风味小吃与小吃店经营全攻略 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:樊丽丽

出品人:

页数:338

译者:

出版时间:2009-6

价格:36.00元

装帧:

isbn号码:9787501792863

丛书系列:

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好的，以下是一本名为《风味小吃与小吃店经营全攻略》的图书的详细简介，内容聚焦于其他领域，不包含该书涉及的小吃制作、经营管理等内容。 --- 《古籍修复与文物保护：从理论到实践》 内容简介 本书深入探讨了中国传统古籍的修复技术、文物保护的前沿理论与实际操作，旨在为古籍修复师、博物馆工作者、档案管理人员以及历史文化保护爱好者提供一份详尽而系统的指导手册。全书内容翔实，图文并茂，从宏观的历史背景与材料科学基础，逐步深入到微观的病害诊断与具体修复流程，力求全面覆盖现代古籍保护领域的核心议题。 第一部分：古籍的生命周期与病害诊断 本部分首先追溯了中国古代书籍制作的历史演变，从简牍、竹简到纸质典籍（包括抄本与刻本），阐述了不同时代、不同载体材料的特性。重点分析了导致古籍老化的主要内外部因素，包括环境温湿度、光照、虫蛀、霉变以及早期不当的修复尝试所造成的二次损伤。 详细介绍了现代文献保护学中的“病害分类与诊断”体系。读者将学习如何利用非侵入性或微创性的检测技术，如紫外光检测、红外反射成像等，来识别纸张的纤维结构变化、墨水的化学稳定性、以及装帧材料的劣化程度。书中配有大量的病害实例照片与显微结构图，帮助读者建立准确的初步判断能力。 第二部分：修复材料的科学基础与选择 成功的修复工作离不开对材料特性的深刻理解。本部分聚焦于修复过程中使用的各类材料的化学构成、物理性能及长期稳定性。 纸张类： 深入解析了传统手工纸的制作工艺（如皮纸、麻纸），并详细介绍了现代博物馆级修复用纸的来源、漂白过程中的化学残留控制，以及如何根据原书的“纸龄”和纤维特性选择最匹配的增磅纸、接纸或衬纸。讨论了水溶性、酸碱度（pH值）对纸张寿命的影响，以及如何进行精确的pH值中和处理。 粘合剂类： 系统梳理了天然胶类（如动物胶、淀粉胶、阿拉伯树胶）的提取、纯化与调配技术。阐述了不同粘合剂在不同气候条件下的收缩率、柔韧性和可逆性，强调了“可逆性”原则在现代修复中的核心地位。同时，也探讨了合成树脂类粘合剂在特定修复场景下的应用边界。 墨与颜料： 探讨了古代松烟墨、漆墨、矿物颜料及植物染料的化学成分，分析了它们在长期保存中可能发生的氧化、褪色现象。内容涵盖如何利用稳定剂和保护性涂层来稳定脆弱的墨迹和彩绘层。 第三部分：基础修复工艺的精细化操作 本部分是全书的核心实践指南，详细介绍了从简单的日常维护到复杂的结构性修复的每一个步骤。 除尘与清洁： 介绍了干法清洁（如软毛刷、除尘橡皮）与湿法清洁（如局部湿润、溶剂清洗）的安全操作规程，特别强调了针对不同污渍（油渍、霉斑、水渍）的靶向处理方案。 去酸与脱酸处理： 详细阐述了纸张酸化的原理，并提供了非水溶液脱酸法与水溶液脱酸法（如碳酸镁分散液浴法）的操作流程、时间控制与效果评估标准，确保修复后的纸张达到长期保存的酸碱度要求。 纤维重构与补洞： 详述了“糝纸法”（纸浆敷贴法）的精细操作，包括如何手工打浆、控制浆液浓度、均匀铺展、晾干压平等一系列流程。讲解了如何利用专业工具（如光照台、镊子）确保补洞处与原纸纤维的自然融合，达到“隐形修复”的效果。 装帧结构修复： 涵盖了传统线装书的拆线、翻页、换包背、重制扉页、修补书签、加固封面等技术。对于涉及明清以来特有装帧形式（如蝴蝶装、经折装）的修复，提供了专门的应对策略。 第四部分：数字化保护与未来趋势 本书的最后一部分展望了古籍保护的未来方向。探讨了高精度三维扫描、多光谱成像在文物病害监测中的应用，以及如何通过大数据分析来建立气候变化对典籍保存影响的模型。同时，也关注了国际合作项目中的标准制定、伦理争议与修复师的持续教育体系建设。 本书配有详尽的技术图解、标准操作流程（SOP）模板以及国际上主要的修复标准参考附录，是致力于文献保护领域的专业人士不可或缺的工具书。 --- 适合读者： 博物馆及图书馆专业人员、古籍修复实习生、档案修复技术人员、历史文献保护研究学者、对传统工艺与文化遗产保护有浓厚兴趣的读者。

