具体描述
内 容 提 要
本书收录了目前国内外市场上较为畅销的、具有竞争力的名特优瓜菜14大类400余个
品种。许多品种是首次与读者见面。书中介绍了每一品种的来源、特性、适应范围、栽培要点，
并附有200余幅彩色照片。全书图文并茂，文字简练，易学易懂，可操作性强。适合广大菜农
及蔬菜农技员，部队农副业生产人员，农业院校有关专业师生阅读参考。
作者简介
目录信息
前言
第一章 瓜 类
一、西 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.大型西瓜
（1）华峰2号
（2）西农8号
（3）红优2号
（4）华冠
2.小型西瓜
（1）黑美人
（2）新金兰
（3）秀铃
（4）华铃
（5）宝冠
（6）小
3.三倍体无籽西瓜
（1）蕙宝
（2）新1号
（3）兴辉
（三）栽培技术要点
二、甜 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.厚皮甜瓜
（1）金姑娘
（2）状元
（3）蜜世界
（4）翠芳
（5）秋华2号
（6）新世纪
（7）甘露
2.薄皮甜瓜
（1）金玉
（2）白玉
（3）甘金黄
（三）栽培技术要点
1.厚皮甜瓜栽培技术要点
薄皮甜瓜栽培技术要点
三、黄 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.长春密刺
2.春魁
3.农城3号
4.秋魁
5.津春4号
6.津杂2号碧春
8.龙杂黄6号
9.春丰2号
10.早青3号
11.夏青4号
12.乳黄瓜线杂1号
13.湘黄瓜2号
14.万青2号
四、南 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.东升
2.一品
3.仙姑
4.白秋
5.如意
6.吉美
7.黄狼南瓜
8.矮生中国南瓜
9.裸仁南瓜
10.早青一代
11.黄皮笋瓜
12.砧用南瓜
（1）仁武
（2）勇士
（3）壮士
（4）共荣
五、丝 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.夏棠1号
2.肉丝瓜
3.绿旺丝瓜
4.三喜
5.美菱
6.蛇形丝瓜
7.七喜
8.七星
9.农友特长
10.夏绿1号丝瓜
六、苦 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.蓝山大白苦瓜
2.夏雷苦瓜
3.大白苦瓜
4.秀华
5.翠秀
6.月华
7.汉中长白苦瓜
8.英引苦瓜
9.穗新2号苦瓜
七 、冬 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.普通冬瓜
（1）农友细长2号
（2）火车头冬瓜
（3）白皮冬瓜
（4）青皮梅花瓣
2.节瓜
（1）冠星2号节瓜
（2）广优1号杂交节瓜
八、越 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.农友白皮
2.银华长丰白瓜
九、蒲 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.永乐
2.长乐
3.孝感葫芦
4.长葫芦
（三）栽培技术要点
十、佛手瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.绿皮佛手瓜
2.白皮佛手瓜
3.古岭佛手瓜
（三）栽培技术要点
1.露地栽培技术
2.塑料大棚和日光温室栽培技术
十一、蛇 瓜
（一）营养价值
（二）栽培技术
第二章 茄果类
一、番 茄
（一）营养价值
（二）新优品种
1.西粉3号
2.西粉5号
3.西粉1号
4.毛粉802
5.金丰1号
6.年丰番茄
7.苏粉1号
8.409
9.明珠
10.大明珠
11.金珠
12.朱丽
13.圣女
二、辣 椒
（一）营养价值
