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出版者:厦门大学出版社

作者:汪江连，彭飞荣

出品人:

页数:288

译者:

出版时间:2011-12

价格:30.00元

装帧:

isbn号码:9787561541401

丛书系列:

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探寻人类文明的基石：古代工程技术的辉煌与遗存 图书名称： 古代工程技术的辉煌与遗存 图书简介： 本书是一部深度聚焦于人类文明早期工程技术成就的恢弘之作。它并非仅仅罗列枯燥的技术细节，而是将古代的工程实践置于其所处的社会、文化和地理环境中进行深入剖析，力图重现那些奠定现代文明根基的智慧之光。我们相信，理解古代的“如何建造”与“为何建造”，是洞察人类认知边界与创造力的最佳途径。 本书的视角超越了单一文明的局限，采取宏大的比较视野，横跨欧、亚、非、美四大洲的古代工程遗产，从尼罗河畔的宏伟金字塔到美索不达米亚的复杂灌溉系统，从长城巍峨的防御工事到安第斯山脉的精妙道路网络，无不作为分析的焦点。 第一部分：水利与土地的驯服——早期农业文明的命脉 水，是古代工程技术的首要挑战，也是文明诞生的前提。本部分将详细考察各大河流域如何通过工程手段实现对自然力的控制。 美索不达米亚的“地下之河”： 聚焦苏美尔和巴比伦的灌溉网络。我们将分析泥土和芦苇构筑的复杂堤坝、导流渠以及水位监测系统的原理。重点阐述这些水利系统如何催生了最早的土地权属划分和管理制度，从技术层面探讨城市化的最初动力。 尼罗河的周期律动： 深入研究古埃及的“泛滥工程”。不同于美索不达米亚的强力引水，埃及更依赖对洪水周期的精确预测和被动蓄水技术。我们将考察“井灌”与“池灌”的地域差异，并分析这些工程如何与法老的宗教和政治权力紧密结合，例如为修建神庙和金字塔储备的劳动力调配体系。 印度河谷的城市规划： 摩亨佐-达罗和哈拉帕的规划显示出惊人的统一性和超前性。本书将重点分析其市政工程：先进的排水系统、密闭的下水道网络、以及公共浴场的精确水循环利用技术。这些技术在当时的世界范围内是独一无二的，甚至领先了后世数千年。 中原的治水智慧： 探讨大禹治水传说背后的工程学意义。从早期的“堵”到后来的“疏”，分析古代中国水患治理的演变，特别是如何利用自然地形进行分洪和土地的梯级开发。 第二部分：永恒的尺度——纪念性建筑与结构力学 古代的纪念碑和宗教建筑，是人类对超越世俗追求的物质体现，它们的建造难度，至今仍是研究的热点。 埃及金字塔的建造之谜： 本部分将抛开阴谋论，聚焦于基于现有考古证据的工程分析。重点探讨巨石开采技术（铜器工具与湿润技术）、运输方式（斜坡、滚木与雪橇的组合应用），以及最为关键的——巨石堆砌和精确定位的施工方法。书中将详细对比不同时期金字塔（如阶梯金字塔与胡夫金字塔）在结构承重和内部空间设计上的差异。 罗马的拱与混凝土革命： 罗马工程的标志在于其对新材料的运用和对力的分散处理。我们将详细解析罗马混凝土（Opus Caementicium）的配方特性，特别是其火山灰成分带来的耐久性。重点分析拱、券和穹顶结构在跨度上的突破，如何支撑起万神殿的无柱大厅和庞大的渡槽群。 玛雅与印加的石材艺术： 聚焦中美洲和南美洲独特的干砌技术。玛雅神庙复杂的几何造型如何通过精确切割的石块实现相互咬合，无需任何灰浆。而印加文明的萨瓦西瓦曼（Sacsayhuamán）巨石阵，则展示了对不规则多边形石块进行“塑性对接”的极致工艺，这要求极高的现场勘测和石材塑形能力。 第三部分：连接世界——交通、通讯与基础设施 工程技术的目标之一是克服空间和时间的障碍。古代文明通过修建道路、桥梁和通讯系统，极大地扩展了其政治和经济影响力。 罗马大道（Via Romana）： 剖析罗马道路系统的分层结构——从基础挖掘到碎石层、砂层和路面铺设的标准化流程。分析道路如何与军事部署、驿站系统相结合，形成高效的帝国管理网络。 印加的“天空之路”： 探讨安第斯山脉上修建的复杂步道系统。重点关注他们如何利用悬索桥技术跨越深谷峡谷，以及在极端高海拔环境下如何保持道路的稳定性和防滑性。 古代的讯息传递： 比较波斯帝国的“皇家道路”信鸽系统与中国的烽火台系统。分析这些通讯网络的组织结构、响应时间标准以及它们在维持帝国统一中的技术角色。 第四部分：军事工程与攻防技术的较量 战争是技术创新的催化剂。本书将探讨古代防御工事和围城器械的发展。 防御的艺术： 分析长城体系的模块化建造思路，以及不同朝代对夯土、砖石材料的选择与应用。同时，研究古代城堡（如欧洲中世纪城堡）在选址、厚墙设计和壕沟设置上的防御学原理。 攻城器械的演进： 从希腊的投石机（Ballista）到中世纪的投石弩（Trebuchet），我们将详细解析这些机械武器的杠杆原理、配重设计和射程优化。重点分析如何通过技术迭代来应对日益坚固的城墙。 结论：工程遗产与现代反思 本书最后一部分将回归对古代工程精神的总结。这些工程的成功，并非仅仅依赖于工具的先进性，更依赖于对材料的深刻理解、对环境的尊重以及组织大规模劳动的非凡能力。通过对这些“辉煌与遗存”的细致考察，读者可以更全面地理解人类改造世界的初始动力与智慧结晶，并从中汲取对当前可持续发展和复杂项目管理的深刻启示。本书旨在为历史学家、工程师、建筑师以及所有对人类智慧起源感兴趣的读者，提供一部兼具学术深度与阅读趣味的专业参考书。

