具体描述
從一台小烤箱開始，找到優雅做菜，美味上桌的可能性……
可能嗎？即使只有小烤箱都能從容完成的料理。
一般人常用小烤箱，做簡單的加熱，例如：烤吐司，烤隔夜的披薩，頂多是用來烤魚、烤肉，但是使用範圍有限、機會也少，家裡的小烤箱常常只能在角落裡生灰塵。
本書針對小烤箱的特性及功能，設計出100道各式料理，不論是在外租賃只有一台小烤箱的單身一族，還是人口簡單只需要一台小烤箱的迷你小家庭，利用簡單的前置作業，就可以完成焗烤、蔬果、海鮮、肉類等各式小烤箱料理，從前菜、主食到點心一次搞定，誰說小烤箱只能用來烤吐司！
藉由本書讓小烤箱成為您最佳的烹飪幫手，克服小烤箱不能控溫，容易燒焦的問題，烤出兼顧健康和美味的佳餚，只要一台小烤箱，相信您也做得到。
作者简介
呂哲維
親切、幽默、隨和，具有金牛座獨特美感的年輕老師，擁有一雙烹調的巧手及非凡的創意，將料理視為一種藝術，與各式的食材為伍，靠著不斷學習的熱忱與活力，創造出道道美味佳餚。
從職校開始學習餐飲的他，曾獲許多獎項，現在成為指導學生餐飲技能的老師，總總的學習、努力與付出，盼與更多人分享。
現為：
嘉義萬能工商餐飲科老師
學歷：
國立高雄餐旅學院中餐廚藝系畢業
曾獲獎項：
2003台北中華美食展校園傳承組金鼎獎
2002國際四屆中國烹飪世界大賽個人組冷菜拼盤類組特級金牌獎
2001台北中華美食展校園傳承靜態示賽金鼎獎
著有：《懶人鍋煮易》
目录信息
读后感
评分
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用户评价
我一直是个对烹饪充满热情，但总是不得其法的人。尤其是在使用小烤箱这件事情上，总感觉它能做的东西很有限，而且经常烤出来的食物要么没熟，要么烤焦了，让我十分沮丧。《超簡單小烤箱料理》这本书的出现，就像是一束光照亮了我迷茫的烹饪之路。这本书的食谱设计非常巧妙，充分利用了小烤箱的特点，将一些看似复杂的料理变得异常简单。我最喜欢的是书里关于“烤鱼”的部分，它提供了一种用锡纸包裹烤鱼的方法，这种方法不仅能锁住鱼肉的水分，还能让鱼肉均匀受热，烤出来的鱼肉质鲜嫩，味道也特别好。我尝试了书中“柠檬香草烤鲈鱼”的食谱，味道清爽，鱼肉的鲜美与柠檬的酸爽完美融合，让我一次就爱上了这种烹饪方式。此外，书中还介绍了许多关于“烤蔬菜”的小技巧，比如如何让蔬菜保持脆嫩的口感，如何调配出美味的烤肉酱等等，这些都让我受益匪浅。这本书的排版清晰，配图精美，而且文字也十分易懂，即使是厨房新手也能轻松掌握。我现在每天都充满了动力，想要用这本书去尝试各种各样的美味，让我的餐桌每天都充满新鲜感和惊喜。
评分这本书的魅力在于它的“极简”与“美味”的完美结合。我是一个对烹饪充满好奇但又缺乏耐心的人，总是觉得复杂的步骤会让我望而却步。然而，《超簡單小烤箱料理》这本书彻底颠覆了我的看法。它将许多原本看起来需要专业技巧的料理，化繁为简，用最基础的食材和最简单的步骤呈现出来。我最喜欢的是书里关于“烤蔬菜”的部分，以前我总是觉得烤蔬菜很单调，但这本书教我如何用不同的香料和橄榄油来调味，再用小烤箱精准控制火候，烤出来的蔬菜不仅保留了原有的清甜，还增添了迷人的焦香，口感丰富，色彩也十分诱人。我每次都会把各种颜色的蔬菜一起烤，看起来就像一幅画一样。