（二）新优品种
1.辣椒类
（1）湘研1号
（2）8819
（3）天椒2号
（4）湘研9号
（5）群星
（6）千里香
（7）万里香
（8）丽香
（9）尖椒3号
（10）辣优1号
（11）辣优4号
（12）津椒3号
（13）津椒204
（14）津椒827
（15）洛椒4号
2.甜椒类
（1）中椒3号
（2）甜杂1号（32）
（3）上海甜椒
（4）津椒2号
（5）巨星
（6）丽妃星
（7）女娇星
（8）女王星
三、茄 子
（一）营养价值
（二）新优品种
1.六叶茄
2.绿茄
3.竹丝茄
4.紫圆茄
5.玛瑙茄
6.农友长茄
7.凤娘
8.兰竹长茄
9.紫荣长茄1号
10.苏州条茄
第三章 甘蓝类
一、青花菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.天绿
2.秋绿
3.娇绿
4.秋津
5.里绿
6.中青1号
7.哈依兹
8.翡翠绿
二、花椰菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.日本雪山
2.雪姬
3.雪白
4.津雪88山
6.夏雪40号
7.夏雪50号
8.洁丰70天紫菜花
三、结球甘蓝
（一）营养价值
（二）新优品种
1.夏光
2.秦菜3号
3.8398
4.西安6号
5.晚丰
6.秋抗
7.东农607
8.西园4号
9.中甘8号
10.红六
11.旭光
12.紫甘1号
13.早红
14.巨石红
四、球茎甘蓝
（一）营养价值
（二）新优品种
1.捷克白
2.二路缨子
3.扁玉头
4.潼关苤蓝
5.紫苤蓝
五、芥 蓝
（一）营养价值
（二）新优品种
1.早花芥蓝
2.中花芥蓝
3.登峰中迟芥蓝
4.蕙津芽用芥蓝
六、孢子甘蓝
（一）营养价值
（二）新优品种
1.早生孢子甘蓝
2.增田孢子甘蓝
（三）栽培技术要点
1.育苗
2.整地与施肥
3.定植
4.管理
5.采收
七、羽衣甘蓝
第四章 白菜类
一、大白菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.春秋65
2.秦白2号
3.秦白3号
4.玉冠
5.新春
6.北京小杂50
7.哈白1号
8.辽白5号
9.鲁白8号
10.豫白2县
11.亚蔬1号
二、小白菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.四九菜心19号
2.农友晚生菜心
3.迟心2号菜心
4.十月红
5.三凤小白菜
6.凤珍小白菜
7.矮抗1号
8.矮杂2号
9.黄心乌
第五章 芥菜类
一、叶用芥菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.包头牛毛芥菜
2.大王芥
3.包心芥菜
4.雪里蕻2号
5.鸡心芥
二、茎用芥菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.三转子榨菜
2.浙桐1号
3.青圆早榨菜
4.儿菜
三、根用芥菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.板叶大头菜
2.济南芥疙瘩
3.二道眉芥疙瘩
第六章 绿叶菜类
一、西芹
（一）营养价值
（二）新优品种
1.日本西芹1号
2.改良犹他芹菜
3.佛罗里达638
4.美国白芹
5.千芳芹菜
二、莴苣
（一）营养价值
（二）新优品种
1.叶用莴苣
（1）三元生菜
（2）大将生菜
（3）全年生菜
（4）玻璃生菜
（5）翠花生菜
（6）红翠生菜
2.茎用莴苣
（1）八斤棒莴苣
（2）鲫瓜莴苣
（3）挂丝红莴苣
（4）圆叶白笋
（5）鱼肚莴笋
三、苋 菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.青米苋
2.圆叶红米苋
3.花圆叶苋
