动了我。我希望这本书能够不仅仅是一本食谱,更能让我了解到每一种点心的背后故事,它们在不同节日、不同场合的象征意义,以及它们在历史长河中是如何演变的。我期待它能带领我走进那些充满仪式感的中式点心制作过程,让我体会到“寓意”与“美味”的完美结合。如果这本书能够让我学会制作出那些既美味又充满文化内涵的点心,我会觉得非常有成就感,并且能够将这份宝贵的传统文化更好地传承下去。

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我是一位拥有一个幸福小家庭的母亲,我一直希望能够给我的孩子们制作一些健康又美味的食物,让他们在成长的过程中,也能接触到中国传统文化的精髓。所以,《中式点心DIY》这本书的出现,让我看到了一个绝佳的机会。我希望这本书能够提供一些适合儿童参与的制作步骤,或者是一些能够吸引孩子们兴趣的点心种类。例如,那些色彩鲜艳、造型可爱的点心,肯定会是孩子们的最爱。我期待这本书能够成为我和孩子们共同度过亲子时光的一个好帮手,让我们在制作点心的过程中,增进彼此的感情,也让孩子们在玩乐中学习,在品尝中成长。

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我是一位来自北方地区的读者,这里的饮食文化偏向于浓郁和实在,但我也一直对南方那些精致细腻的中式点心充满好奇和向往。每次去南方旅游,品尝到的那些造型别致、口味层次丰富点心,总是让我赞不绝口。因此,《中式点心DIY》这本书的出现,对我来说就像打开了一扇通往未知美食世界的大门。我对手工制作美食非常有热情,但苦于没有系统的指导,常常只能望而却步。这本书的名字就包含了“DIY”,这让我觉得它非常接地气,应该会从最基础的步骤开始讲解,适合我这样的初学者。我非常期待它能够教会我如何选择合适的食材,如何掌握火候,如何做出那些令人惊艳的造型。如果这本书能够让我成功做出几款经典的南方点心,那将是一件非常有意义的事情,不仅能满足我的口腹之欲,更能拓宽我的烹饪视野。

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我是一位热衷于社交活动和聚会的年轻人,我喜欢在朋友聚会时,拿出自己亲手制作的特色点心,让大家惊叹不已。所以,《中式点心DIY》这本书对我来说,是提升社交魅力的秘密武器。我希望这本书能够提供一些适合聚会分享的点心,例如那些方便携带、易于分食,同时又非常吸引眼球的点心。我期待它能够教会我一些能够“惊艳”到朋友们的制作技巧,让我成为聚会中的焦点。如果这本书能够让我轻松掌握制作美味又好看的中式点心的方法,那么我的每一次聚会都将充满惊喜和乐趣。

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我是一位对美学有着敏锐洞察力的艺术创作者,我一直认为,食物不仅仅是味蕾的享受,更是视觉的盛宴。中式点心以其精致的造型、细腻的质感和丰富的色彩,一直是我灵感的源泉。因此,《中式点心DIY》这本书的名称就吸引了我。我希望这本书不仅仅是教我如何制作点心,更能让我了解到点心在造型设计、色彩搭配以及摆盘呈现方面的艺术性。我期待它能够提供一些创意十足的造型灵感,或者是一些关于如何让点心看起来更具艺术感的建议。如果这本书能够帮助我将传统的中式点心,赋予新的美学生命,那将是我莫大的惊喜。

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这本书的名字叫做《中式点心DIY》,我拿到手的时候,就被它充满东方韵味的封面设计深深吸引了。那种淡雅的色彩搭配,以及点心精致的细节描绘,仿佛一下子就能闻到扑鼻而来的香甜气息。作为一名平时对烘焙有着浓厚兴趣,尤其钟情于中式传统点心的人来说,这本书简直就是我寻觅已久的宝藏。我一直觉得,与其在外面购买点心,不如亲手制作,这样不仅能保证食材的新鲜和健康,更能体验到制作过程中的乐趣和成就感。而且,很多市面上的点心,虽然外观精美,但在口味和质地上往往难以达到我心中的标准。《中式点心DIY》的出现,让我看到了实现这一愿望的可能性。我特别期待它能够带领我走进那些熟悉的,却又总是让人回味无穷的中式点心世界。

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没有特点,太中式

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