具体描述
【编辑推荐】
美食的终极意义在于获得生理和心理的幸福感。这种幸福感是非常主观的,有时候和食物本身相关,有时候和生活经历相关,吃家常菜得到的满足感,吃燕鲍翅并不一定能得到。——陈晓卿
★《风味人间》总导演陈晓卿的舌尖寻味故事,一本掏心掏肺掏胎记的诚意之作。
-凭借现象级纪录片《舌尖上的中国》《风味人间》,陈晓卿开创了美食纪录片这个新品类,他也被亲切地称为“国民饿爸”。一个看到食物就两眼放光、在大街小巷遍寻人间至味的人,永远可以让你吃得更香。
★人生百味,以余味定输赢。一部吃透人生的随笔集。
-围绕食物的人生故事集,以人生经历为经线,以对食物的认识和态度为纬线,跨越一个吃货的一生。“食物承载着记忆,见证着岁月,我们探索食物,其实都是在寻找自己。”
-饭桌旁“快乐的饲养员”、小脏馆子里的人间烟火味、只有至亲才懂得的私密饮食偏好,吃什么、怎么吃都不及和谁吃来得重要,最好吃的永远是人。
★“保卫食欲,就是保卫我们的生活。”每个人都可以在“吃”里找到归属。
- “夜幕深处,高楼背后,总有一家不知疲倦的小饭馆在等待着我们。这种侥幸心理,有时竟有些信念的意味。”
-“晚上加班,在夜色里回家,总在这里打一转,跟江Sir聊两句天,听他骂骂人。小店非常简陋,但每到此刻,我觉得生活无比真实。”
★一次故乡和世界间的寻味之旅,“国民饭搭子”陈晓卿带你一起吃点好的。
-在菜市场感受城市的呼吸,泡一个笑靥如花的馍,去“每位十元”的粉店和老板辩论柳州米粉的粗细,纠结豌杂面的完美吃法。对日常食物了解得越多,越能自信地当个扫街嘴,在弥漫着酸笋味道的空气里,传递至味在人间的美食哲学——“美食不是小众的,它藏在大多数人的一日三餐里。”
★罗永浩作序推荐!
-“这本书以一贯的高水准,讲述了陈晓卿老师最擅长,我们也永远看不够的主题:好饭好菜,吾土吾民。爱吃的人,永远是最好的人”
-“如果你和我一样是陈晓卿老师的粉丝,一定不要错过这本掏心掏肺掏胎记的诚意之作。”——罗永浩
【名人推荐】
政治学家和经济学家都在说,人类社会下一个大的下行周期就要来了。如果他们错了(毕竟他们确实常常出错),我们就看完这本书到处去找好吃的,继续火热地生活;如果他们是对的,那就让这些暖乎乎、香喷喷的文字,抚慰着我们渡过这段艰难的岁月吧。——罗永浩
我一直觉得陈晓卿的美食文章比他导演的美食纪录片更好看,因为一个纪录片由于各种原因很难让他完全按自己的意愿来,但文章却可以由他任性地掌控,虽然信马由缰,却原汁原味原生态。原来陈晓卿可以更有才!——白岩松
陈晓卿是我相信得过的美食家。——蔡澜
是的,最好吃的是人。晓卿既是喜好吃的人,又是能让任何一个饭局变得好吃起来的人。从这个角度讲,晓卿是最好吃的人。——冯唐
吃喝有道,写字有气。各人笔下有各人的气,这个不服不行。论写吃,有人霸气侧漏,有人镬气狂喷,有人傻气直冒,有人酸气逼人,陈晓卿的气,是地气。陈晓卿的地气,不是从地里冒出来然后被他一弯腰接住,而是酝酿于丹田,厚积于舌根,薄发于舌尖,逆向地深入泥土,深入地表,深入人心。——沈宏非
【内容简介】
《风味人间》总导演陈晓卿的舌尖寻味故事。
一部吃透人生的随笔集,一本掏心掏肺掏胎记的诚意之作。