四、蕹 菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.吉安大叶蕹菜
2.青梗蕹菜
3.竹叶种蕹菜
五、落 葵
（一）营养价值
（二）新优品种
1.大叶落葵
2.红梗落葵
六、茼 蒿
（一）营养价值
（二）新优品种
1.大叶茼蒿
2.花叶茼蒿
七、茴 香
（一）营养价值
（二）新优品种
1.球茎茴香
2.小茴香
3.两城小茴香
八、菠 菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.双城冻根菠菜
2.大圆叶菠菜
3.欧莱菠菜
九、紫背天葵
十、香 芹
（一）营养价值
（二）特征特性
（三）类型品种
1.板叶种
2.皱叶种
（四）栽培要点
1.夏播冬收
2.秋播春夏收
3.冬播夏秋收
十一、香 菜
（一）营养价值
（二）优良品种
1.莱阳香菜
2.山东大叶香菜
第七章 根菜类
一、萝 卜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.英和萝卜
2.心里美萝卜
3.大青皮萝卜
4.明和萝卜
5.汉中八月红
6.板叶青萝卜
7.笑头红萝卜
8.大红袍萝卜
9.灯笼红萝卜
二、胡萝卜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.新红胡萝卜
2.沙苑野鸡红胡萝卜
3.理想胡萝卜
4.新黑田五寸胡萝卜
5.透心红胡萝卜
6.丹富士胡萝卜
7.金港五寸胡萝卜
8.扬州红1号胡萝卜
9.齐头黄胡萝卜
10.麦村金笋胡萝卜
11.新透心红胡萝卜
三、芜 菁
（一）营养价值
（二）新优品种
1.紫芜菁
2.白蔓菁耐病西佳丽
四、牛 蒡
（一）营养价值
（二）新优品种
1.柳川理想
2.渡边早生
3.博根牛蒡
第八章 薯芋类
一、芋 头
（一）营养价值
（二）新优品种
1.福鼎芋
2.竹根芋
3.广西荔浦芋头
4.山东莱西芋头
二、生 姜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.安徽铜陵生姜
2.陕西城固黄姜
3.莱芜生姜
4.广州肉姜
（1）单排大肉姜
（2）双排肉姜
三、山 药
（一）营养价值
（二）新优品种
1.细毛长山药
2.华州山药
3.菜山药
四、马铃薯
（一）营养价值
（二）新优品种
1.中薯3号
2.津引1号
3.克新11号
4.郑薯3号
5.坝薯10号
6.颚薯1号
五、草石蚕
（一）营养价值
（二）优良品种
1.扬州宝塔菜
2.偃师银条
3.荆门玉环
六、魔 芋
（一）营养价值
（二）新优品种
1.白魔芋
2.花魔芋
七、豆 薯
（一）营养价值
（二）新优品种
1.大种凉薯
2.凉薯
八、菊芋
九、香芋
（一）营养价值
（二）特征特性
（三）品种类型
（四）栽培要点
第九章 葱蒜类
一、大 葱
（一）营养价值
（二）新优品种
1.赤水孤葱
2.章丘梧桐葱
3.鸡腿葱
4.宝鸡黑葱
5.分葱
6.托县孤
二、大 蒜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.蔡家坡紫皮大蒜
2.嘉定白皮大蒜
3.苍山大蒜拉萨白皮大蒜
5.六瓣红
三、洋 葱
（一）营养价值
（二）新优品种
1.红皮高桩洋葱
2.南京黄皮洋葱
3.大水桃
4.西安紫皮洋葱
四、韭 菜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.汉中冬韭
2.791韭菜
3.马蔺韭
4.天津卷毛
五、� 头
（一）营养与用途
（二）特征特性
（三）品种类型
1.大叶种
2.细叶种
3.长柄种
（四）栽培要点
六、韭 葱
（一）营养价值
（二）特征特性
（三）品种类型
（四）栽培要点
第十章 豆 类
一、菜 豆
（一）营养价值
（二）新优品种
1.芸丰
2.12号菜豆
3.29号菜豆
4.新西兰3号
