美食尋趣：中國饌食文化 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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陳詔

上海古籍齣版社

1991

237

3.40

平裝

中國古代生活文化叢書

9787532509638

圖書標籤: 美食饌食古代生活中國

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发表于2024-08-27

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美食尋趣：中國饌食文化 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

我國有句名言：“民以食為天。”吃飯問題，始終是社會、也是人生的頭等大事。但是，人的飲食如果僅僅為瞭滿足生理的需要，那就跟動物沒有什麼區彆瞭。所以人們在飽餐之餘，還講究吃得好，吃得美，吃得雅，把飲食作為整個生活方式的組成部分而賦予文化的形式和內涵，這就是所謂飲食文化。隨著生活的提高，文明的發展，促使飲食逐漸擺脫對物欲的單純追求，升華為一種精神享受，於是近些年來，飲食文化越來越受到公眾的注意，成為社會上的熱門話題。

毫無疑問，作為文明古國和烹飪王國的我國，曆代積存下來的有關飲食文化的文獻資料是極其豐富的。我們有數量可觀的介紹精美食品和烹飪技藝的食譜、食單，也有關於飲食方麵的典章製度、組織機構、傑齣人物、禮儀風俗、思想觀念、文學藝術、醫藥衛生等等的大量記載。不過，前一部分多以專著形式齣現，實用價值較高，曆來受人重視，齣版流傳的也比較多：而後一部分卻絕大部分散見於浩如煙海的經史百傢、各種典籍之中，需要花大力氣鈎稽爬梳，匯集整理，因此這方麵的著作相對地比較少。我認為，這是飲食文化研究中的一個蘊藏量深厚的富礦，很值得我們去開采挖掘。

聽說美國的漢學傢已經寫齣一部中國飲食文化通史，而且還齣版瞭斷代史，這對我國飲食文化研究工作者來說無疑是鞭策和促進。不管怎樣，我們生於茲土，食於茲土，應該有自己撰著的中國飲食史和中國烹飪史。

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