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出版者:华侨出版社

作者:常秉义

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2000-04

价格:16.80

装帧:平装

isbn号码:9787801202840

丛书系列:

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好的，这是一份关于一本名为《环球美食探秘之旅》的图书的详细简介： --- 书名：《环球美食探秘之旅：从街边小吃到米其林盛宴》 作者：李明 撰著 出版社：文汇文化 开本：16开 页码：约450页 定价：RMB 88.00 --- 内容简介： 在这个快速流动的时代，食物早已超越了单纯的生理需求，成为连接文化、历史、情感乃至国家身份的重要纽带。美食，是地域的灵魂，是记忆的载体，是沟通无碍的通用语言。《环球美食探秘之旅》并非一本简单的食谱汇编，而是一场深度、广博、充满人文关怀的环球味觉探险。 本书作者李明，一位资深的美食专栏作家和文化观察者，用他数十年行走世界各地的脚步和敏锐的味蕾，为读者精心绘制了一幅波澜壮阔的全球饮食地图。全书结构清晰，分为五大部分，层层递进，带领读者从熟悉的亚洲厨房，逐步深入到欧洲的精致殿堂，再到美洲大陆的多元融合，最终触及非洲与南美洲那些鲜为人知却充满生命力的烹饪传统。 第一部分：东方味韵——传承与创新 本部分聚焦于亚洲，特别是东亚和东南亚的饮食精髓。我们首先探访了日本，深入剖析了“一期一会”的茶道精神如何渗透到寿司、怀石料理的每一个细节中，探讨了传统发酵技艺（如酱油、味噌）如何构建起日式料理的“旨味”基石。接着，笔锋转向了中国，但避开了宏大叙事，转而聚焦于西南少数民族地区，如云南的菌菇文化和贵州的酸汤鱼工艺，揭示了不同地理环境如何塑造出独特的味型。在东南亚，我们穿梭于曼谷的夜市和河内的法式殖民地遗迹，品尝香茅、鱼露和咖喱叶如何共同谱写出酸辣鲜香的交响乐章，并重点探讨了“街头小吃”如何成为城市文化最鲜活的博物馆。 第二部分：地中海的阳光与盐——慢食哲学的复兴 地中海沿岸，被誉为世界美食的摇篮之一。这一部分侧重于“慢食”理念的实践。在意大利，我们不仅品尝了那不勒斯的披萨和托斯卡纳的陈年葡萄酒，更重要的是，作者深入农田和橄榄油榨取作坊，记录了当地人如何尊重时令、坚持传统工艺。在希腊，橄榄油与香草构成了饮食的骨架，我们追溯了古希腊烹饪与现代地中海饮食模式的传承关系。本书特别设立了一个章节，对比了西班牙的“Tapas文化”与法国的“餐前小食”，分析了它们在社交功能和食材展示上的异同。这一部分的基调是健康、自然、对土地的敬畏。 第三部分：新大陆的熔炉——融合与突破 美洲大陆的美食是移民历史的缩影。从东北部的波士顿龙虾和新英格兰蛤蜊浓汤，到中西部的烟熏烧烤（BBQ）文化，我们看到了地域性食材与欧洲烹饪技法的碰撞。重点内容在于对拉美美食的深度挖掘。墨西哥的玉米、辣椒和豆类的“三位一体”如何构建了其复杂且层次丰富的风味系统，并探讨了现代墨西哥菜如何在全球范围内进行高雅化重塑。此外，书中还花了较大篇幅分析了秘鲁的“新安第斯美食”运动，观察当地厨师如何将本土高地食材（如藜麦、马铃薯的数千种变种）与现代分子料理技术相结合，创造出惊人的味觉体验。 第四部分：北欧的极简与野奢——从森林到餐桌 面对传统欧洲菜系的沉重感，北欧以其独特的“新北欧美食运动”脱颖而出。这一章的关键词是“纯净”与“本真”。我们跟随作者探访了挪威的峡湾渔场，学习如何处理冷水鱼类；深入瑞典的森林，了解浆果和蘑菇的采集智慧。作者详尽描述了发酵（如鲱鱼的特定处理）、烟熏和腌渍技术，这些都是在漫长冬季中保存风味的重要手段。北欧的烹饪哲学在于极简的呈现，让食材本身的味道成为主角，这与亚洲的禅意有着奇妙的共鸣。 第五部分：未被定义的风味——非洲与南美的边缘探索 本书的结尾部分，旨在拓宽读者的美食视野，关注那些尚未被主流媒体充分报道的地区。在非洲，我们领略了北非的塔吉锅（Tagine）的蒸汽慢炖艺术，以及撒哈拉以南地区以谷物（如Fonio）和花生为基础的浓厚酱汁。在南美，我们不再停留在阿根廷的烤肉，而是聚焦于巴西东北部对海鲜与热带水果的创新用法，以及亚马逊雨林深处原住民对植物的独特认识。这部分内容充满了探索的野性和对生命力的赞颂。 核心价值： 《环球美食探秘之旅》旨在通过食物的视角，解读人类文明的迁徙、冲突与融合。它强调的不仅是“吃什么”，更是“为什么这么吃”。书中穿插了大量的历史背景、地理知识和当地人物访谈，使每一道菜肴都拥有了鲜活的生命和故事。阅读此书，如同带着一张饕餮地图，踏上了一场永不落幕的文化盛宴。它将挑战你对“美味”的定义，并激发你亲自走出去，用味蕾去丈量世界的冲动。 ---