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作为一个普通的消费者，我一直对食品安全问题感到担忧，总觉得市面上的食品五花八门，质量参差不齐。直到我读了这本《食品安全法教程》，我才真正体会到，原来食品安全背后有如此复杂而严谨的法律体系在支撑。这本书的专业性毋庸置疑，但它并没有使用过于晦涩难懂的法律术语，而是用一种非常亲民的方式，将食品安全法的核心内容展现在读者面前。 我特别欣赏作者在讲解过程中穿插的各种案例分析。这些案例不仅仅是简单的罗列，而是深入剖析了问题的根源，以及法律在其中扮演的角色。例如，书中关于婴幼儿配方乳粉的监管章节，详细介绍了国家为保障婴幼儿食品安全所采取的一系列措施，包括严格的生产许可、质量检测和标签标识等。这让我深刻认识到，保障下一代的健康成长，需要全社会的共同努力，也需要完善的法律法规作为后盾。 这本书的内容非常丰富，它涵盖了食品生产、加工、流通、餐饮服务等多个环节，并且对各个环节的法律责任都进行了清晰的界定。我从中了解到，无论是生产企业还是经营者，都必须严格遵守法律规定，否则将面临严厉的处罚。这不仅是对消费者权益的保护，也是对整个社会公共利益的维护。读完这本书，我感觉自己不再是那个对食品安全问题一无所知的普通人，而是能够更理性地看待和分析食品安全相关信息。

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《食品安全法教程》这本书，对我而言，不仅仅是一本教科书，更是一种思维方式的引导。它让我从一个被动接受者，转变为一个能够主动思考和辨别食品安全信息的主体。作者用极其严谨的逻辑和清晰的语言，将食品安全法的精髓展现得淋漓尽致，让我领略到了法律在现代社会中的强大力量。 我非常欣赏书中对食品安全风险的科学分析。作者不仅列举了各种食品安全风险，还详细分析了这些风险产生的原因以及应对措施。这让我明白，食品安全并非遥不可及，而是可以通过科学的方法和严格的监管来有效控制的。 这本书还强调了食品安全教育的重要性。我了解到，提升全社会对食品安全的认知水平，是保障食品安全的基础。通过持续的教育和宣传，能够让更多的人了解食品安全法律法规，并自觉遵守。这本书本身就是一次极好的食品安全教育。

