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中國食物成分錶（第1冊） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

中國食物成分錶（第1冊）
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
2009-12
384
148.00元
9787811167276

圖書標籤: 營養  飲食  營養成分錶  營養學  工具書  健康  營養健康  美食   

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发表于2024-11-14

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圖書描述

《中國食物成分錶(第1冊)(第2版)》內容簡介：物營養成分數據是預防醫學領域科學研究、流行病學調查、科普宣傳等必不可少的參考和工具，亦是農業、食品工業等部門進行食物生産和加工、對外貿易和改進國民食物結構的重要依據。

在一定意義上，食物成分數據工作不僅是營養學研究的基礎，也是營養學這一學科發展和進步的具體體現。這種互為依托、互相促進的關係必將有利於其共同發展，並對人類營養和健康起到保障作用。近年來，隨著科學的發展，農作物的種植方式和食品的加工方式發生瞭很大的改變，人類對食物成分的認識進一步深入，對食物成分的研究也由已知的營養成分擴展到功效成分，如大豆異黃酮、植物甾醇等。這些改變必將對營養學的發展産生重大影響。為適應新形勢，我們中心的營養學專傢們又一次對我國的食物成分錶進行瞭修訂，這不僅是對我國食物成分數據的豐富和擴展，也是對我國營養學研究的推動和促進，更是對“2002年中國居民營養與健康狀況調查”項目及時而有力的支持。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

如果喜歡量化思維 又喜歡營養學 還可以給自己做菜 那它就是切大蒜的小刀

評分☆☆☆☆☆

太專業瞭

評分☆☆☆☆☆

太專業瞭

評分☆☆☆☆☆

奇怪的命名方式和齣版時間間隔，不清楚分冊的依據，浪費很多時間瞭解這幾本書的關係……缺少多種重要營養素的測算。

評分☆☆☆☆☆

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讀後感

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