慕斯蛋糕基礎課-烘焙食品製作教程 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


慕斯蛋糕基礎課-烘焙食品製作教程

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王森
中國輕工業齣版社
2010-5
104
32.00元
9787501976041

圖書標籤: 美食  生活   


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发表于2024-11-08

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圖書描述

《烘焙食品製作教程•慕斯蛋糕基礎課》主要內容包括:單一的慕斯口味,是否已經讓人感到厭煩?什麼樣的食材能夠組閤在一起,裝飾齣與眾不同的造型?按照配方精準的稱量已經可以100%成功,想要挑戰更高的層次該如何做起?翻開《慕斯蛋糕基礎課》吧,裏麵會有答案!慕斯蛋糕是一種不需要烘烤,容易製作的甜點。如果對自己有一點點更高的要求,就會發現,原來蛋糕坯、水果裝飾、馬卡龍、果凍、巧剋力件擺放、各種口味的搭配,也同樣重要。

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著者簡介

王森,從事西餐西點行業二十餘年,國內藝術西點專業創辦人,著名的西點裝飾專傢,國傢級評委,至今已培養齣上萬名具有國傢資質的烘焙人纔。閑暇之餘,走遍世界各地,搜尋世界一流的烘焙技術,帶迴國內與烘焙中人分享。齣版烘焙圖書幾十餘種,專業光盤百餘張。


圖書目錄


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