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看懂食物标签
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
邝易行 编著
三联书店
2010年7月出版
163
28.00元
“乐活滋味”系列
9787108034465

图书标签: 健康  生活  食物  科普  营养健康  饮食  营养学  三联书店   

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发表于2024-11-21

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图书描述

现时最受消费者欢迎的“超”方便食品，就是可以在原来的包装中，用微波炉“叮”热便可食用的食品，连“碗”也不需要用一只，便可解决一餐。然而，您知道其中的利弊吗？您知道什么是反式脂肪吗？您知道哪些色素是不安全的吗？您知道什么样的甜味剂是可以放心吃的吗？要想知道这些，您先要注意食品标签。看不大懂？没关系，本书正是要告诉您如何看食品标签的。本书在告诉您如何看食物标签的同时，还告诉您选择不同的食品时，应该重点注意些什么，比如饼干，用的是什么油；比如薯片，它的不健康性存在于哪些方面；比如糖果，其中的色素会对儿童产生什么后果；再比如选择食用油重点要注意什么，为什么要根据不同用途选择不同食用油……作者还特别提醒消费者：不要以为我们不会吃的部分——如食品包装袋——就无碍健康，有些包装物料的有害成分会转移到食品中，或者是在高温下会转移到食品中。

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著者简介

邝易行，香港大学生化学博士，培尧国际有限公司董事。主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响，井于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益，倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯，并且“不购买不利健康的食品”，推动食品生产标准立法，促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

讲了很多次反式脂肪酸。

评分☆☆☆☆☆

今年新書，三聯引進萬里機構的版本。內容是多圖標識，詳細解讀，讓人以最直接的方式取得每件包裝食品的資訊，讓消費者免於毒害或死得明白。

评分☆☆☆☆☆

食品常用添加剂的清单，看完后你可以远离零食那一柜了。

评分☆☆☆☆☆

三联出的书就是有品质保障，不过不是非常适合大陆

评分☆☆☆☆☆

书写得好，但对于内地读者是很悲哀的事。例如：有机食品标志，在内地为了获取大量利润，厂商只要花上一笔钱就可以弄到，至于是不是真的有机食品，天知道？！

读后感

评分☆☆☆☆☆

两天内，很快就将此书读完，总结以下，无外乎几点： 1、对转基因说不 2、对反式脂肪说不 3、对高盐、高糖、高钠、高钾说不 4、区分低盐高钠诸如此类的陷阱 5、学会区分天然色素和人造色素 等等等....... 本书分为很简单的两块：如何看懂；如何选对。 作者重复一而再再而三...  

评分☆☆☆☆☆

当妈妈的人了，早知道如今货架上的漂亮东西几乎个个暗藏玄机，每次进超市，都恨不得生了双火眼金睛，能看穿一切食品的真相。 三联新出的这本《看懂食物标签》，很能帮助自己向火眼金睛迈进一大步：标签上有“植物起酥油、氢化植物油、植物牛油、固体菜油”的，统...

评分☆☆☆☆☆

两天内，很快就将此书读完，总结以下，无外乎几点： 1、对转基因说不 2、对反式脂肪说不 3、对高盐、高糖、高钠、高钾说不 4、区分低盐高钠诸如此类的陷阱 5、学会区分天然色素和人造色素 等等等....... 本书分为很简单的两块：如何看懂；如何选对。 作者重复一而再再而三...  

评分☆☆☆☆☆

不知不觉，我们已经成了卓别林《摩登时代》中的主角，在工业链条的某一处无止歇的转动，高速的运转带来的是高速的生活。而为了更快速有效的生活，生活的每一个层面都开始呈现出与二十年前显著不同的面貌，方便面、火腿肠已逐步被家庭成员习以为常，更多快捷便利的即食即用...  

评分☆☆☆☆☆

不知不觉，我们已经成了卓别林《摩登时代》中的主角，在工业链条的某一处无止歇的转动，高速的运转带来的是高速的生活。而为了更快速有效的生活，生活的每一个层面都开始呈现出与二十年前显著不同的面貌，方便面、火腿肠已逐步被家庭成员习以为常，更多快捷便利的即食即用...  

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