具体描述
内容简介
本书介绍了草菇、金针菇的基础知识、菌种制作、栽培技
术、病虫害防治以及采收、贮藏保鲜与产品加工、烹调方法
等。内容系统、充实、丰富,理论与实践结合,重点在应用;技
术多样,方法具体,行之有效,汇集了全国各地的特色,突出
了北方地区栽培的特点;文字简练,通俗易懂,一目了然,看
了会做,做则能成;既注意到实用性,又兼顾了系统性,显示
了新成果和新技术,具有较高的应用价值。
本书可供农业技术员、食用菌栽培专业户和农业院校师
生学习参考,也可作为农业职业中学的教学用书。
作者简介
目录信息
一、概述
二、营养与药用价值
三、生物学特性
(一)形态特征
(二)生活史
(三)生长发育条件
四、制种技术
(一)菌种厂布局
(二)制种基本设备
(三)清毒灭菌
(四)母种的制作技术
(五)原种的制作技术
(六)栽培种的制作技术
(七)菌种质量鉴别
(八)杂菌污染的防治
(九)菌种保藏
五、草菇栽培技术
(一)培养料
(二)草菇生产程序
(三)草菇大田栽培
(四)草菇农田套种栽培
(五)草菇室内床式栽培
(六)蘑菇房栽培
(七)泡沫板菇房栽培
(八)地棚栽培
(九)室外阳畦栽培
(十)塑料大棚栽培
六、金针菇栽培技术
(一)栽培适期
(二)栽培程序
(三)原料准备
(四)培养料配方
(五)培养料的配制
(六)装料
(七)灭菌
(八)接种
(九)地沟两头出菇栽培法
(十)菇房栽培法
(十一)地道栽培法
(十二)生料大床栽培法
(十三)冷库栽培法
(十四)再生枝栽培法
七、病虫害防治
(一)子实体畸形病(畸形菇)
(二)病害
(三)虫害
八、采收与分级
(一)采收
(二)分级
九、加工技术
(一)鲜销
(二)制罐头
(三)盐渍
(四)干制
(五)制作小食品
十、烹调方法
(一)草菇的烹调方法
(二)金针菇的烹调方法
参考文献
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
从排版和图文搭配的角度来看,这本书的处理方式非常具有设计感,但不是那种华而不实的浮夸。它的配色方案非常克制,以白色和深绿色为主调,很好地突出了那些高清的菌丝生长照片和组织结构图。尤其是关于不同培养温度下,菌丝的菌盖和菌柄分化过程的对比图,简直是艺术品级别的展示。作者在图注中对每一个细节都做了详尽的标注,让人无需对照正文,仅凭图片就能理解复杂的生长过程。这种对视觉信息的充分利用,极大地提高了阅读效率,尤其适合需要快速查阅特定生长阶段特征的种植者。唯一的小遗憾是,内页纸张的克重如果能再厚实一点,那就更完美了,毕竟是工具书,需要经常翻动和标记。
这本书最令我感到惊喜的是它对于“环境控制系统集成”的讨论。这部分的内容完全超出了我对一本传统栽培技术书籍的想象。作者详细介绍了如何利用现代物联网(IoT)技术,结合传感器网络,实现对温湿度、二氧化碳浓度甚至空气流速的实时、远程监控和自动调控。他不仅给出了理论模型,还附带了几个不同规模农场实际应用的案例分析,包括故障排查和数据分析的流程。这表明作者的视野已经超越了传统的农业范畴,直接对接到了智慧农业的层面。对于正准备升级我的半自动化菇房的朋友来说,这本书里的技术参考资料,相当于提供了一个现成的、经过市场检验的实施蓝图。这种跨界融合的深度和广度,让这本书的实用价值和前瞻性都提升到了一个新的高度。
这本书的叙事风格真是充满了生活气息,读起来一点也不枯燥。作者似乎不是一个高高在上的专家,而是一个在你旁边手把手教你干活的邻家长辈。他对于“发病”的那几章描述得尤为生动,用词很接地气,比如形容菇体发黏像“稀泥”,或者霉变像“绿色的苔藓在上面跳舞”。这种拟人化的描述,让初次接触食用菌种植的我,在面对初期失败时,心态上得到了极大的慰藉——原来专业人士也会用这么俏皮的话来描述那些令人沮丧的时刻。他对光照和通风的章节处理得极为细致,不仅仅是给出数值,还结合了不同季节的日照角度变化来做调整建议,这体现了极高的实战经验。我甚至能从字里行间感受到作者在闷热的菇房里挥汗如雨的场景,这种真诚和投入,是冰冷的教科书永远无法传达的。这本书最大的成功,在于它成功地将科学的严谨性包装在了亲切易懂的外壳之下。
这本书的装帧设计真是一绝,封面那种复古的油画质感,让我想起小时候外婆家书架上的那些老旧图鉴。虽然我买它并不是为了看封面,但翻开内页后,那种对细节的坚持依然令人赞叹。作者在讲述菌丝培养基配方的章节里,简直是把实验手册的严谨性和科普读物的易懂性完美结合了。我尤其欣赏他对不同基质的吸水率和微生物环境影响的深度剖析,这绝非那种蜻蜓点水的入门指南能比拟的。他甚至提到了在不同湿度梯度下,菌丝体形态发生变化的微观摄影记录,这对于我这种追求极致产量的种植者来说,简直是如获至宝。当然,如果能再增加一些针对极端气候条件的应急处理方案,那就更完美了,但瑕不掩瑜,光是那几张关于营养成分转化的图表,就已经值回票价了。我把它放在工作台上,随时需要翻阅,那种厚重感和知识的密度,让人感觉手里握着的不是一本书,而是一份沉甸甸的成功秘诀。
我通常对技术手册类的书籍抱持着一种审慎的态度,总担心内容会过于滞后或者流于理论。但这本书在“菌株选育与优化”这部分的处理,简直是超乎我的预期。作者没有停留在介绍市面上的常见品种,而是花了大量的篇幅探讨了如何利用分子生物学的一些基础概念,来对现有菌株进行性状改良,比如抗逆性增强和出菇周期缩短。虽然其中的基因表达和酶活性部分对我这样的业余爱好者来说有些晦涩,需要反复研读,但那种对前沿技术的拥抱态度,极大地拓宽了我的视野。这本书的价值,不只在于教你如何“种好”,更在于激发你去思考“如何种得更好,更具未来性”。它引导我们跳出固定的操作流程,去探索更多可能性,这种前瞻性的指导,在当前快速迭代的农业技术领域显得尤为重要。