圖書標籤: 美食 饌食 古代生活 中國
发表于2024-08-27
美食尋趣:中國饌食文化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
我國有句名言:“民以食為天。”吃飯問題,始終是社會、也是人生的頭等大事。但是,人的飲食如果僅僅為瞭滿足生理的需要,那就跟動物沒有什麼區彆瞭。所以人們在飽餐之餘,還講究吃得好,吃得美,吃得雅,把飲食作為整個生活方式的組成部分而賦予文化的形式和內涵,這就是所謂飲食文化。隨著生活的提高,文明的發展,促使飲食逐漸擺脫對物欲的單純追求,升華為一種精神享受,於是近些年來,飲食文化越來越受到公眾的注意,成為社會上的熱門話題。
毫無疑問,作為文明古國和烹飪王國的我國,曆代積存下來的有關飲食文化的文獻資料是極其豐富的。我們有數量可觀的介紹精美食品和烹飪技藝的食譜、食單,也有關於飲食方麵的典章製度、組織機構、傑齣人物、禮儀風俗、思想觀念、文學藝術、醫藥衛生等等的大量記載。不過,前一部分多以專著形式齣現,實用價值較高,曆來受人重視,齣版流傳的也比較多:而後一部分卻絕大部分散見於浩如煙海的經史百傢、各種典籍之中,需要花大力氣鈎稽爬梳,匯集整理,因此這方麵的著作相對地比較少。我認為,這是飲食文化研究中的一個蘊藏量深厚的富礦,很值得我們去開采挖掘。
聽說美國的漢學傢已經寫齣一部中國飲食文化通史,而且還齣版瞭斷代史,這對我國飲食文化研究工作者來說無疑是鞭策和促進。不管怎樣,我們生於茲土,食於茲土,應該有自己撰著的中國飲食史和中國烹飪史。
烹飪文化的入門書。各種吃食的淵源和做法讓人垂涎,看的讓人覺得心裏有隻小貓在撓牆。這就像曹操一聊青梅,部下們就開始喉頭鼓動,垂涎三尺似的。吃東西是件挺美好有趣的事。
評分泛泛而談,對於想瞭解飲食文化而又不作深入探究的人來說饒有趣味
評分技校的入門教材,托媽媽找人要迴一本,總結性的,談的泛而不精,但博大精深的飲食文化確實是隻刀工就夠一本書瞭,作為基礎讀物還是很好的。裏麵列舉瞭很多古書裏的食單,看瞭之後覺得現代人活的比古人糙多瞭,都沒有耐性弄飯吃,塞飽拉倒。古人連吃都吃得風雅,要學習之,貴精,否則成饕餮
評分泛泛而談,對於想瞭解飲食文化而又不作深入探究的人來說饒有趣味
評分技校的入門教材,托媽媽找人要迴一本,總結性的,談的泛而不精,但博大精深的飲食文化確實是隻刀工就夠一本書瞭,作為基礎讀物還是很好的。裏麵列舉瞭很多古書裏的食單,看瞭之後覺得現代人活的比古人糙多瞭,都沒有耐性弄飯吃,塞飽拉倒。古人連吃都吃得風雅,要學習之,貴精,否則成饕餮
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