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这本书的结构安排得相当巧妙，简直是为那些有创业梦想的朋友量身定做的宝典。我一直有个小小的愿望，就是能开一家属于自己的温馨小店，但一想到复杂的经营流程和各种风险，就望而却步。这本书完全打消了我的顾虑。它详尽地介绍了从选址布局、采购管理到员工培训、营销推广等一系列实操步骤，逻辑清晰，条理分明。作者用大量的真实案例来佐证观点，读起来既有理论高度，又不失实战温度。我特别欣赏其中关于“客户体验设计”的部分，它强调的不仅仅是食物的味道，更是整体的用餐氛围和服务细节，这才是现代餐饮业制胜的关键。读完后，我感觉自己仿佛完成了一个系统的商业速成班，对未来的创业之路有了清晰的蓝图和坚定的信心。这已经超出了普通美食书籍的范畴，简直是一本精炼的创业指南。

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我是一个对生活品质有要求的人，总是希望家里的食物能既美味又健康。这本书为我打开了一个全新的“小吃”世界。它摒弃了那些油腻、高热量的传统印象，转而介绍了一系列注重食材新鲜度、强调低脂健康的改良做法。作者对于食材的挑选标准非常高，很多都是有机或本地应季的农产品，这让我吃得非常放心。而且，书中还巧妙地融合了营养学的知识，比如如何通过搭配来平衡膳食纤维和维生素的摄入。这些内容，在一般的烹饪书籍中是很少见的。这本书让我深刻体会到，即便是简单的小吃，也可以成为一种精致、有品味的生活方式的体现。它让我对“吃”这件事有了更深层次的思考和享受。

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这本大部头，可以说是将美食的“艺术性”与商业的“实用性”进行了完美嫁接。我是一个对数字比较敏感的人，所以最关注的是盈利模式和成本控制。这本书在这方面做得非常出色，它用图表和数据分析展示了不同类型小吃店的投入产出比，非常直观。作者没有回避餐饮业的残酷现实，而是坦诚地指出了潜在的陷阱和常见的经营误区，并提供了切实可行的规避策略。我特别喜欢其中关于“差异化竞争”的论述，它提醒经营者必须找到自己的核心卖点，而不是盲目跟风。对于有志于在这个行业立足的人来说，这本书简直就是一本避坑指南和加速器。它教会我的不仅仅是“如何做小吃”，更是“如何把小吃做成一门可持续的生意”。

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这本书真的太棒了，我简直爱不释手！我一直对那些街头巷尾的特色小吃充满好奇，但又苦于没有门路，不知道如何入手。这本书就像一本“寻味地图”，带着我走遍了那些隐藏在城市角落里的美食宝藏。作者的文笔非常生动，读起来就像是跟着一个经验丰富的老饕在耳边娓娓道来。他不仅仅是罗列食谱，更重要的是，他深入挖掘了每一种小吃的历史渊源和独特的制作工艺，让人在品尝美味的同时，也能感受到浓厚的人文气息。特别是关于如何挑选食材的那一章节，简直是干货满满，让我这个厨房新手也信心大增。我按照书中的指引尝试做了几道小吃，那味道，连我妈都赞不绝口！这本书不仅满足了我的口腹之欲，更激发了我对传统美食的热爱和探索精神。强烈推荐给所有热爱美食的朋友们，绝对物超所值！

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说实话，我原本以为这只是一本普通的菜谱集，但翻开之后才发现，我的认知完全被颠覆了。这本书的深度和广度都令人震惊。它不仅涵盖了常见的小吃做法，还涉及了许多地方性的、近乎失传的传统技艺。作者对细节的苛求令人佩服，即便是最简单的面糊配方，他都给出了不同地域、不同季节的最佳调整方案。更让我惊喜的是，书中对于如何保持食物的“地道风味”有着独到的见解，而不是简单地迎合大众口味。这种对匠人精神的坚守，在如今快餐盛行的时代显得尤为珍贵。我不是专业厨师，但光是阅读这些精密的步骤描述，就已经是一种享受。这本书不仅是厨房里的工具书，更是一本充满情怀的文化传承记录。

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