还有“烤鱼”的部分，书里介绍了一种用柠檬和迷迭香来腌制鱼的方法，烤出来的鱼肉质鲜嫩，没有一点腥味，柠檬的清香和迷迭香的草本气息完美融合，让我一下子就爱上了这种烹饪方式。这本书的排版也很舒服，图片高清，文字简洁明了，没有多余的废话。每次翻开这本书，都能感受到一种轻松愉快的氛围，仿佛有位亲切的朋友在身边指导我。我已经迫不及待地想尝试书里的所有食谱，相信它们一定会让我成为家里的“小厨神”。
评分作为一名刚开始学习烘焙的新手，我之前尝试过几本烘焙书，但都因为步骤过于复杂或者需要用到很多特殊的工具而放弃了。《超簡單小烤箱料理》这本书则完全不同。它的标题就非常吸引人，“超简单”这三个字就像是给我这样的新手打了一剂强心针。我尝试了书里的“玛芬蛋糕”，只需要几个简单的步骤，把所有材料混合在一起，然后倒入模具用小烤箱烤熟就可以了。没想到，我第一次做就非常成功！烤出来的玛芬蛋糕松软香甜，表面还有微微的焦色，口感细腻，一点也不比外面卖的差。最让我感到惊喜的是，书里还介绍了一些小窍门，比如如何让玛芬蛋糕更蓬松，如何防止表面开裂等等，这些细节对新手来说太有用了。我还会做书里的“芝士焗土豆”，把土豆烤得软糯，然后加上芝士焗一下，那股香浓的芝士味和土豆的绵密口感，简直是绝配！而且，这本书的食材准备也非常简单，大部分都是我们日常生活中随处可见的食材，不需要去专门的烘焙店购买。我真的觉得这本书让我对烘焙产生了浓厚的兴趣，以前觉得烘焙是个高难度的技术活，现在发现用小烤箱也能做出这么多美味又好看的食物。我现在每天都想着要用这本书去挑战新的食谱，享受这个过程带来的成就感。
评分《超簡單小烤箱料理》这本书，让我对家里的那台闲置已久的小烤箱刮目相看。我之前一直觉得小烤箱的功能很单一，只能用来烤一些简单的饼干或者加热剩菜。这本书则彻底颠覆了我的认知，它用丰富多样的食谱，展示了小烤箱惊人的潜力。我特别喜欢书里关于“烤蔬菜”的章节，它教我如何将各种蔬菜切成合适的形状，然后用不同的香料和调味料进行腌制，再用小烤箱烤出焦香四溢、口感软糯的美味。我尝试了书中“迷迭香烤胡萝卜”的食谱，烤出来的胡萝卜不仅保留了原有的清甜，还散发出迷人的迷迭香香气，口感也变得非常棒。另外，书里的“烤鸡胸肉”部分也让我受益匪浅。我之前总觉得鸡胸肉很难做得好吃，容易柴。但这本书提供了几种巧妙的腌制和烤制方法，让鸡胸肉变得鲜嫩多汁，口感丝毫不逊色于鸡腿肉。而且，书中的食谱都非常注重实用性，很多食材都是我家里常备的，制作过程也都很简单，非常适合像我这样忙碌的上班族。这本书就像一位贴心的烹饪伙伴，总能给我带来灵感和惊喜，让我每天都充满期待地走进厨房。
评分这本书的魅力在于它能够化繁为简，让任何人在家都能轻松做出美味的料理。我之前对烘焙一直抱有很大的兴趣，但总是因为觉得步骤太复杂，或者需要太多专业的工具而望而却步。《超簡單小烤箱料理》这本书的出现，完全打消了我的顾虑。它用最简单的食材，最基础的步骤，教会我如何用小烤箱制作出令人惊艳的烘焙美食。我最喜欢的是书里的“烤箱司康”食谱，只需要几个简单的步骤，将面粉、黄油、牛奶等材料混合，然后用小烤箱烘烤，就能做出外酥内软，奶香浓郁的司康。我尝试了书中“蔓越莓司康”的食谱，烤出来的司康口感非常棒，而且味道也很正宗，让我非常有成就感。此外，书中还介绍了许多关于“烤箱点心”的食谱，比如“烤箱布朗尼”和“烤箱饼干”等等，这些食谱都非常适合在闲暇时光制作，既能满足口腹之欲，又能带来满满的幸福感。这本书让我重新燃起了对烘焙的热情，它不仅教会了我烹饪技巧，更让我体验到了自己动手制作美食的乐趣。我现在已经迫不及待地想要尝试书里的更多食谱，让我的生活充满更多的甜蜜和惊喜。