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我的阅读体验通常偏向于轻快和幽默，所以当我拿起这本关于现代都市人情感困境的散文集时，原本没有抱太大期待。然而，这本书却以一种极其接地气、近乎自嘲的方式，捕捉到了当代生活中那种微妙的疏离感和偶尔迸发的温情。作者的语言风格就像是与一位非常聪慧又有点毒舌的朋友在深夜聊天，他对那些日常生活中人与人之间难以言说的尴尬、对社交媒体构建的虚假亲密感，都有着一针见血的剖析。书中没有宏大的叙事，全是碎片化的观察，比如等待外卖的时间里闪过的念头，或者在地铁上看到陌生人一瞬间的共鸣。这种“微观现实主义”的笔法，让我频繁地停下来，因为那些文字描述的场景，我似乎昨天才刚刚经历过。读完它，没有获得什么惊天动地的智慧，但却获得了极大的慰藉——原来我的那些小小的、不值一提的烦恼，也是构成这个世界的一部分，而且有人能准确地描述出来。

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手里这本书是一本关于古典园林艺术的鉴赏集，它的文字功底深厚得令人敬佩，读起来简直是一种享受。作者似乎对中国传统美学有着深入骨髓的理解，他不是简单地罗列亭台楼榭的结构，而是将每一处景致的营造都与文人的心境、哲学的思辨以及自然的气候变化联系起来。书中对光影、水流、植被布局的描写，细腻到了极致，你几乎可以“听”到竹林中风吹过松涛的声音，可以“看”到月光洒在假山石缝间的疏影。最难得的是，作者的笔触中充满了对“留白”和“含蓄”的东方智慧的推崇，他引导我们去感受那些未被言明、需要用心灵去体会的意境。这本书的插图也选得极佳，那些水墨画和老照片，与文字相得益彰，构成了一个完整的审美体系。对于任何一个热爱传统文化和追求内心宁静的人来说，这本书都是案头必备的清泉。

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我最近翻阅了一本关于中世纪欧洲社会制度变迁的学术专著，坦白说，初看有点吃力，因为它引用了大量的拉丁文术语和晦涩的文献资料，但一旦熬过前几章的铺垫，就会发现其论证的严谨性和洞察力的独到之处。这本书的核心观点在于挑战了传统上对封建等级制度稳定性的认知，作者通过对比不同地区相似制度的差异性，揭示了隐藏在表面平静之下的社会张力是如何一步步积累并最终引发变革的。我特别喜欢作者在构建论证链条时所展现出的那种“侦探式”的求真精神，他不断地质疑既有的史料，并试图从被忽略的经济账本和地方教会记录中寻找新的证据。这本书的结构安排得非常有条理，每一个章节都像是一块严密咬合的拼图，最终拼凑出一个令人信服的宏大图景。对于历史爱好者来说，这不是一本轻松的读物，但它能带给你的知识密度和思维上的启发，绝对是物超所值的。

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最近读了一本非常引人入胜的历史小说，作者对于细节的考究简直令人叹为观止。它描绘了一个宏大时代背景下，几个小人物的命运交织。这本书最让我震撼的是它对人物内心世界的细腻刻画，即便是配角，他们的挣扎、选择和最终的归宿都显得那么真实可信。那种身临其境的感觉，仿佛我就是那个身处乱世的旁观者，亲眼见证着历史的洪流如何裹挟着每一个个体向前。尤其是一些关于权力斗争和人性复杂性的描写，简直是教科书级别的，让我对那个时代有了更深层次的理解，不仅仅是书本上那些冰冷的大事件，更是夹杂在其中的爱恨情仇与无奈选择。书中的叙事节奏也处理得恰到 চিত্রের，时而紧凑得让人喘不过气，时而又放慢下来，让你有足够的时间去回味那些深刻的哲思。读完合上书的那一刻，我感觉自己像是经历了一段漫长而又充实的旅程，久久不能平复。这本书的装帧设计也十分考究，每一页的排版和选用的纸张质感，都透露出出版方对这部作品的敬意。

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我最近沉浸在一部探讨未来科技伦理的科幻巨著中，这本书的想象力简直是突破天际。它没有落入那种俗套的机器人反叛或者末日废土的窠臼，而是非常深入地探讨了“意识上传”和“数字永生”背后的哲学困境。作者构建了一个极其严谨的逻辑框架来支撑他的世界观，无论是技术细节的描述，还是社会结构因此产生的微妙变化，都显得逻辑自洽，引人深思。我尤其欣赏作者在处理主角面临的道德困境时的那种冷静和克制，没有过度的煽情，只是将冰冷的、但又关乎人类存亡的抉择摆在了读者面前，让人不得不去拷问自己：如果生命可以无限延续，那么“活着”的意义又是什么？这本书的语言风格是那种极简主义的，很多复杂的概念都是通过精准且富有力量的短句来传达，读起来有一种高效而又冷峻的美感。通篇下来，我感觉自己的思维边界被极大地拓宽了，不仅仅是娱乐，更像是一次深刻的智力体操。

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