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看懂食物标签

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邝易行 编著
三联书店
2010年7月出版
163
28.00元
“乐活滋味”系列
9787108034465

图书标签: 健康  生活  食物  科普  营养健康  饮食  营养学  三联书店   


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发表于2024-11-21

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图书描述

现时最受消费者欢迎的“超”方便食品,就是可以在原来的包装中,用微波炉“叮”热便可食用的食品,连“碗”也不需要用一只,便可解决一餐。然而,您知道其中的利弊吗?您知道什么是反式脂肪吗?您知道哪些色素是不安全的吗?您知道什么样的甜味剂是可以放心吃的吗?要想知道这些,您先要注意食品标签。看不大懂?没关系,本书正是要告诉您如何看食品标签的。本书在告诉您如何看食物标签的同时,还告诉您选择不同的食品时,应该重点注意些什么,比如饼干,用的是什么油;比如薯片,它的不健康性存在于哪些方面;比如糖果,其中的色素会对儿童产生什么后果;再比如选择食用油重点要注意什么,为什么要根据不同用途选择不同食用油……作者还特别提醒消费者:不要以为我们不会吃的部分——如食品包装袋——就无碍健康,有些包装物料的有害成分会转移到食品中,或者是在高温下会转移到食品中。

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著者简介

邝易行,香港大学生化学博士,培尧国际有限公司董事。主要关注食物中的各种元素对人们健康的影响,井于2007年创立了“良食关注组”。该组织致力于提升消费者的权益,倡导消费者掌握足够和正确的食品资讯,并且“不购买不利健康的食品”,推动食品生产标准立法,促进食品生产商改用较为健康的精致食品配方。


图书目录


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用户评价

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讲了很多次反式脂肪酸。

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今年新書,三聯引進萬里機構的版本。內容是多圖標識,詳細解讀,讓人以最直接的方式取得每件包裝食品的資訊,讓消費者免於毒害或死得明白。

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食品常用添加剂的清单,看完后你可以远离零食那一柜了。

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三联出的书就是有品质保障,不过不是非常适合大陆

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书写得好,但对于内地读者是很悲哀的事。例如:有机食品标志,在内地为了获取大量利润,厂商只要花上一笔钱就可以弄到,至于是不是真的有机食品,天知道?!

读后感

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两天内,很快就将此书读完,总结以下,无外乎几点: 1、对转基因说不 2、对反式脂肪说不 3、对高盐、高糖、高钠、高钾说不 4、区分低盐高钠诸如此类的陷阱 5、学会区分天然色素和人造色素 等等等....... 本书分为很简单的两块:如何看懂;如何选对。 作者重复一而再再而三...  

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当妈妈的人了,早知道如今货架上的漂亮东西几乎个个暗藏玄机,每次进超市,都恨不得生了双火眼金睛,能看穿一切食品的真相。 三联新出的这本《看懂食物标签》,很能帮助自己向火眼金睛迈进一大步:标签上有“植物起酥油、氢化植物油、植物牛油、固体菜油”的,统...

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两天内,很快就将此书读完,总结以下,无外乎几点: 1、对转基因说不 2、对反式脂肪说不 3、对高盐、高糖、高钠、高钾说不 4、区分低盐高钠诸如此类的陷阱 5、学会区分天然色素和人造色素 等等等....... 本书分为很简单的两块:如何看懂;如何选对。 作者重复一而再再而三...  

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不知不觉,我们已经成了卓别林《摩登时代》中的主角,在工业链条的某一处无止歇的转动,高速的运转带来的是高速的生活。而为了更快速有效的生活,生活的每一个层面都开始呈现出与二十年前显著不同的面貌,方便面、火腿肠已逐步被家庭成员习以为常,更多快捷便利的即食即用...  

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不知不觉,我们已经成了卓别林《摩登时代》中的主角,在工业链条的某一处无止歇的转动,高速的运转带来的是高速的生活。而为了更快速有效的生活,生活的每一个层面都开始呈现出与二十年前显著不同的面貌,方便面、火腿肠已逐步被家庭成员习以为常,更多快捷便利的即食即用...  

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