5.农友早生菜豆
6.秋紫豆
7.丰收1号
二、豇 豆
（一）营养价值
（二）新优品种
1.之豇28－2
2.二芦白豇豆
3.高雄青荚
4.白皮豇豆
5.紫茵豇豆
6.白豇2号
三、豌豆（荷兰豆）
（一）营养价值
（二）新优品种
1.食荚菜豌豆1号
2.台中11号
3.台中13号
4.法国大荚
5.甜丰豌豆
6.内软1号
四、毛 豆
（一）营养价值
（二）新优品种
1.矮脚早
2.六月白
3.新六青
4.州豆30号
5.鄂豆5号
6.富贵毛豆
7.早生绿毛豆
五、蚕 豆
（一）营养价值
（二）优良品种
南京白皮
六、四棱豆
（一）营养价值
（二）品种类型
1.印尼品系四棱豆
2.巴布亚新几内亚品系四棱豆
第十一章 多年生蔬菜
一、黄秋葵
（一）营养价值
（二）新优品种
1.翠娇黄秋葵
2.青福黄秋葵
3.五福黄秋葵
4.红秋葵
二、芦 笋
（一）营养价值
（二）新优品种
1.玛丽・华盛顿
2.玛丽・华盛顿500W号
3.加州大学309
4.加州157
5.加州800
三、黄花菜（金针菜）
（一）营养价值
（二）新优品种
1.荆州花
2.茶子花
3.大荔黄花菜
4.大同黄花菜
5.大乌嘴
四、草 莓
（一）营养价值
（二）新优品种
1.宝交早生草莓
2.春香草莓
3.全明星草莓
4.丽红
5.新星1号
6.新星2号
7.明宝
8.美国6号
五、百 合
（一）营养价值
（二）新优品种
1.兰州百合
2.龙牙百合
3.宜兴百合――卷丹
六、香 椿
（一）营养价值
（二）新优品种
1.太和黑油椿
2.红油椿
3.山东西牟赤椿西牟油椿
七、木 瓜
（一）营养价值
（二）新优品种
1.农友1号
2.红妃木瓜
3.台农杂交1号
（三）栽培技术要点
1.播种育苗
2.整地栽种
3.施肥
4.其他管理措施
八、橡 杞
（一）营养价值
（二）优良品种
1.细叶枸杞
2.大叶构杞
3.宁夏构杞
九 竹 笋
（一）营养价值
（二）优良品种
1.毛竹
2.吊丝丹
3.西溪笋
4.早竹
十、甜玉米
（一）营养价值
（二）新优品种
1.华珍
2.美珍
3.鲁笋玉1号
4.烟罐6号
第十二章 水生蔬菜
一、莲 菜
（一）营养价值
（二）优良品种
1.子莲
（1）三寸莲
（2）西门莲
（3）广昌通心白莲
2.藕莲
（1）苏州花莲
（2）鄂莲4号
（3）富平红莲
（4）丝苗
（5）湖南泡子
二、茭 白
（一）营养价值
（二）优良品种
1.八月茭白
2.小蜡台
3.硬尾茭白
4.软尾茭白
三、西洋菜
（一）营养价值
（二）优良品种
1.百色西洋菜
2.广州豆瓣菜
四、莼 菜
（一）营养价值
（二）优良品种
西湖莼菜
五、荸 荠
（一）营养价值
（二）优良品种
1.大红袍荸荠
2.桂林马蹄
3.孝感荸荠
4.水荸
荠
第十三章 野生蔬菜
一、蕨 菜
（一）营养价值
（二）优良品种
1.红茎蕨菜
2.绿茎蕨菜
3.河北承德蕨菜
4.辽宁蕨菜
5.内蒙蕨菜
6.黑龙江蕨菜
二、荠 菜
（一）营养价值
（二）品种类型
1.板叶荠菜
2.花叶荠菜
（三）分布及栽培要点
三、马齿苋
四、蒲公英
五、沙 芥
第十四章 观赏瓜菜类
观赏南瓜
1.金童
2.玉女鸳鸯梨
4.龙凤瓢
5.熊宝贝
6.佛手
7.瓜皮
观赏甘蓝
1.红寿、白寿
2.骏河初日
3.红鹰二号
4.红鹭
5.白鹭
6.红簪
7.白簪
8.珊瑚系列
观赏葫芦
1.天鹅
2.大兵丹
鹤首
观赏蛇瓜
后记
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
