具体描述
本书既包含了相关学科的成熟经验也反映了各该领域的新近研究成果,具有很高的学术价值。本书是针对基层营养卫生工作者及医药、食品、农业、教育等相关学科读者的需要编写的。它简明扼要,便于使用。
作者简介
目录信息
一、膳食营养素参考摄入量(DRIs)的定义
二、营养素摄入不足或过多的危险性
三、膳食营养素参考摄入量的应用
四、营养素分类
五、各年龄组人群的体重代表值
第二章 能量
一、婴儿
二、儿童和青少年
三、成人
四、老年人
第三章 蛋白质和氨基酸
一、生理功能
二、代谢
三、蛋白质需要量的衡量方法
四、人体对蛋白质的需要量及参考摄入量
第四章 脂类
一、生理功能
二、必需脂肪酸
三、食物中的脂肪酸
四、膳食参考摄入量(DRIs)及其制定依据
第五章 碳水化合物
一、生理功能
二、膳食摄入量
三、膳食参考摄入量(DRIs)及其制定依据
第六章 常量元素
一、钙
二、磷
三、钾
四、钠
五、镁
第七章 微量元素
一、铁
二、碘
三、锌
四、硒
五、铜
六、氟
七、铬
八、锰
九、钼
十、其他微量元素
第八章 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
第九章 水溶性维生素
一、维生素B1
· · · · · · (收起)
读后感
新版已出,此版已过期。 6月12日 (2014),中国营养学会在上海正式发布2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》,这是自2002年以来,中国营养学会时隔10年后,对中国DRIs(包括4项内容:平均需要量EAR、推荐摄入量RNI、适宜摄入量AI和可耐受最高摄入量UL)相关数据做出...
新版已出,此版已过期。 6月12日 (2014),中国营养学会在上海正式发布2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》,这是自2002年以来,中国营养学会时隔10年后,对中国DRIs(包括4项内容:平均需要量EAR、推荐摄入量RNI、适宜摄入量AI和可耐受最高摄入量UL)相关数据做出...
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用户评价
这本书的文字表达风格,可以说是做到了专业性与可读性的完美平衡。虽然它是一本严谨的参考书籍,但作者在撰写时明显注意到了如何让非专业的读者也能理解其中的复杂概念。比如,在解释一些复杂的代谢途径或营养素功能时,他们会适当地穿插一些日常生活的例子或者形象的比喻,而不是一味地堆砌晦涩的专业术语。这种“润物细无声”的引导方式,让我在学习新知识时,阻力大大减小。我发现自己不再需要频繁地停下来查阅字典去理解某个名词的含义,因为书中的解释已经足够清晰和到位。这种细致入微的文字处理,让原本高冷的科学知识变得亲切起来,极大地拓宽了这本书的受众范围,我身边的朋友们在我的推荐下也开始翻阅,并且都表示阅读体验出乎意料地顺畅。
作为一名长期关注健康饮食的朋友,我习惯于将各种营养指南进行对比阅读,而这本书在数据的更新和权威性上,给我留下了极其深刻的印象。它所引用的数据和标准,明显是基于最新的国内研究成果和实际生活状况制定的,而不是简单地照搬国外的标准。这种本土化的专业视角,使得书中的参考值更贴合我们日常的饮食习惯和生理特点。我特别留意了其中的一些图表,那些直观地展示了不同年龄段和生理阶段的营养需求变化的曲线图,做得非常科学和有说服力。每一次我对比这些数据时,都能感受到背后研究团队的严谨态度和对国民健康的深切关怀。阅读它,就像是在与最前沿的营养科学进行一次深入的对话,极大地增强了我对自身和家人健康规划的信心。
这本书的装帧设计着实让人眼前一亮,封面那种沉稳又不失典雅的色调,一下子就抓住了我的目光。我拿到手的时候,首先感受到的就是它那种扎实的质感,纸张的厚度适中,拿在手里很有分量,让人觉得这不是一本随便翻阅的资料,而是值得细细品读的工具书。内页的排版布局也做得相当用心,字体选择清晰易读,尤其是一些关键的数据表格,做得非常规整,即便是初次接触这类专业书籍的人,也能很快找到自己需要的信息。而且,这本书的装订工艺看起来非常牢固,想必能经受住长时间的翻阅和查找,这对于我们这些需要频繁参考资料的研究者或者从业者来说,简直太重要了。每次翻开它,都能感受到设计者在细节上倾注的心思,从目录的清晰度到章节间的过渡衔接,都体现出一种专业且严谨的态度,让人在阅读过程中心情愉悦,也更愿意投入精力去深入学习。这种对实体书的尊重和用心,在如今这个电子书泛滥的时代,显得尤为珍贵。
这本书的目录结构设计得逻辑性极强,它不像有些教科书那样将内容堆砌在一起,而是采取了一种非常清晰的层级划分方式。我发现它从宏观的膳食结构讲起,逐步深入到具体的宏量营养素,然后再细化到微量营养素,最后还加入了特殊人群的考量,这种由大到小的递进方式,极大地帮助了我构建完整的知识框架。每一次我需要查找某个特定维生素的推荐值时,只需顺着目录层层深入,总能精准定位,省去了在大段文字中摸索的时间。更值得称赞的是,它的章节标题拟得非常精准到位,简短有力,直指核心内容,让人一眼就能明白该部分涵盖的重点。这种编排上的精妙,无疑是大大提升了阅读效率,让原本可能枯燥的数据和理论,变得触手可及,使得学习和参考的过程充满了效率和掌控感。
这本书的实用价值是无可替代的,它不仅仅是一本摆设在书架上的参考书,更是我厨房和工作台上的得力助手。我发现自己利用它来规划日常三餐变得更加有章可循,不再是凭感觉乱吃。比如,在制定一周的食谱时,我会对照书中对特定营养素的推荐摄入量,来精确地计算和搭配食材的种类和份量,这使得我的膳食结构变得更加科学和均衡。而且,书中关于不同食物的营养密度分析部分,也让我对“吃什么”有了更深层次的理解,学会了如何用更少的食物摄入量达到更高的营养价值。这种即学即用的特性,让这本书的投资回报率变得非常高,它正在实实在在地影响和改善着我以及我家庭的日常生活质量,是绝对值得拥有的宝藏工具书。