具体描述
茶叶作为中国农业特色及文化传承的重要经济作物，具有极大的社会价值与经济意义。在国家继续加大对农业产业扶持力度的大背景下，2010年中国茶产业发展受到茶区各级地方政府的高度关注和大力推动，持续了良好的发展态势，并在产业的深入挖掘与横向扩展及整体竞争力提升方面获得了长足的进步。
总体而言，2010年，中国茶叶生产持续升温，种植面积与产量较2009年均略有增长，且各主产茶区绿色、有机茶园，低碳茶园以及标准化茶园的建设日益得到重视。而在消费方面，2010年度中国茶叶消费稳中有升，各茶类价格均略有提高，茶类消费趋向多元化。同时茶叶对外贸易保持质升价提的态势——据商务部统计数据，2010年中国茶叶出口数量为302440t，同比下降0.17%；金额为78417万美元，同比增长11.24%；平均单价为2593美元／t，同比增长11.43%。从茶业产业链的拓展看，近年来茶产业从第一产业（茶叶生产）向第二产业（茶饮料、茶叶深加工）和第三产业（茶文化、茶旅游、茶艺、茶馆）延伸扩展的趋势越来越明显。作为茶叶第二产业的茶饮料、茶叶深加工行业总产值已达430亿元，而第三产业的茶馆、茶餐饮、茶吧等服务行业，产值约120亿元。两者累加，远超茶叶第一产业330亿元的产值总额。但在中国茶产业走势良好的宏观情势下，仍然存在着诸多困扰与制约因素。其中较为突出的是随着茶叶生产能力的喷发，茶叶原料供给将呈现供大于求的格局，对茶产业的纵深化发展和横向拓展提出了更高的要求，而小和散的传统茶叶经营组织格局很显然已经不适应市场形势的要求，提高中国茶产业组织化程度仍将是今后较长时期的目标与任务。
今年，李闽榕、杨江帆在《中国茶产业研究报告2010》的基础上推出《中国茶产业发展报告2011》版，期待能够更加全面地梳理中国茶业发展全貌，抓住新形势下的茶产业发展脉络，解剖茶业发展焦点问题，推动中国茶业转型升级。基于此目的，《中国茶产业发展报告2011》分为五个部分。第一部分总理中国茶产业发展概况；第二部分基于产业链划分，对中国茶业的高端和低端市场分别进行主题报告；第三部分对中国茶业的各大茶类分别展开专题报告；第四部分对各大茶区的茶产业发展分别展开研究和报告；最后是对2010年中国茶业的焦点问题进行的特色分析。可以看出，本蓝皮书的内容设置在力求达到产业报告的全面性和权威性标准下更加关注新形势下中国茶产业发展的纵深问题与产业横向拓展问题，并注重结合茶业发展的实际案例探寻中国茶业转型升级的路径和方法。这也是本次蓝皮书编写的最大特点——亦即站在新市场情景下全面分析中国茶产业的现代化适应问题，把脉市场，努力探寻茶产业的现代商业化改造之路。
我们认为，改革开放以来，中国茶业依靠政策、投入和科技进步进入了新的发展阶段，但在总体上还存在着成本高、规模小，集约化程度低，技术难以普及，世界著名茶叶企业和品牌尚未形成等问题，迫切需要转型升级，将资源优势转化为产业强势。“十二五”期间，中国茶产业要加快转型升级，既需要茶农和茶企业的不懈努力，也需要政府从科技支撑、标准化建设、品牌体系建设、完善延伸产业链、专业合作组织和龙头企业建设、市场化建设、茶文化产业发展、产业发展宏观调控等方面提供有力的政策保障。在此背景下，本报告的推出将为茶产业的可持续发展作出重要的参考贡献。
我们相信，随着茶叶经济的世界化与现代化发展，中国茶产业将赢得更加广阔的空间。持续的“茶业蓝皮书”推出将如实反映我们对中国茶产业现代化转型的持续关注与建议。我们期待，能够以自身的努力伴随中国茶产业的成长与扩展。祝愿中国茶产业的科学发展之路越走越宽广！
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目录信息
第一部分 总 报 告
1 中国茶产业发展总报告 ……………………………………………………………………003
第二部分 主题报告
2 中国茶业高端市场发展报告——以金骏眉为例 …………………………………………046
3 中国企业低端茶叶市场发展报告——以厦门“海堤”企业为例 ………………………055
第三部分 茶类报告
4 中国红茶产业研究报告 ……………………………………………………………………067
5 中国乌龙茶产业研究报告 …………………………………………………………………073
6 中国绿茶产业研究报告 ……………………………………………………………………082
7 中国黑茶与普洱茶产业研究报告 …………………………………………………………088
8 中国花茶产业研究报告 ……………………………………………………………………098
9 中国白茶产业研究报告 ……………………………………………………………………105