评分这本书的魅力在于它能够将普通的食材，通过小烤箱的魔法，变成令人垂涎欲滴的美食。我一直觉得小烤箱的用途非常有限，只能烤一些简单的零食。直到我翻阅了《超簡單小烤箱料理》，我的观念彻底改变了。这本书里介绍的食谱种类繁多，从主食到甜点，从肉类到蔬菜，应有尽有。我尝试了书里的“香烤三文鱼”，只需要用少量的香料腌制一下，然后放入小烤箱烤至金黄。烤出来的三文鱼肉质细嫩，口感鲜美，而且一点也不油腻，让我非常惊艳。还有“烤鸡腿”，书里介绍了一种蜂蜜蒜蓉的做法，烤出来的鸡腿外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，充满了蜂蜜和蒜蓉的香气，让人回味无穷。这本书的步骤讲解非常详细，即使是厨房新手也能轻松上手。而且，它还提供了很多关于食材处理和调味的小技巧，让我能够更好地掌握烹饪的火候和味道。我发现，用小烤箱做菜，不仅能够节省时间，而且还能够让食材本身的美味得到最大的释放。这本书让我对小烤箱有了全新的认识，它不再只是一个简单的烹饪工具，而是我实现美食梦想的得力助手。我现在每天都期待着能用这本书去探索更多美味的料理，让我的餐桌变得更加丰富多彩。
评分我是一位非常享受美食，但厨艺却十分有限的“吃货”。以前总觉得做菜是一件很麻烦的事情，需要很多时间和精力，而且结果往往不尽如人意。直到我遇到了《超簡單小烤箱料理》，我的生活发生了巨大的改变。这本书的语言风格非常亲切，就像是身边的一位美食达人，用最朴实易懂的语言，分享着各种简单又美味的食谱。我最喜欢的是书里的“烤箱焗饭”系列，只需要将米饭、配料和酱汁混合在一起，然后放入小烤箱烤制，就能做出香喷喷的焗饭。我尝试了书里的“番茄肉酱焗饭”，味道浓郁，芝士拉丝效果也非常好，让我吃得停不下来。还有“香烤翅中”，书里介绍了多种不同的腌料和烤制方法，我尝试了几种，都非常成功。那些翅中外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，而且味道层次丰富，让人欲罢不能。最重要的是，这本书的食谱都非常注重食材的搭配和味道的平衡，即使是简单的食材，也能做出令人惊艳的味道。它让我觉得，原来做饭也可以是一件如此有趣和有成就感的事情。我现在每天都迫不及待地想用这本书去尝试新的食谱，让我的餐桌充满惊喜和幸福。
