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如果比较忙却想了解一下营养学，这本书非常有用，它省却了推导过程直接引用各种论文结果。这几天研究的一些有用的结论（tips)：1. 蔬果汁+适当摄入膳食纤维（粗粮/芹菜）可以代替蔬果，且因为省却了烹饪过程还会更健康 2. 食用需要咀嚼过程的食物会让胃及时提醒大脑饱了，所以-> 爱吃零食绝对是病 ->中餐文化很好 3. 一块牛排的胆固醇含量大约相当于1.5个蛋黄，且protein特别适合人体消化，但是由于fat的存在，适当摄入比较健康。 4. 谷物和豆类与其他食物相比营养价值极其低下（粗粮, whole-grain会好很多），几乎只剩下热量，甚至其膳食纤维含量也不如蔬果。黑莓和桑葚的每体积fiber最多，值得多吃。

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There are Endless testimonies of the method at the beginning of the book, beginnings of each chapter. They keep saying it’s based on science. But I didn’t find much. I didn’t even think I heard them talking much about the method itself. I listened until chapter 5. It, unsurprisingly, began with another testimony.

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