第四部分 区域报告
10 福建省茶产业发展报告……………………………………………………………………117
11 云南省茶产业发展报告……………………………………………………………………130
12 浙江省茶产业发展报告……………………………………………………………………152
13 湖北省茶产业发展报告……………………………………………………………………177
14 湖南省茶产业发展报告……………………………………………………………………195
15 广东省茶产业发展报告……………………………………………………………………215
16 河南省茶产业发展报告……………………………………………………………………242
17 重庆市茶产业发展报告……………………………………………………………………257
18 山东省茶产业发展报告……………………………………………………………………283
19 贵州省茶产业发展报告……………………………………………………………………294
20 陕西省茶产业发展报告……………………………………………………………………308
21 江苏省茶产业发展报告……………………………………………………………………320
22 安徽省茶产业发展报告……………………………………………………………………333
第五部分 专题报告
23 世博会与中国茶叶产业……………………………………………………………………341
24 中国茶叶质量与标准化建设………………………………………………………………353
25 台湾茶产业回顾与前瞻……………………………………………………………………367
26 福鼎白茶，中国茶之白雪公主……………………………………………………………378
27 2010茶文化大事记…………………………………………………………………………399
图表目录
图1-1 安溪铁观音2009～2010年价格指数 …………………………………………………017
图1-2 大佛龙井2009～2010年价格指数 ……………………………………………………018
图1-3 中国茶叶出口市场分布 ………………………………………………………………021
图1-4 2005～2010年中国各茶类出口数量 …………………………………………………022
图1-5 2005～2010年中国各茶类出口金额 …………………………………………………022
图1-6 2005～2010年中国各茶类出口平均单价 ……………………………………………023
图6-1 2010年1～12月份中国绿茶出口情况…………………………………………………084
图7-1 2004～2010年云南省普洱茶加工所占比重 …………………………………………094
图8-1 2011年中国茉莉花种植面积分布图 …………………………………………………099
图8-2 2010与2009年1～7月茉莉花茶国际贸易现状比较图 ………………………………100
图11-1 2010年云南茶叶生产结构……………………………………………………………132
图12-1 2009～2010年新昌中国茶市1～12月茶叶交易量 …………………………………156
图12-2 2009～2010年新昌中国茶市1～12月大佛龙井茶价格指数 ………………………170
图15-1 市场流通与销售渠道…………………………………………………………………222
表1-1 2001～2010年全国茶叶产量和种植面积 ……………………………………………004
表1-2 2001～2010年中国绿茶产量 …………………………………………………………004
表1-3 2001～2010年乌龙茶产量 ……………………………………………………………005
表1-4 2001～2010年红茶产量 ………………………………………………………………005
表1-5 1990～2010年普洱茶产量 ……………………………………………………………006
表1-6 2005～2010年中国茶叶出口统计 ……………………………………………………020
表1-7 2010年中国茶叶分洲出口统计 ………………………………………………………020
表1-8 2010年中国茶叶出口金额前10位的国家和地区 ……………………………………021
表1-9 2005～2010年红茶出口统计 …………………………………………………………023
表1-10 2005～2010年绿茶出口统计…………………………………………………………024
表1-11 2005～2010年特种茶出口统计………………………………………………………024
