具体描述
《蔡澜常去食肆160间》是蔡澜先生对自己常去的160间餐厅的记录，享受美食，享受生活，不需要昂贵奢侈，舌尖美味重在感觉。朴实不花俏，用心制作的一碗面也许正是人间至味。正如蔡先生在本书的序文中所说：“用鲍参翅肚做出来的菜，我并不喜欢，故不常吃。我一向都说，愈珍贵的食材，练习的机会愈少，只有最平凡的鸡、牛、猪，才产生千变万化的厨艺。我欣赏的，就是这些最普通，但又是最可口的菜，就算偏僻地区的餐厅，我也会去寻求，把资料记录在这本书中，与各位分享。”
作者简介
蔡澜，香港著名作家、美食家、旅游家、电影人，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职邵氏、嘉禾东南亚两大电影公司。监制的电影有《快餐车》、《龙兄虎弟》、《城市猎人》、《重案组》等多部成龙主演的巨片。 蔡澜先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法，刻刻图章，画画花草以自娱。后又以美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友、谈风物，题材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《秋雨梧桐》、《放浪形骸》等几十种行世。
目录信息
读后感
《蔡澜常去食肆160间》，在看过凤凰台的节目《蔡澜叹美食》以后再看这本书，有着两相印证，所觅有地的快乐。凤凰台的《蔡澜叹美食》做得很好，作为老饕的蔡澜带着三个美女吃遍全港，从中餐到西餐，从简餐到大餐，从现有美食到失传菜品，每次都看得我食指大动，所以，十几集的...
评分我在本书的评价里给了三颗星，不是书不好，而是蔡先生的食评不像食评。好吧，我觉得在个人感情上，我会多给一颗星哈！ 蔡先生的这本书让我看到了香港有名的“吃”，感悟颇深。一间只有五六张桌的小店，隐藏在角落相道里，却能吃客爆满。也许仅仅一个窗口外卖，却日...
评分自从电视台开始放《蔡澜叹名菜》、《蔡澜拎菜篮》之后，我和老公就对香港的平民美食不胜向往。我们的香港之行也是完全建立在这个愿望之上的，所以朋友问我准备去香港买什么东西，我都很自然得给出令他们很诧异的答案，“我就是去吃的“。 为了对4天行程的12顿饭能够精挑细选，...
评分《蔡澜常去食肆160间》，在看过凤凰台的节目《蔡澜叹美食》以后再看这本书，有着两相印证，所觅有地的快乐。凤凰台的《蔡澜叹美食》做得很好，作为老饕的蔡澜带着三个美女吃遍全港，从中餐到西餐，从简餐到大餐，从现有美食到失传菜品，每次都看得我食指大动，所以，十几集的...
评分好吧 我也爱吃 也喜欢做吃的 对于吃 有一种很特别的感觉 因为曾经为了做吃的某样东西 逛遍半个上海 好吧 吃 也需要心情 尤其和心爱的人 一起去找吃的 或是在一起做吃的 我承认 我是一个贪吃的人 不过呢 把嘴巴管了很牢 不乱吃 因为怕胖 哪天 我们去红宝石吃那里的奶...
