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评分
It needs some updates, but still very solid. It's easier to understand than Modernist Cuisine. Great textbook.
评分就是很治愈。。。
评分照片太美，對美食和科學的鑽研太美。看完也覺得有點沮喪，這輩子力所不逮的事情實在太多，連做個菜都和人傢差這麼多檔次。不過再想想，這幫人把home cooking做得充滿瞭高級餐廳氣息，實際上也不是人人都追求這個。要長眼界，也要懂要往哪裏鑽研啊。
评分非常棒，科技、藝術、美食的完美結閤。書店草草地翻瞭半小時，摸摸口袋默默走人
评分照片太美，對美食和科學的鑽研太美。看完也覺得有點沮喪，這輩子力所不逮的事情實在太多，連做個菜都和人傢差這麼多檔次。不過再想想，這幫人把home cooking做得充滿瞭高級餐廳氣息，實際上也不是人人都追求這個。要長眼界，也要懂要往哪裏鑽研啊。
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