这本书的语言风格非常严谨，几乎没有使用任何煽情或带有主观色彩的词汇，通篇洋溢着一种冷静、客观的科学陈述口吻。它对“新品种”的定义，似乎更侧重于地域的独特性和对特定环境的适应性，而不是普遍意义上的“革命性创新”。我本想从中发掘一些关于未来食物趋势的展望，比如如何通过技术手段应对气候变化对作物产量的冲击，或者如何通过分子生物学手段快速筛选出高营养价值的变种。然而，书中讨论的技术方法，大多停留在传统的杂交、选育、以及成熟的田间管理技术层面，缺乏对前沿生物技术的深入探讨和应用案例。这使得这本书给我的感觉是，它是一份对过去几十年间我国地方特色瓜菜品种发展成就的扎实总结，但对于如何跨越到下一个十年的农业科技前沿，提供的指引相对有限，更像是一份需要被珍视和学习的“历史文献”而非“未来蓝图”。
评分这本书的封面设计得相当朴实，带着一种老派农业科学专著的风格，字体选择偏向于工整和严肃，这让我立刻联想到了那种需要细心钻研的专业资料。我原本是带着对现代都市农业发展趋势的期待去翻阅的，希望看到一些关于垂直农场、智能温室或者基因编辑作物在口味提升方面的最新突破。然而，内页的内容很快就将我的思绪拉回到了传统的、依赖经验的种植领域。它似乎更专注于梳理和总结已有的、经过时间考验的品种特性，例如某种特定地域的瓜类，它们在不同光照和土壤条件下的表现，以及如何通过传统育种手段来优化其抗病性和产量。书中对“名、特、优”的定义，更多的是从地方特色和传统市场需求出发，而非当前热门的“超甜”、“超大”这种单一维度。读完前几章，我感觉自己像是走进了一个老农的工具棚，里面摆满了各种成熟的技术和对土地深刻的理解，少了一些高科技的炫目，多了几分脚踏实地的沉稳。这让我反思，也许在追求速度和新奇的背后，对基础知识的深入挖掘和对经典品种的保护，同样是农业进步不可或缺的一环。
评分这本书的阅读体验是极具挑战性的，它更像是一部详尽的品种名录和栽培手册的合订本，而不是一本面向大众的科普读物。我尝试从中寻找一些关于市场营销或者品牌建设方面的策略，毕竟“名特优”这个标签在商业上有着巨大的潜力。然而，内容的核心似乎完全聚焦于田间地头的技术细节：土壤pH值的精确控制范围、不同生长阶段的叶面喷肥配方，以及针对特定病虫害的生物防治方案。文字密度非常高，充斥着大量我不太熟悉的农业术语和缩写，阅读时必须时刻备着一本农业词典，不然很容易就迷失在那些关于砧木嫁接和花期调控的复杂描述中。说实话，对于一个仅仅想了解一下“市场上什么瓜最好吃”的普通消费者来说，这本书的门槛实在太高了。它需要的是一个受过专业训练的园艺师或者农技人员才能真正理解和应用其中的深度知识，它散发着浓厚的专业研究报告的气息。
评分我原以为这类书籍会包含大量彩色的高清图片，用视觉冲击力来展示那些“名特优”瓜菜在成熟时的诱人景象，毕竟眼见为实，品相是吸引人的第一要素。遗憾的是，书中使用的插图非常少，且大多是黑白的、线条简化的示意图，主要用于解释某些结构特征或者病理损伤的形态。这种极简的视觉风格，使得阅读过程更像是在听一场冗长但信息量巨大的学术讲座，需要完全依赖文字来构建脑海中的画面。它极少提及口感的描述，比如“清甜多汁”或“沙糯适口”，更多的是客观描述其理化指标，比如糖度范围、水分保持率等。这让我意识到，这本书的受众定位显然不是终端消费者，而是农业科研人员、育种专家或是大型生产基地的技术负责人，他们更看重的是可量化的数据和技术指标，而不是感性的、难以标准化的“美味”体验。
评分这本书的结构安排，初看之下略显松散，并没有采用清晰的主题划分或逻辑递进的章节编排。它更像是对多年田间试验记录和资料汇编的整理，不同品种的介绍穿插在一起，有时会在介绍完一个西红柿品种后，突然跳到某个地方特有的小黄瓜的栽培要点，然后又转向某种高产辣椒的抗旱性研究。这种非线性的组织方式，使得我很难从中提炼出一个清晰的、一以贯之的“新品种推广路线图”或者“市场趋势分析”。我期望能看到一些关于这些品种如何成功进入市场、如何建立区域公用品牌的故事，但书中对市场流通和商业运作的描述几乎是空白的。它更像是一本“如何种好它”的技术宝典，而不是一本“如何卖好它”的商业指南，展现出一种“重生产、轻流通”的传统思维定势。
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