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赫秉钊、胡晓坤食品雕刻技法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2022


赫秉钊、胡晓坤食品雕刻技法

简体网页||繁体网页
上海宾馆
金盾出版社
2000-02
64
18.00元
平装
9787508210711

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发表于2022-11-26

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图书描述

内容提要

这是一本展示现代食雕技艺的书。内容包括:花鸟、祥

兽、鱼虾、人物、罗汉、灯盅和其他等七类,共展示食雕精品

83件。详细介绍了每件作品的雕刻类型、所用原料、刀具种

类、雕刻步骤。以分解图具体讲解了五种常用食雕造型的制

作方法。对食雕原料、工具、常用刀法以及食雕作品的保藏

和应用知识作了简要介绍。本书语言简练,介绍的作品刀法

细腻,造型逼真,技艺精湛,既有实用性,又有观赏收藏价

值,适合家庭阅读使用,也可供餐饮业人员学习参考。

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