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超Q潤戚風蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

超Q潤戚風蛋糕
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
赤堀博美
遼寜科學技術齣版社
譚穎文
2012-7
95
25.00元
9787538175028

圖書標籤: 烘焙  美食  完美戚風  唯有美食不辜負愛。  後廚  廚房  D  Cooking   

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发表于2024-11-08

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圖書描述

《超Q潤戚風蛋糕(蛋糕達人電視冠軍西田喜孝特彆指導)》中毫不藏私地告訴讀者如何作齣口感與眾不同的戚風，從蛋黃麵糊的作法、蛋白霜的打發重點、烘烤訣竅到脫模方法，隻要掌握住基本竅門，就可以盡情去嘗試個人喜好且風味獨具的戚風蛋糕瞭。蛋糕職人電視冠軍西田喜孝先生還特彆指導人氣蛋戚風的作法，並公開個人私藏獨傢秘方。隻要按照書中步驟一步一步來，相信你也可以成為戚風蛋糕達人哦！

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著者簡介

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

書的封麵和排版有鄉土風，和中島老師的那本書完全兩種風格。內容挺有用的，解答瞭一些疑惑。打發蛋白不要到硬性發泡，如果減糖7寸的中空模最少要10剋糖，但是書裏的戚風看著氣孔好大哦

評分☆☆☆☆☆

書的封麵和排版有鄉土風，和中島老師的那本書完全兩種風格。內容挺有用的，解答瞭一些疑惑。打發蛋白不要到硬性發泡，如果減糖7寸的中空模最少要10剋糖，但是書裏的戚風看著氣孔好大哦

評分☆☆☆☆☆

書的封麵和排版有鄉土風，和中島老師的那本書完全兩種風格。內容挺有用的，解答瞭一些疑惑。打發蛋白不要到硬性發泡，如果減糖7寸的中空模最少要10剋糖，但是書裏的戚風看著氣孔好大哦

評分☆☆☆☆☆

這是一個悲劇。看這本書之前在網上隨意down瞭個方子，做好蓬鬆柔軟細膩，唯一缺點就是拿齣來後塌瞭點。照這本書的方子試瞭一下，不僅也會塌，還開裂，像麵包，吃起來那結實勁兒簡直瞭。嘖嘖！書的編排也不好，跟著步驟做還得前前後後翻來翻去的找。

評分☆☆☆☆☆

國內某些烘培達人書裏寫的戚風跟這個比簡直弱爆瞭……內什麼，大傢還是看日本師傅著的烘培書吧

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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