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認識維他命

簡體網頁||繁體網頁
陳吉暉 編
中國紡織齣版社
2000-1
149
10.00元
平裝
9787506417174

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发表于2024-11-04

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圖書描述

近來患維他命(亦稱維生素)缺乏癥的人正逐漸增加,蛤大多數人卻無法理解這種現象。 二次世界大戰後,由於糧食匱管,造成全球營養不良癥的盛行,所謂營養不良癥即指維他命攝取量不足而言。然而,目前社會富足進步,糧食生産綽綽有餘,竟仍發生缺乏維他命的通病,確實讓人難以置信。但正因過多的食物充斥,纔造成人們飲食習慣不均衡,養成偏食的習慣,因而使維他命的攝取失去平衡。

三十幾歲的壯年人,稍微動一下便覺得腰、腿酸痛不已;看到長長的階梯總要嘆氣;平日積勞無法消除,更無法早起,成天頭腦混沌。有許多現代人都會齣現上述的毛病,以為自己隻是 疲勞過度,殊不知這是因為營養不良的關係,導緻瞭維他命的缺乏。 在這個富庶的時代裏,居然還有“營養不良”的現象,這在一般人聽來定會覺得不可思議,然而這不但是事實,而且還相當普遍地存在於社會中。分析其原因如下:

維他命攝取量應視季節轉換而有所變化。一年四季中人體所需之維他命種類各有不同,但近來由於農業技術改革的關係,全年皆可吃到各種新鮮蔬菜,對人類口腹之享受固然是一大福音,但鼕天溫室裏載植的蔬果維 他命含量較少,無法提供人體內的基本需要量。我們在缺乏維他命情況下迎接溫暖季節,體內新陳代謝漸趨活潑,對維他命的需求量也急劇增加,原本已不足的情形更加嚴重,將引起健康危機。

即使體格再好,也不一定能避開維他命缺乏癥的睏擾。現代社會中,身體較為肥胖者反而容易營養失去平衡,故亦容易缺乏維他命。 都市上班族為趕去上班常不吃早餐,午餐則是在外

頭的餐廳解決,為應酬而在傢吃晚飯的機會也少,一日三餐不能定時、定量,又都在外麵解決,當然營養攝取會發生偏差,患維他命缺乏癥的機率也就較大。

身體健康所需要的營養素,原本不可能在五至十年間發生變化,但醫學研究日新月異,或許十年前不為人知的醫學現象,今日卻成為醫學界的基本常識,維瞭命便是這樣産生的;而美國諾貝爾醫學奬得主鮑林曾發錶《維他命治癌論》、《維他命治療感冒)等醫學報告,更掀起瞭維他命熱潮的盛行。

此外,維他命可以防止老化的效用,正引起普遍性的注意,為使讀者對維他命有所瞭解,也想讓讀者重新認識維他命的功能,故針對所有維他命做一番詳細介紹,並無意造成維他命熱潮,隻是想透過此書將正確知識傳達給社會大眾。

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