用户评价
这本书真是本宝藏！我一直是个美食爱好者，尤其喜欢那种带着人情味、不走寻常路的苍蝇馆子，而不是那些光鲜亮丽的米其林餐厅。这本书的作者，蔡澜先生，我一直很佩服他的生活哲学，那种对吃喝玩乐的执着和坦率，简直就是我心目中的人生赢家。我翻开这本书的时候，心里期待的就是那种能让我眼睛一亮、立刻想提着包就出发的去处。而这本书果然没有让我失望，它就像一本私房地图，每一个推荐的食肆背后都有故事，不仅仅是告诉你“这个菜好吃”，而是带你走进那个小店的灵魂深处。比如他对某家老字号肠粉的描述，简直是舌尖上的舞蹈，文字的温度都能透过纸面传达出来，让人仿佛能闻到那股热气腾腾的米香和酱油的醇厚。我特别喜欢这种“非著名”的推荐，因为它们往往代表着最真实、最未经雕琢的味道，是那些游客指南上找不到的惊喜。翻阅的过程中，我一直在做笔记，计划着下次出差或旅行时，一定要照着这个“美食路线图”去探索一番。这不仅仅是一本美食指南，更像是一本关于生活态度的教科书，教我们如何用心去发现生活中的美好和滋味。
评分这本书的细节描写真是绝了，简直可以作为“如何写活一个场景”的教材。当我读到作者形容某家小店的招牌菜时，我感觉自己的味蕾瞬间被激活了。比如，他会细致到描述那种食物在口腔中爆开时的层次感，是先是咸，还是先是甜，后味是绵长还是瞬间消散。这种精准而又充满感情的文字表达，让阅读过程变成了一场连续的味觉盛宴。我通常不喜欢太冗长的描述，但这本书的文字恰到好处，每一句似乎都承载着作者多年的品鉴经验和深厚感情，绝无一句废话。它不是那种只会用“美味”、“绝佳”来敷衍的平庸之作。相反，它充满了真知灼见，让人不得不信服。对我这样一个对文字有一定要求的人来说，这本书的语言功力是最大的亮点之一。它让我意识到，好的美食写作，不仅要能让人流口水，更要能让人在文字中感受到那份对生活的热爱和专注。
评分说实话，我对于美食评论类的书籍通常持保留态度，总觉得很多都是夸大其词，或者作者借机抬高自己的品味。但这本书的风格，却非常接地气，充满了真诚。它没有那种故作高深的文学腔调，而是像一个经验丰富的老饕在跟你推心置腹地聊天，告诉你“嘿，我发现个好地方，你去试试看”。这种娓娓道来的叙事方式，让人读起来非常舒服，毫无压力感。我尤其欣赏作者对食材和烹饪技艺的尊重，他懂得欣赏那种简单但做到极致的手艺，比如一碗地道的云吞面，看似简单，但要做到面条爽滑、汤头鲜美、云吞馅料弹牙，其中的学问大了去了。读完后，我感觉自己对“吃”这件事的理解又加深了一层，不再是单纯的“饱腹”，而是一种对匠人精神的致敬。而且，这本书的排版和配图也很有格调，那种复古的质感和手工感的插画，让阅读体验更上一层楼。它不是那种快餐式的阅读材料，而是值得放在床头，时不时翻阅，每次都能发现新的乐趣和感悟的典范之作。
评分总而言之，这本书的整体感觉是轻松愉悦中带着一丝对传统的敬畏。它更像是一部“人生经验分享录”，而不是一本死板的“美食榜单”。作者在推荐食物的同时，也在分享他的人生哲学——享受当下，不拘泥于形式，追求最纯粹的感官愉悦。我发现，很多时候我们被现代社会过多的信息轰炸，反而忘记了最简单的快乐。这本书就像一阵清新的风，把我从那些复杂的、被过度包装的餐饮体验中拉了出来，重新聚焦于食物本身的味道和背后的故事。我特别喜欢它那种不刻意迎合大众口味的态度，坚持推荐那些真正令自己动容的去处。这本册子，我打算珍藏起来，每当感到生活有些疲惫或迷茫时，就翻开它，重温那些字里行间流淌出的美食的温暖和人生的况味。它提供给我的，是探索世界的一种全新的、更温柔的方式。
评分我以前总觉得，美食家嘛，肯定都喜欢那些昂贵、稀有的食材和精致的摆盘，但我从这本书里读到了一种更朴素的快乐。很多推荐的店面可能看起来其貌不扬，甚至有点简陋，但一旦进去，那种被食物治愈的感觉，是任何豪华餐厅都比不上的。作者对“烟火气”的捕捉非常到位，他笔下的食肆，充满了生活的痕迹，有老板娘吆喝的声音，有油锅里滋滋作响的声音，有食客满足的叹息声。这种沉浸式的体验描写，让我这个远方的读者都能感受到现场的热闹与温馨。我甚至开始想象，如果我住在作者描述的那些城市，我一定会把这些地方当作我的“精神食堂”。这本书的价值在于，它让你明白，真正的美食是面向大众的，它不挑身份，不问来历，只要你有一颗愿意品尝的心，就能找到属于你的那份至高享受。它成功地将美食与地方文化、人文情怀紧密地联系起来，读完后，我不仅想去吃那里的食物，更想去了解那个地方的历史和故事。
评分没图片，快速翻完，还是饿死了...
评分了解地道香港美食最佳途径！
评分功课做完
评分不知是哪年在图书馆借过这一本。当时已经是去过香港了。但是不知道什么时候才能带着这本再去香港找吃的。蔡澜的电视节目也看了这么多，那几家店都能背出来了。
评分（¯﹃¯）深夜读物
相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 qciss.net All Rights Reserved. 小哈图书下载中心 版权所有