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我一直认为，知识是力量，尤其是在保障自身健康和权益方面。这本《食品安全法教程》就像一座知识的宝库，为我打开了食品安全法律世界的大门。它不仅仅是关于法律条文的罗列，更是对这些法律条文背后逻辑和精神的深入剖析。作者以其深厚的专业功底，将抽象的法律条文转化为生动易懂的语言，让普通读者也能轻松掌握食品安全法的精髓。 书中对食品追溯体系的介绍，让我眼前一亮。我一直觉得，在食品出现问题时，想要找到源头非常困难。但这本书详细介绍了国家正在大力推行的食品追溯体系，以及这个体系在保障食品安全中的重要作用。我明白了，通过建立完善的追溯体系，不仅能够快速定位问题源头，也能够有效防止不合格食品流入市场。 这本书的价值还在于它对风险管理的强调。作者深入探讨了食品安全风险的识别、评估和控制等关键环节，并结合实际案例，生动地展示了法律法规在风险管理中的应用。这让我意识到，食品安全保障是一个系统性的工程，需要多方面的努力和协同。读完这本书，我对食品安全有了更全面、更深刻的认识，也更加有信心去监督和参与食品安全的保障工作。

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我一直认为，食品安全是我们生活中最基本也是最重要的保障之一。这本书《食品安全法教程》正是从这个角度出发，系统地阐述了食品安全法的核心要义。它不是一本枯燥的法律条文汇编，而是一本充满了智慧和洞见的指南。作者以其渊博的学识和严谨的逻辑，将复杂的法律条文转化成易于理解的语言，并且通过丰富的案例，生动地展示了法律法规在保障食品安全方面的实际作用。 我尤其被书中关于食品添加剂监管的部分所吸引。过去，我对食品添加剂一直存在一些模糊的认识，总觉得它们是“不安全”的代名词。但这本书通过对不同种类食品添加剂的科学分类和对其安全标准的详细解读，让我对食品添加剂有了全新的认识。我明白了，合理的、合规的食品添加剂的使用，是现代食品工业不可或缺的一部分，并且国家对此有严格的监管和限制。 这本书还非常注重对消费者权益的保护。它详细介绍了消费者在购买食品时应享有的权利，以及在遇到食品安全问题时如何维护自己的合法权益。这让我感到非常安心，因为我知道，在食品安全的战场上，我们消费者也拥有强大的法律武器。这本书不仅普及了法律知识，更提升了我作为消费者的维权意识，让我能够更加自信地面对可能出现的食品安全问题。

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从普通消费者的角度来看，《食品安全法教程》这本书无疑是一本极具价值的参考书。它不仅仅是提供法律条文，更是对这些法律条文的深度解析和应用。我一直对食品的来源和生产过程感到好奇，也常常在超市里为选择哪种产品而犹豫不决。这本书就像一位经验丰富的向导，带领我深入了解了食品从田间到餐桌的每一个环节，以及这些环节中涉及到的法律规定和监管措施。 书中关于食品生产企业的主体责任部分，让我印象深刻。作者详细阐述了生产企业在食品安全保障中的首要责任，包括建立健全质量管理体系、进行严格的原料把关、规范生产操作流程以及承担召回义务等。这让我明白了，食品安全并非仅仅是政府的责任，企业的自觉性和责任感是保障食品安全的关键。 此外，书中对食品标签标识的解读也非常详尽。我过去常常忽略食品包装上的各种信息，但读完这本书后，我才意识到，这些标签信息是消费者了解食品信息的重要途径，也是法律规定的重要内容。了解如何正确解读食品标签，能够帮助我们做出更明智的消费选择。这本书不仅拓宽了我的视野，也提升了我对食品安全问题的辨别能力。

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作为一名对食品行业稍有了解的爱好者，《食品安全法教程》这本书为我打开了更广阔的视野。它不仅仅是法律条文的梳理，更是对整个食品安全生态系统的深入剖析。作者以一种非常生动和接地气的方式，将食品安全的法律法规讲解得既专业又不失趣味。 我尤其被书中关于食品原料采购和供应商管理的章节所吸引。我了解到，从源头上控制食品安全，需要企业建立严格的供应商准入和评估机制，并对采购的原料进行严格的检验。这让我明白了，优质的食品并非凭空而来，而是需要企业在每一个环节都付出努力。 书中还讨论了关于食品安全信息公开的重要性。我明白了，透明的食品安全信息是保障消费者知情权和选择权的关键。政府和企业都应该积极地公开食品安全信息，让消费者能够了解食品的真实情况。这本书不仅普及了法律知识，更培养了我对食品安全信息的辨别和分析能力。