表1-12 中国2011～2012年茶叶产量、消费量和出口量预测值……………………………035
表3-1 中国低端茶叶企业商业模式设计四部曲 ……………………………………………062
表4-1 2001～2010年中国红茶产量 …………………………………………………………067
表4-2 2010年中国红茶出口海关统计分国别和地区前20位 ………………………………069
表5-1 乌龙茶十二强企业名单 ………………………………………………………………075
表6-1 2009年全国绿茶加工主要企业（销售额前十位） …………………………………083
表6-2 2010年中国各茶类出口量及比重 ……………………………………………………084
表6-3 2009年中国绿茶出口企业十强 ………………………………………………………085
表6-4 中国绿茶地理标志产品国家标准及生产地域 ………………………………………086
表7-1 2004～2010年云南省茶叶产量和普洱茶产量 ………………………………………093
表7-2 2007～2010年中国普洱茶出口统计 …………………………………………………095
表8-1 2010与2009年4～8月茉莉花茶消费比较表 …………………………………………100
表8-2 已注册中国地理标志花茶企业名单 …………………………………………………103
表9-1 2010年福鼎市部分茶叶企业白茶生产概况 …………………………………………106
表9-2 2010年政和县部分茶叶企业白茶生产概况 …………………………………………106
表10-1 福建省主要茶叶加工企业……………………………………………………………118
表11-1 2004～2010年云南省茶园总面积和投产面积………………………………………131
表12-1 2005～2010年浙江省茶叶产量、茶园面积及单产统计……………………………152
表12-2 2005～2010年浙江省茶叶出口情况统计……………………………………………154
表12-3 2009年浙江省主要茶叶批发市场的统计数据………………………………………155
表12-4 2010年浙江省国家自然科学基金立项的茶业相关项目……………………………162
表12-5 2010年浙江省自然科学基金茶业相关项目…………………………………………163
表14-1 湖南省主要栽培茶树品种……………………………………………………………196
表14-2 2010年湖南茶叶产业基本情况………………………………………………………197
表14-3 2010年湖南茶叶主产县（区、县级市）现状………………………………………198
表14-4 湖南茶叶加工企业情况………………………………………………………………199
表14-5 2010年湖南茶业十强企业……………………………………………………………199
表14-6 湖南省茶品牌…………………………………………………………………………201
表14-7 湖南十大茶品牌现状…………………………………………………………………202
表14-8 湖南四大茶叶公共品牌现状…………………………………………………………202
表14-9 湖南茶文化旅游产品品牌项目………………………………………………………204
表14-10 湖南农业大学茶学学科目前正承担的主要科研项目 ……………………………205
表14-11 湖南省农科院茶叶研究所目前正承担的主要科研项目 …………………………207
表15-1 2000～2010年广东省茶叶种植面积和产量…………………………………………217
表15-2 2010年广东省各类茶叶生产情况……………………………………………………217
表15-3 广东省茶产业区域分布情况…………………………………………………………218
表15-4 2010年广东茶叶行业十强企业名单（以竞争力评估分析产生）…………………221
表16-1 河南省2010年主要茶叶加工企业……………………………………………………243
表17-1 重庆市茶叶基本情况…………………………………………………………………259
表17-2 重庆市茶叶主产区县…………………………………………………………………261
表17-3 重庆市茶叶加工业情况………………………………………………………………267
表17-4 重庆市茶叶加工十强企业……………………………………………………………268
表17-5 重庆市茶叶贸易及出口企业…………………………………………………………268
