具体描述
本书是一本以茶为佐料食谱,茶叶中水溶性物质仅占茶叶干重的40%左右,大部分不溶于水的物质,在饮用时都没有被利用,而随茶渣一起被浪费掉。而本书用茶叶巧妙制食,通过日常饮食的摄入茶的有机营养,这样就可使更多的人广泛地利用茶的多种保健功能。
作者简介
目录信息
不发酵茶――绿茶
1.绿茶菠萝虾
2.绿茶煎鱼免鱼
3.绿茶镶蟹斗
4.绿茶沙拉虾
5.绿茶凉面
6.绿茶蛋塔
7.绿茶椰粉球
8.绿茶竹叶果
9.绿茶沙拉笋
不发酵茶――龙井
10.龙井椒盐蟹
11.龙井虾仁
12.龙井盐酥虾
13.龙井凉拌干丝
不发酵茶――碧螺春
14.碧螺春炒鱼米
15.碧螺春炒鸡丝
16.碧螺春百花虾
17.碧螺春蒸明虾
半发酵茶――乌龙
18.乌龙烧子排
19.乌龙番茄烧肉
20.乌龙熏鸡
21.乌龙熏白鲳
22.乌龙松子熏肉
23.乌龙茶香百叶糕
24.乌龙拌粉丝
25.乌龙茶果冻
轻发酵茶――包种
26.包种茶油炒双腰
27.包种炒鱼片
28.包种蒸石斑
29.包种白云豆腐
30.包种茶香臭豆腐
31.包种清茶蛤蜊汤
32.包种干贝银丝羹
33.包种鸡冻
34.包种小笼包
35.包种粉包汤
36.茶香珍珠
37.翠香茶果
38.茶香虾仁豆腐
39.包种茶冻
40.包种茶鹅
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书简直是打开了新世界的大门,我原本以为自己对茶道已经有些了解,但读完之后才发现自己是多么的坐井观天。作者的笔触细腻入微,将茶的香气、滋味以及那种由内而外的平静感描绘得淋漓尽致。特别是关于不同地域、不同季节采摘的茶叶在口感上的微妙差异,讲得极为透彻。我记得其中有一段描述了春日清晨第一壶新茶的冲泡过程,那种仪式感和对自然的敬畏之心,让我几乎能闻到空气中弥漫的茶香。这本书不仅仅是关于茶,更是一种生活态度的体现,它教我如何慢下来,去品味生活中的每一个细微之处。以前喝茶只是解渴或提神,现在我更注重“品”,注重那个过程带来的心灵沉淀。对于初学者来说,这本书的入门性也很强,术语解释得很到位,不像有些专业书籍那样晦涩难懂。我强烈推荐给所有对东方美学和生活艺术感兴趣的朋友,相信它会给你带来意想不到的收获。
这本书读起来,我感觉更像是在聆听一位经验丰富的老茶师娓娓道来的人生哲理。它的结构安排非常巧妙,并不是简单地罗列知识点,而是通过一个个引人入胜的小故事和典故,将茶文化串联起来。我特别感动于其中几段关于茶人精神的描述,那种坚守传统、精益求精的态度,在当下快节奏的社会中显得尤为珍贵。书中没有刻意去宣扬任何一家茶行的产品,而是保持了一种超然的客观性,专注于探讨“好茶”的本质标准。对于那些希望将品茶融入日常修身养性的人来说,这本书提供了一个绝佳的视角:茶是连接过去与现在的桥梁,是忙碌生活中的一处宁静港湾。它的文字富有韵律感,读起来非常流畅,让人不忍释卷,恨不得一口气读完,又想慢下来细细回味那些隽永的句子。
拿到这本书,我立刻被它那古朴典雅的装帧吸引住了。里面的插图和版式设计都充满了匠心,每一次翻阅都像是在进行一次视觉上的享受。内容上,我最欣赏的是作者对茶与器皿之间关系的探讨。书中详细介绍了不同材质的茶壶、茶杯如何影响茶汤的口感和香气的散发,这一点我以前从未深究过。比如,紫砂壶的“透气性”如何与某些特定茶叶的“陈化”过程相互作用,作者的解读非常专业且富有启发性。我尝试按照书中的建议更换了我的茶具,惊喜地发现,同样一种茶叶,在不同的器皿中展现出了截然不同的风味层次。这本书的价值远超一本普通的指南,它更像是一本艺术鉴赏手册,教你如何调动所有的感官去体验“茶”这一载体所承载的深厚文化底蕴。读完后,我重新审视了我家里的那些老茶具,仿佛它们都有了新的故事可讲。
我是一个对细节有着苛刻要求的人,这本书在“茶事礼仪”这一块的处理,让我感到非常满意。它不像传统的礼仪书那样教条主义,而是探讨了在不同社交场合下,如何得体、自然地行使待客之道。书中区分了正式宴请、朋友小聚以及独自品饮时所应遵循的不同规范,并且解释了这些规范背后的文化意图。例如,如何正确地奉茶、如何观察客人的饮茶习惯并适时调整泡茶的浓度和水温,这些都是日常生活中很容易被忽略的细节。通过阅读,我学会了如何用更体贴、更周到的方式来款待客人,让“一杯茶”成为拉近彼此距离的媒介,而不是一种形式上的负担。这本书的实用性与文化深度达到了完美的平衡,它不仅提升了我的专业知识,更润泽了我的待人接物之道。
说实话,我一开始对这类主题的书抱有疑虑,担心内容会过于矫揉造作,或者充满了空泛的抒情。然而,这本书的叙事方式出乎意料地扎实且充满烟火气。作者似乎带着我们走访了全国各地知名的茶园,亲身参与了制茶的各个环节。无论是绿茶的杀青工艺,还是红茶的发酵控制,书里都有非常详尽的步骤分解和背后的科学原理阐述。我尤其喜欢其中讲述的关于“水质”的部分,它细致地分析了不同硬度和矿物质含量的水对茶汤的影响,甚至对比了山泉水、纯净水和自来水泡出的茶的差异。这部分内容极具操作性,让我明白了为什么有些茶馆的味道总是无法复制——环境和细节的微小差异积累起来,造就了最终的品饮体验。这本书的深度和广度都达到了一个非常高的水准,它把“茶”从一种饮品,提升到了一个精细的科学与艺术的交汇点。