Spicing Up Britain

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出版者:Reaktion Books
作者:Panikos Panayi
出品人:
页数:288
译者:
出版时间:2008-4-15
价格:USD 40.00
装帧:Hardcover
isbn号码:9781861893734
丛书系列:
图书标签:
  • British cuisine
  • Indian cuisine
  • Food history
  • Cultural fusion
  • Spice
  • Recipes
  • Immigration
  • Culinary history
  • Food culture
  • Britain
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具体描述

Among the cuisines of Europe, Britain's has traditionally been regarded as the black sheep kippers, jellied eels and blood pudding rarely elicit the same fond feelings as chocolate mousse or pasta primavera. Yet despite these unfortunate stereotypes, British cuisine is today one of the most interesting and varied in the world. In this remarkable history of British food, Panikos Panayi reveals the transformation and enrichment of British cuisine by diverse international influences. From the arrival of Italian ice-cream vendors and German pork butchers, to the rise of curry as the national dish, "Spicing Up Britain" reveals the fascinating multicultural history of British food over the last 150 years, showing how a combination of immigration, increased wealth and globalization have transformed the eating habits of the British. From the spaghetti bolognese and Thai green curry that Britons eat at home to the dishes from all corners of the world cooked by celebrity chefs on TV, Britain has become a country of great diversity, in which people of different backgrounds are united by their readiness to sample a wide variety of foods introduced by manifold ethnic groups. Even migrant communities themselves adapt their traditional products to the British environment, as Panayi illustrates. Taking in changes to home cooking, restaurants and takeaways, grocery shops and delicatessens and cookbooks, Panayi's flavourful account will appeal to all who enjoy Britain's multicultural cuisine.

Spicing Up Britain 这本令人着迷的书籍,深入探索了英国丰富多样的美食历史,尤其聚焦于那些改变了英国人味蕾的香料和调味品。从古罗马时期香料贸易的早期萌芽,到中世纪时期香料作为财富和地位象征的地位,再到印度、加勒比海等世界各地风味对英国饮食文化的深刻影响,《Spicing Up Britain》将带领读者踏上一场穿越时空的味觉冒险。 本书不仅仅是关于食材的堆砌,更是对社会变迁、文化交流和经济发展脉络的生动描绘。通过对大量历史文献、食谱、文学作品以及考古发现的细致梳理,作者揭示了香料如何从昂贵的进口奢侈品,逐渐融入普通家庭的餐桌,成为英国烹饪不可或缺的一部分。 第一部分:香料的起源与早期传播 香料的古老根源: 探索香料在古代文明(如古埃及、古希腊、古罗马)中的用途,它们如何被用于宗教仪式、医药和保存食物。 香料之路的建立: 详细介绍连接东方与西方的古老贸易路线,丝绸之路和香料之路的形成,以及这些路线如何促进了香料在欧洲的传播。 罗马帝国与英国: 分析罗马人将香料引入不列颠的证据,以及香料在罗马不列颠时期(AD 43-410)的上流社会中的地位。 第二部分:中世纪的香料盛宴 香料的价值与象征: 揭示在中世纪(约5世纪至15世纪),香料如胡椒、肉桂、丁香、豆蔻等如何成为财富、权力和社会地位的象征。描绘贵族宴会上香料的奢华使用。 修道院与香料: 探讨修道院在保存和种植香料方面的作用,以及它们如何成为香料知识和烹饪技艺的传播中心。 早期的香料贸易网络: 分析来自意大利城邦(如威尼斯、热那亚)的商人如何在香料贸易中占据主导地位,以及香料价格的波动如何影响当时的社会经济。 第三部分:大航海时代与风味的拓展 新世界的发现与香料的引入: 讲述地理大发现如何为英国带来了新的香料和调味品,如辣椒、番茄、巧克力等,以及这些新食材如何逐渐被接受和融入英国饮食。 英国东印度公司的崛起: 详细阐述英国东印度公司在香料贸易中的关键作用,尤其是在胡椒、茶叶、咖啡等商品的垄断和传播。 殖民地对英国口味的影响: 分析印度、加勒比海、东南亚等地的香料和烹饪方式如何对英国的饮食文化产生深远影响,催生了“印度风味”的流行。 第四部分:工业革命与大众化 香料加工与包装的革新: 探讨工业革命如何通过机械化生产和改进包装技术,使得香料更加易得和普及。 调味品产业的兴起: 介绍19世纪末20世纪初,像Colman's Mustard(科尔曼芥末)、HP Sauce等经典英国调味品的诞生和发展。 大众媒体与口味的塑造: 分析烹饪书籍、杂志、广告等大众媒体如何引导和塑造公众的口味偏好,推动特定香料和调味品的流行。 第五部分:现代英国的味觉图景 多元文化融合与新口味的涌现: 探讨20世纪至今,移民带来的不同文化背景如何进一步丰富英国的香料和烹饪传统,例如咖喱的普及、亚洲风味的引入。 健康饮食与天然香料的回归: 审视现代社会对健康和天然食材的关注,以及传统香料和草本植物在现代烹饪中的新角色。 未来展望: 展望英国食品文化在全球化和科技发展下的未来趋势,以及香料在创新烹饪中的可能性。 《Spicing Up Britain》不仅仅是一本关于香料的书,它更是一扇窗,让我们得以窥见英国社会、经济和文化的发展变迁。通过对这些“微小”却充满力量的调味品的细致描绘,本书展现了一个国家味觉演变的宏大叙事,以及人类文明交流互鉴的生动例证。本书将吸引那些对美食历史、文化研究和英国社会生活感兴趣的读者。