表19-1 贵州省主要茶叶加工企业……………………………………………………………296
表20-1 2010年陕西省茶叶种植业发展现状…………………………………………………309
表20-2 2010年陕西省茶业加工业发展现状…………………………………………………310
表20-3 2010年陕西省茶业十强企业…………………………………………………………310
表20-4 2010年陕西省茶业科研发展…………………………………………………………315
表20-5 2010年陕西省茶业教学情况表………………………………………………………315
表21-1 2006～2010年江苏省茶叶生产概况…………………………………………………321
表24-1 GB 2762-2005食品中污染物限量的茶叶指标………………………………………357
表24-2 GB 2763-2005中茶叶农药残留指标…………………………………………………358
表24-3 GB 19965-2005中砖茶含氟量指标 …………………………………………………358
表24-4 NY 5244-2004无公害茶叶指标………………………………………………………358
表24-5 NY 659-2003中茶叶重金属指标 ……………………………………………………359
表24-6 NY 660-2003中茶叶农药残留指标 …………………………………………………359
表24-7 NY 661-2003中茶叶农药残留指标 …………………………………………………359
表24-8 NY 1500.1.1-1500.30.4-2007农产品中农药最大残留限量的茶叶标准 ………359
表24-9 NY 1500.41.3-1500.41.9-2009和NY 1500.50-1500.92-2009的茶叶指标………360
表24-10 NY∕T 288-2002绿色食品茶叶标准的质量安全指标 ……………………………360
表24-11 NY 5196-2002有机茶标准的质量安全指标 ………………………………………360
表24-12 GB∕T 8321农药合理使用准则中涉及茶叶指标 …………………………………361
专栏1-1 云南普洱茶的深加工及综合利用 …………………………………………………012
专栏1-2 御海湾观光茶园，打造日照茶文化旅游新名片 …………………………………029
专栏9-1 福鼎白茶制作技艺正式列入国家级非物质文化遗产名录 ………………………110
专栏12-1 浙江茶叶集团转型升级之路………………………………………………………165
专栏15-1 广州两大茶博会复婚成就茶人心愿………………………………………………225
专栏15-2 开创中国岭南十大佳茗……………………………………………………………236
专栏17-1 前进中的重庆茶业集团和重庆云岭茶业科技有限责任公司……………………261
专栏18-1 “三品一化”模式，带动崂山茶飞速发展………………………………………291
专栏23-1 世博茶之华祥苑……………………………………………………………………344
英文目录
· · · · · · (收起)
读后感
评分
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用户评价
在阅读这本书的设想中，我特别希望它能深入剖析中国茶产业在科技创新方面的进展。现代农业技术，如智能温室、精准灌溉、病虫害绿色防控等，是否已经广泛应用于茶园管理？在加工环节，自动化、智能化设备的应用程度如何？数字化转型在茶产业的各个环节，如可追溯系统、电子商务平台、大数据分析等，扮演着怎样的角色？我坚信，科技是第一生产力，中国的茶产业如果要在全球竞争中立于不败之地，就必须拥抱科技，不断进行技术革新。这本书若能详细阐述这些方面的成就与不足，无疑会极大地丰富我的认知，让我看到中国茶产业充满活力的另一面。
评分对于一本名为《中国茶产业发展报告》的书籍，我首先联想到的是它在市场营销与品牌建设方面的深度解析。如今，消费者对茶叶的需求已不仅仅局限于品质本身，更注重品牌的故事、文化的内涵以及消费体验。这本书是否会探讨中国茶品牌如何进行有效的市场推广，如何在社交媒体时代与消费者建立连接，以及如何通过差异化的品牌定位来吸引目标客户？我期待它能分享一些成功的案例，剖析其背后的策略，同时也指出当前中国茶品牌在国际化过程中可能存在的短板。了解这些，对于我这样一个热衷于品牌研究的读者来说，无疑是一笔宝贵的财富。