评分我一直以来都对烹饪这门艺术充满了向往，但苦于自己笨手笨脚，总是无法做出令人满意的菜肴。家里那台小烤箱，更是长期被我当成了摆设，觉得它功能单一，无法变出什么花样。直到我偶然发现了《超簡單小烤箱料理》这本书，我的烹饪世界仿佛打开了新的一扇门。这本书的介绍非常接地气，它并没有过分强调复杂的技巧和昂贵的食材，而是从最基础、最实用的角度出发，教导我们如何利用小烤箱做出各种美味。我最喜欢的是书里的“烤箱炖菜”系列，它教我如何将各种蔬菜和肉类按照一定的比例搭配，然后用锡纸包裹放入小烤箱慢炖，这样炖出来的菜肴，不仅味道浓郁，而且食材的营养也能得到很好的保留。我尝试了书中“蔬菜牛肉炖饭”的食谱，味道香浓，牛肉软烂，蔬菜也吸收了满满的汤汁，让我吃得津津有味。此外，书中还介绍了许多关于“烤箱肉类”的食谱，比如“香烤排骨”和“蜜汁鸡翅”等等，这些食谱都非常受欢迎，而且制作过程也异常简单，我每次尝试都能获得家人的一致好评。这本书让我觉得，原来烹饪也可以如此轻松有趣，它不仅提升了我的厨艺，更让我享受到了为家人制作美食的快乐。
评分刚拿到《超簡單小烤箱料理》这本书，我就被它满满的干货吸引住了。我平时工作很忙，下班回家只想快点吃到热腾腾的饭菜，但又不想点外卖，总觉得不够健康。这本书的出现，简直是我的救星！它里面介绍的很多料理都非常快手，而且制作过程一点也不复杂。我试着做了书里推荐的“懒人披萨”，只需要几种简单的食材，用小烤箱烤十几分钟就能做好，味道超级棒！那个饼底又香又脆，上面的芝士拉丝效果也很好，口感一点也不比外面买的披萨差。还有那个“蒜香面包”，我一直以为在家做很难，结果看了书里的步骤，发现原来这么简单。烤出来的面包外酥内软，蒜香味浓郁，我一个人就能吃好几个！最让我惊喜的是，这本书不仅有硬菜，还有很多甜点和烘焙类的食谱。我试做了“曲奇饼干”，那个酥脆的口感和奶香味，简直让我爱不释手。而且，书里的每一个食谱都标注了详细的制作时间和所需食材，还有一些小贴士，告诉我如何避免踩雷，这些细节真的太贴心了。我之前总担心自己做不好，但这本书让我找回了对烹饪的信心。它不仅仅是一本食谱书，更像是一个随身携带的厨房老师，用最简单的方式教会我如何用小烤箱做出令人惊艳的美食。我现在每天都期待着下班回家，用我的小烤箱变出各种美味，享受烹饪的乐趣。
评分这本书简直是为我量身定做的！我一直对烘焙和烹饪充满热情，但总觉得家里那台小烤箱功能有限，做不出什么惊艳的料理。每次看到美食节目里那些色香味俱全的菜肴，心里总是痒痒的，但又怕自己笨手笨脚，毁了食材。直到我发现了《超簡單小烤箱料理》，我的生活就像被点亮了一盏明灯！这本书的封面就散发着温暖和亲切感，让人忍不住想翻开一探究竟。我尤其喜欢它那种“手把手教你”的风格，即使我是厨房小白，也能轻松get到每一个步骤。从基础的烘烤技巧，到如何处理不同食材，再到如何搭配出美味的酱汁，这本书都讲解得详详细细，而且配图特别清晰，让我这个视觉型学习者受益匪浅。我尝试了书里的几道经典菜肴，比如香烤鸡翅和蜜汁叉烧，效果出乎意料地好！鸡翅外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，叉烧甜而不腻，色泽诱人，完全不输给外面餐厅的味道。而且，这本书的食谱都很注重食材的易得性，很多都是我家里常备的，不需要特意去超市采购，这对我来说简直是太方便了。我真的觉得，拥有了这本书，我的小烤箱就不再是摆设，而是我的得力助手，它能帮我变出各种各样的美味，让我的生活充满了幸福感。我还会继续探索书里的更多食谱，相信它们一定会给我带来更多的惊喜。
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