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作为一个对生活品质有追求的人，我一直非常关注食品安全问题。这本《食品安全法教程》的出现，无疑满足了我对这方面知识的渴求。它不仅仅是一本法律教程，更是一本关于如何保障我们“舌尖上的安全”的宝典。作者以其专业的视角和严谨的态度，将食品安全法的复杂内容进行系统梳理和深入解读，让我在轻松阅读中，便能对食品安全法的精神和要义了然于胸。 书中关于“无公害食品”、“绿色食品”和“有机食品”的分类和认证标准，让我对不同等级的食品有了更清晰的认识。我明白了，这些并非是简单的市场营销概念，而是有严格的法律法规和科学标准作为支撑的。这让我能够在购买食品时，更加理性地选择，并为自己的健康负责。 此外，书中对食品生产经营者的法律责任进行了详细的阐述。我从中了解到，食品生产经营者不仅要遵守法律法规，还要承担起保障消费者食品安全的社会责任。这种责任意识的强调，让我看到了国家对食品安全问题的重视，也让我对我们国家的食品安全状况充满了信心。这本书的确让我受益匪浅。

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在我看来，这本《食品安全法教程》是一本不可多得的宝藏。它以其专业、全面、易懂的特点，为我打开了食品安全法律的宏伟大门。作者以其深厚的学识和严谨的态度，将复杂的法律条文转化为生动的故事和深刻的道理，让我受益匪浅。 书中关于食品微生物污染和化学性污染的详细阐述，让我对食品安全有了更具体的认识。我明白了，食品安全不仅仅是人为的欺诈，更多的是来源于自然界的风险，而法律法规正是为我们构建了一道抵御这些风险的屏障。 这本书还强调了食品行业从业人员的职业道德和法律意识。我了解到，保障食品安全，离不开每一位从业者的共同努力。这本书不仅普及了法律知识，更提升了我对食品行业责任感的认识。读完这本书，我感觉自己成为了一个更加合格的消费者，也对食品安全有了更坚定的信心。

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在我看来，食品安全是关乎民生的头等大事，而《食品安全法教程》正是为我们提供了一把解读这件大事的钥匙。这本书的内容详实，逻辑清晰，将复杂的法律条文以一种非常容易理解的方式呈现出来。作者的笔触细腻，对每一个环节的描述都充满了人文关怀，让我感受到了国家在保障人民饮食安全上的良苦用心。 我特别关注书中关于食品抽检和风险监测的内容。我了解到，国家对食品市场进行着常态化的抽检和监测，以确保流入市场的食品都符合安全标准。这些抽检和监测是保障食品安全的重要手段，也是对生产经营者的一种有效约束。这让我感到非常安心，知道我们的食品安全是有保障的。 书中还提及了关于食品安全突发事件的应急处理机制。我明白了，当食品安全事件发生时，国家有完善的应急预案来应对，并且会及时向公众通报相关信息。这种透明和高效的应对机制，能够最大程度地降低事件对公众健康的影响。读完这本书，我对食品安全有了更深入的理解，也更加相信国家在保障食品安全方面所做的努力。

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这本书简直是食品安全领域的百科全书，虽然书名是“食品安全法教程”，但它深入浅出地讲解了食品安全法规的方方面面。我一直对食品安全问题非常关注，尤其是在食品加工、生产、流通等各个环节，总觉得背后隐藏着许多不为人知的细节。这本书的出现，就像一盏明灯，照亮了我心中的疑虑。它不仅梳理了国内最新的食品安全法律法规，还对一些关键条款进行了深入的解读，让我明白了为什么会有这些规定，以及这些规定背后所蕴含的科学原理和逻辑。 更重要的是，作者并没有停留在理论层面，而是结合了大量的真实案例。这些案例涵盖了从农产品种植到餐桌消费的整个链条，有震惊全国的“地沟油”事件，也有日常生活中常见的微生物污染问题。通过对这些案例的分析，我不仅了解了问题的严重性，更明白了法律法规在防范和解决这些问题上的重要作用。这本书让我认识到，食品安全并非一句空洞的口号，而是需要通过严谨的法律体系和严格的监管来保障的。 此外，这本书在结构上也设计得非常合理。它循序渐进，从宏观的法律框架入手，逐步深入到具体的细则和操作层面。每个章节都配有详细的图表和数据，使得复杂的法律条文变得易于理解。我尤其喜欢其中关于食品生产许可和追溯体系的部分，这让我对食品的来源和质量有了更清晰的认识。读完这本书，我感觉自己对食品安全问题的理解提升了一个档次，也更加有信心去辨别和选择安全可靠的食品。

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