评分我期望这本书能够对中国茶产业的可持续发展提供深刻的洞见。在日益重视环保和生态的当下，茶产业如何在追求经济效益的同时，最大限度地减少对环境的影响？书中是否会关注茶园的生态化改造，绿色种植技术的推广，以及茶渣等副产物的资源化利用？我猜想，报告会探讨如何在产业链的各个环节践行可持续发展的理念，从而实现茶产业与生态环境的和谐共生。这对于我理解一个产业的长期健康发展至关重要，也符合我对一个负责任企业的要求。
评分我充满兴趣地猜测，这本书一定会对中国茶产业的未来发展趋势做出预测。在消费升级、健康意识增强、新零售模式兴起等大背景下，中国茶产业将会走向何方？是否会出现更多细分化的茶品类，例如针对特定人群的健康茶饮、即饮茶产品等？数字技术在茶产业中的应用会进一步深化到哪些方面？我希望书中能提供一些基于数据分析和行业洞察的前瞻性预测，帮助我理解中国茶产业的未来图景，也为我个人的学习和工作方向提供启示。
评分从一位消费者的角度来看，我热切地希望这本书能够为我揭示中国茶产业的品质标准和监管体系。在琳琅满目的茶叶市场中，如何辨别优质的茶叶，如何确保茶叶的安全与健康，是我非常关心的问题。这本书是否会详细介绍中国茶叶的质量检测标准、国家的相关法律法规以及行业协会在维护市场秩序方面的作用？我设想，它可能还会触及有机茶叶、地理标志产品等认证体系，帮助普通消费者建立起对中国茶品质的信心。一本真正有价值的报告，应该能够为消费者提供清晰的指引，让他们在品饮中国茶时，能够享受纯粹的安心与愉悦。
评分作为一名对中国传统文化充满敬意的读者，我期盼这本书能深入挖掘中国茶的文化底蕴及其在现代社会中的传承与创新。茶不仅仅是一种饮品，更承载着深厚的历史、哲学和艺术。这本书是否会探讨茶道精神的演变，茶与诗词、绘画、音乐等艺术形式的融合，以及茶文化在当代社会生活中的新表达方式？我设想，它或许会介绍一些推广茶文化的机构和活动，分享一些将传统茶艺与现代生活方式相结合的成功实践。我相信，只有不断地挖掘和传承茶的文化价值，中国茶产业才能拥有更持久的生命力。
评分从更宏观的视角审视，我非常期待这本书能够探讨中国茶产业在全球经济格局中的战略意义。茶作为中国重要的农产品之一，对保障国家粮食安全、促进区域经济发展、提升国际贸易竞争力都具有重要作用。书中是否会分析中国茶产业与“一带一路”倡议的协同效应，如何通过茶的交流，促进不同国家和地区之间的文化互鉴与经济合作？我设想，这本书将是一份包含深度行业分析、市场洞察和战略思考的宝贵文献，能帮助我从更广阔的视野来理解中国茶产业的价值和潜力。
评分我非常好奇这本书会如何描绘中国茶产业在国际贸易中的地位与影响力。近年来，中国茶的出口量和出口额是否持续增长？在哪些国家和地区，中国茶拥有广泛的市场？书中是否会分析影响中国茶国际贸易的关键因素，例如贸易壁垒、文化差异、消费习惯的变迁等？我特别期待看到报告能够提供一些翔实的贸易数据和案例分析，让我能够直观地了解中国茶在全球茶叶贸易版图中的位置，以及它所面临的潜在的国际竞争格局。了解这些宏观层面的信息，有助于我更深刻地理解中国茶产业的经济意义。
评分我满怀期待地想象着这本书会如何解析中国茶产业所面临的机遇与挑战。在这个全球化日益深入的时代，中国茶如何在激烈的国际竞争中脱颖而出？是依靠悠久的品牌历史，还是需要注入现代化的营销策略和创新产品？书中是否会涉及茶产业在乡村振兴战略中的角色，如何通过发展茶旅结合、茶文旅融合等新业态，带动农民增收，促进乡村经济发展？我猜想，报告一定会对这些关键问题进行深入的研究和探讨，并可能提出一些具有前瞻性的解决方案。对我而言，了解这些至关重要的产业发展脉络，有助于我更全面地认识中国茶的潜力和发展方向，也可能为我个人的职业选择或投资理财提供一些参考。
评分这本书如同一幅精心绘制的中国茶产业全景图，虽然我未曾深入翻阅其具体章节，但仅从其宏大的命名便足以勾勒出它所蕴含的价值。它似乎承诺带我踏上一段穿越时空的旅程，从古老东方茶文化的发源，到如今中国茶如何在世界舞台上重塑辉煌。我想象着，这本书一定深入剖析了中国茶产业的演变轨迹，从最初的零散种植、手工采摘，逐步走向规模化、标准化、品牌化的现代企业经营模式。它是否会探讨不同地区茶的独特韵味，比如武夷岩茶的岩骨花香，安溪铁观音的兰花香韵，西湖龙井的豆香等等？我相信，一本如此厚重的报告，必然会对这些地域性的特色进行细致入微的梳理和呈现，让读者仿佛能亲身品味到大江南北的茶风。
评分可以预料到我是前五标记????
评分书内容及数据真实性未知
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评分写的中规中矩，没有我想要的东西。
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