从十七岁出门远行,进京上学,到误打误撞成为一个美食纪录片导演,再到后来成为全国闻名的吃货,漫漫人生路,每个阶段都有与食物相关的记忆。
年少时候,好吃是六毛钱的缸贴子,邻居家的西瓜酱,第一次下馆子时把嘴巴烫出泡的萧县羊肉汤,这些是刻在基因里的叫乡愁的东西。一个外地务工人员的北京记忆,是难过时府右街的延吉冷面,寒夜里24小时的马华,以及人手一把肉串,喝着工业啤酒,聊着维特根斯坦的岁月。
食物,连接着故乡与世界。每个人都可以在“吃”里找到归属。美食并不小众,它藏在大多数人的一日三餐里。说到底,于勒叔叔的生蚝和父亲病榻前的萝卜丝汆丸子并没有本质区别——你吃到的,就是最好的。
作者简介
陈晓卿
纪录片导演、制作人,美食作家。
1965年生于安徽灵璧,1989年毕业于北京广播学院(现名中国传媒大学)。1991年开始拍摄和制作纪录片,作品有《远在北京的家》《龙脊》《百年中国》《一个时代的侧影》《森林之歌》等,屡获国际大奖。
2012年开始,领衔制作美食纪录片《舌尖上的中国》第一、二季,引发现象级热议,轰动海内外,开创了美食纪录片这个新品类。
2017年,创办稻来纪录片实验室,陆续推出《风味人间》《我的美食向导》等头部美食文化作品。
目录信息
自序 我姓陈,吃人陈
辑一 每个人都有两个故乡
十七岁的远行
一坛酱,四十年
缸贴子
每个人的珍珠翡翠白玉汤
最好的早餐
弯腰青
荠菜花
父母一辈的白芋粥
回故乡的三餐
食物的分贝
辑二 像首都人民一样吃
寒夜觅食
一个人的面馆
不一样的怀旧
周瑜小馆黄盖客
清真寺旁的早餐
干瘪味蕾记忆
三里河东三里河西
面的街
平民食物的背影
卤煮的细节
留住手艺
辑三 螺蛳道场,至味江湖
在菜场感受城市的呼吸
咸淡水浸润的疍家美食
一份鱼饭的接力
那些让人穿越到宋唐的味道
面,不能承受之小
泡一个笑靥如花的馍
有“根”的食物才有生命
特色菜口味菜
螺蛳壳里的道场
至味在江湖
辑四 如何吃好一碗豌杂面
岁月行色高邮湖
于勒叔叔的生蚝
月饼琐记
小海鲜有多小
如何吃好一碗豌杂面
菜单背后的乾坤
萝卜白菜的最终胜利
失败的物种入侵
六月黄:蟹农、商家与老饕的合谋
人民到底需不需要主食
辑五 最好吃的是人
吃着喝着聊着,就老了
跟沈公吃本帮菜
寿司善之味
豆腐干文章
儿行千里
那些笑脸
在食物里找到人生的注脚
罗朗的功课
所谓美食,不过是一次又一次的相逢
辑六 我是怎样没有成为美食家的
我是怎样没有成为美食家的
一人分饰两角
冷面的辩词
人间烟火
从此站起来了
一道菜主义
荤腥的妄念
粥粉面饭入梦来
回友人信
年夜饭之味
萝卜丝汆丸子
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书的封面设计,与其内容本身,形成了一种强烈的反差,这也是我阅读过程中一直无法释怀的一点。封面通常是作品的“第一句承诺”,它传递着一种风格、一种期待。然而,当我深入阅读时,发现内容与其视觉上的“标签”相去甚远。比如,如果封面暗示着一场紧张刺激的冒险或是一段浪漫的爱情史诗,那么内里的文字却可能更多地充斥着对哲学思辨的探讨,或者对某种晦涩的历史事件的考古式重构。这种不匹配,让读者在阅读开始的兴奋感迅速消退,取而代之的是一种“被误导”的心理。更进一步说,我认为作者在选择题材和叙事焦点上,似乎没有找到一个稳定的核心。时而对一个配角的内心独白进行长达几十页的深入挖掘,时而又将推动主要情节发展的关键冲突,用寥寥数语草草收场。这种写作上的“取舍不当”,使得全书的重心摇摆不定,阅读体验也因此变得支离破碎,很难用一个清晰的词语来概括其核心价值或主要情绪基调。它像是一份包含了太多不同菜肴的自助餐,每一样都想尝一点,结果却吃得非常不满足。
