家常大锅菜技法

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出版者:吉林科学技术出版社
作者:张胜文
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:2004-3-1
价格:15
装帧:
isbn号码:9787753842019
丛书系列:
图书标签:
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烹调技术,渊源流长。众多的烹调技法是源于古老的大锅烹饪,后经人们编撰、总结、归纳,完善于炒勺之中。

在改革开放的今天,烹饪原料相当丰富,时代呼唤烹调技术,民众需要调剂饮食。本书在别于烹饪理论书籍的深奥,还区分于烹饪专业菜谱的直白。本书分三部分:第一部分是“大锅菜基础知识”;第二部分是“大锅菜烹调方法”;第三部分是“大锅菜操作技巧”。大家既可以从中任选某篇领略,又可以系统通读。不论怎样,您每看完一篇,都会有某种释然欣慰的感觉。

本书语言通俗,是家庭主妇和烹饪爱好者的良好读物,又是烹饪专业技术人员的忠实朋友。

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