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目录信息

读后感

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用户评价

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读到《Spicing Up Britain》这个名字,我的脑海中立刻浮现出一幅充满活力的画面:古老的英格兰乡村,沐浴在温暖的阳光下,古老的石头房屋旁,盛开着色彩斑斓的花朵,空气中弥漫着淡淡的香草芬芳。这是一种非常宁静而又充满生命力的景象,我猜测这本书可能是在描绘英国不同地区、不同季节所展现出的独特魅力,并着重于如何为这些原本就风景如画的地方增添更多“趣味”和“活力”。或许书中会介绍一些隐藏在乡间小径旁的精致咖啡馆,或是那些只有当地人才知道的,能带来惊喜的户外活动。我也设想着,它会不会探讨一些英国文化中被忽视的、却同样能带来乐趣的方面,比如那些充满艺术气息的独立小店,或者是那些富有地方特色的节日庆典。总而言之,这本书给我的感觉是,它不仅仅是关于“改变”,更是关于“发现”和“欣赏”,是引导读者去发掘英国本身蕴藏着的、却常常被忽略的那些“辛辣”而又迷人的角落,让整个阅读体验就像一次深入的、充满发现的英伦之旅。

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《Spicing Up Britain》这个书名,让我联想到的是一种充满活力、富有创意的生活方式,尤其是在一个可能被认为是相对保守的文化环境中。我猜测这本书可能是在探讨如何为英国人的日常生活增添更多的趣味和惊喜,不仅仅是在物质层面,更可能是在精神和情感层面。或许书中会介绍一些能够提升幸福感的小秘诀,比如如何创造更美好的居家环境,如何培养新的爱好,或是如何拓展社交圈子。我也设想,它可能会分享一些关于如何拥抱变化、挑战自我的故事,讲述一些英国人是如何通过积极的尝试,为自己的人生注入新的动力和色彩。这本书给我的感觉是,它鼓励读者跳出舒适区,去发现生活中的更多可能性,去体验那些能够点燃激情、带来快乐的事物。我尤其期待它能提供一些切实可行的方法,帮助我在忙碌的日常中找到属于自己的“辛辣”,让生活不再单调,而是充满惊喜和乐趣。

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《Spicing Up Britain》这个书名,让我想到了那些能够激发人们好奇心和探索欲的题材。我推测这本书可能是在探讨如何打破英国社会生活中可能存在的某些沉闷或刻板的印象,为日常注入新的活力和创意。或许它会通过一些引人入胜的案例研究,揭示英国人在哪些方面展现出了不为人知的创新精神,或者是在某些传统领域中,如何融入了新的思想和元素,从而焕发出勃勃生机。我尤其好奇,这本书是否会关注到一些边缘但却充满潜力的群体或领域,比如那些在新兴科技、独立艺术、或是非主流文化方面做出突破的英国人。我希望能从中了解到,是什么样的“调味品”让英国在保持其独特历史和文化底蕴的同时,又能不断向前发展,保持其在全球舞台上的吸引力。这本书听起来就像是一本关于“现代英国精神”的探索报告,它可能不仅仅提供方法,更重要的是引发思考,让我们重新审视我们对英国的既有认知,并发现其中隐藏的无限可能。

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这本《Spicing Up Britain》的书名实在是太吸引人了!我一直在寻找一些能给我的日常生活带来点新意的东西,而这本书听起来就像是为我量身定做的。光是“Spicing Up”这个词就让我联想到各种生动活泼的色彩、令人愉悦的香气,还有那些能瞬间点燃激情的火花。我猜这本书的内容一定非常丰富,可能涵盖了从美食、时尚、旅行,甚至是人际关系等各个方面,全方位地为读者提供提升生活品质的灵感和方法。我尤其期待它能分享一些新奇有趣的烹饪技巧,毕竟“spicing up”最直接的联想就是味蕾的冒险,我希望书中能有来自世界各地的独特香料和食谱,让我能在家就能轻松尝试异国风味,为平淡的晚餐增添几分惊喜。同时,我也很好奇它是否会涉及到一些文化层面的“spicing up”,比如如何将一些异域文化元素融入到英国本土的传统之中,创造出既有历史底蕴又不失现代活力的全新体验。这本书的书名传递出一种积极向上、勇于探索的精神,我迫不及待地想翻开它,看看它会为我的“不列颠”生活带来怎样的精彩变革。

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“Spicing Up Britain”——这个名字就好像一个神秘的信号,召唤着那些对生活充满热情、渴望不断尝试新事物的人们。我的脑海里立刻闪现出各种充满异国情调的香料,想象着它们如何在英伦的餐桌上创造出意想不到的美味。我猜测这本书可能是一本关于美食的指南,但又不仅仅局限于传统的英式菜肴,而是会引领读者去探索世界各地的风味,并教授如何将这些异域的“辛辣”元素巧妙地融入到英国本土的饮食文化中。或许书中会介绍一些极具地方特色的香料,以及它们在不同文化中的应用,同时也会提供一些简单易学的食谱,让普通家庭也能轻松在家中复制出令人惊叹的美味。我非常期待能从中学习到如何通过烹饪来丰富我的生活,让每一次用餐都成为一次充满惊喜的味蕾之旅。这本书传递出一种积极而大胆的生活态度,鼓励人们勇于尝试,打破常规,去拥抱那些能让生活变得更加丰富多彩的“辛辣”元素,我迫不及待地想知道它会为我带来哪些令人垂涎的灵感。

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