初翻开这书时,那种扑面而来的文字气息,带着一股老派的、厚重的、近乎油墨渗人的质感,立刻将我拉入了一个特定的氛围。作者的遣词造句,颇有一种上世纪中叶文学大师的遗风,大量的长句,复杂的从句结构,如同精雕细琢的巴洛克式建筑,每一个细节都试图彰显其复杂的构造和深厚的底蕴。我必须承认,在语言的功力上,作者是毋庸置疑的,某些段落,仅仅是描绘光影变幻或者一场雨的降临,其文字的密度和张力都能让人拍案叫绝。然而,这种极度的“文采斐然”也成了它最大的桎梏。阅读过程变成了一种持续的“解码”工作,我不得不频繁地停下来,回溯前面的句子,以确保自己没有错过某个被复杂修饰语所掩盖的真正含义。这种阅读的“阻力”,无疑会劝退很大一部分寻求轻松体验的读者。它更像是一本需要配有注释的古籍,而不是一本可以随意翻阅的当代小说。如果说文学是有重量的,那么这本书的重量是压倒性的,它要求读者投入几乎等同于作者写作时所耗费的全部心力,才能窥见其冰山一角的全貌。对于那些钟情于纯粹语言艺术的行家而言,这无疑是一场盛宴;但对于普通读者来说,它更像是一次需要毅力去完成的智力挑战。
读到中段时,我产生了强烈的“疏离感”,这种感觉并非来自角色的冷漠,而是源于作者对世界观构建上的某种“刻意为之的缺失”。书中所描绘的那个社会环境,是如此的庞大、复杂,充满各种隐晦的权力斗争和潜在的社会矛盾,但所有这些宏大的背景,都被处理得极其模糊,如同隔着一层烟雾在观察。重要的政治事件、关键的技术突破,都只是被角色们一笔带过,或者用一些只有圈内人才懂的术语含糊其辞。我花费了大量时间试图理解这个世界的“运行规则”,但最终发现,作者似乎并不打算提供一份用户手册。这种处理方式让一些关键的情节转折显得毫无根基,角色的反抗与顺从,似乎都缺乏一个坚实的社会土壤作为支撑。就好比看一场盛大的舞台剧,布景华丽,演员卖力,但你完全不知道他们为何而争斗,剧院的规则是什么。我期待的,是那种能让人沉浸其中,感受时代脉搏的“在场感”,而这部作品给予我的,却是一种漂浮在空中的、抽离的观察视角,这使得角色的命运,即便再悲壮,也难以在我心中激起深切的共鸣。
这部作品最令人印象深刻的,也许是它对“时间”这一概念的处理方式,简直是天马行空,让人完全摸不着头脑。故事的主线似乎在不同的时间维度里跳跃,不是那种清晰的闪回或预示,而是完全没有标记、没有过渡的瞬间位移。上一秒还在描述角色童年的某个夏日午后,下一秒笔锋一转,人已经置身于一个完全陌生的、科技高度发达的未来场景,而两者之间的逻辑联系,需要读者自行在脑海中构建一座脆弱的桥梁。我尝试过在不同时间点重读某些章节,试图找出那些“锚点”,但很快就放弃了,因为作者似乎并不在乎这种传统的时间连续性。这种叙事手法,固然能营造出一种梦境般或意识流的迷幻感,但对于一个追求故事逻辑和情感连贯性的读者来说,它带来的更多是挫败感。我常常觉得,自己像是在看一部剪辑混乱的实验电影,视觉冲击力很强,但故事情节在哪里,人物的成长轨迹在哪里,都变得极其难以捕捉。它更像是一种概念的展示,而不是一个完整的故事的讲述,或许它在探讨时间的虚无性,但在我看来,它只是让故事本身变得虚无了。
这本新近读到的作品,坦白讲,在拿到它之前,我对作者的期望值是相当高的,毕竟他此前的几部作品在文学界激起的讨论热度可不低。然而,这一次的阅读体验,却像是在一个广袤的迷宫里兜转,入口宏大,但出口却变得模糊不清。全书的叙事节奏把握得极为不稳定,时而急促得让人喘不过气,恨不得一口气读完那些激烈的冲突场景;可转眼间,笔锋又会慢下来,沉浸在对某一处寻常街景的冗长描摹中,那份细腻到近乎固执的描绘,虽然展现了作者对细节的掌控力,却也极大地拖慢了故事的推进。我尤其对其中几个人物关系的转变感到困惑,他们的动机似乎被隐藏在了一层厚厚的迷雾之后,读者需要花费额外的精力去揣测、去脑补,才能勉强理解他们为何会做出那些看似突兀的决定。这种叙事上的“留白”处理,在某些前卫的文学作品中或许能被视为一种高明的艺术手法,但在这部作品里,它更像是一种疏离感,让我感觉自己始终隔着一层冰冷的玻璃在观察故事的发生,难以真正沉浸其中,体会角色的悲喜。或许是作者试图探索某种后现代的解构主义主题,但最终呈现的效果,更像是结构上的松散,而非主题上的深刻。期待作者在后续的作品中能找到一个更稳健的平衡点,让叙事结构与情感内核达到一种和谐的共振。
最近在看《我的美食向导》,黑哥亲自出镜,边寻觅吃的边聊天,挺喜欢这样谈话的美食节目。看节目时候还在想啥时候黑哥能拉着老罗一起在节目里吃一吃侃一侃,就看到陈晓卿老师出了这本《吃着吃着就老了》。罗永浩作序。这是一本很个人的书籍文字,作为闲暇读物让人轻松。爱吃的人,永远是最好的。
最近在看《我的美食向导》,黑哥亲自出镜,边寻觅吃的边聊天,挺喜欢这样谈话的美食节目。看节目时候还在想啥时候黑哥能拉着老罗一起在节目里吃一吃侃一侃,就看到陈晓卿老师出了这本《吃着吃着就老了》。罗永浩作序。这是一本很个人的书籍文字,作为闲暇读物让人轻松。爱吃的人,永远是最好的。
最近在看《我的美食向导》,黑哥亲自出镜,边寻觅吃的边聊天,挺喜欢这样谈话的美食节目。看节目时候还在想啥时候黑哥能拉着老罗一起在节目里吃一吃侃一侃,就看到陈晓卿老师出了这本《吃着吃着就老了》。罗永浩作序。这是一本很个人的书籍文字,作为闲暇读物让人轻松。爱吃的人,永远是最好的。
最近在看《我的美食向导》,黑哥亲自出镜,边寻觅吃的边聊天,挺喜欢这样谈话的美食节目。看节目时候还在想啥时候黑哥能拉着老罗一起在节目里吃一吃侃一侃,就看到陈晓卿老师出了这本《吃着吃着就老了》。罗永浩作序。这是一本很个人的书籍文字,作为闲暇读物让人轻松。爱吃的人,永远是最好的。
最近在看《我的美食向导》,黑哥亲自出镜,边寻觅吃的边聊天,挺喜欢这样谈话的美食节目。看节目时候还在想啥时候黑哥能拉着老罗一起在节目里吃一吃侃一侃,就看到陈晓卿老师出了这本《吃着吃着就老了》。罗永浩作序。这是一本很个人的书籍文字,作为闲暇读物让人轻松。爱吃的人,永远是最好的。