糖尿病饮食四宜五忌 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:王强虎

出品人:

页数:143

译者:

出版时间:2009-4

价格:23.00元

装帧:

isbn号码:9787509124819

丛书系列:

图书标签:

• 糖尿病
• 饮食
• 健康
• 食疗
• 营养
• 膳食
• 食谱
• 慢性病
• 养生
• 内分泌

《舌尖上的平衡：现代生活方式下的营养智慧》 一、 破译现代餐桌密码：我们为何与健康渐行渐远？ 我们身处一个物质极大丰富的时代，琳琅满目的食物摆在我们面前，选择从未如此多元。然而，这种便利的背后，却是许多人健康亮起的红灯。快节奏的生活、外卖的普及、加工食品的盛行，以及对“美味”的极致追求，无形中正在改变我们的饮食习惯，悄悄地将我们推向了营养失衡的边缘。 仔细审视我们的日常饮食，会发现一些普遍的趋势：高油、高糖、高盐的食物占据了餐桌的大部分；精加工的谷物替代了粗粮，纤维摄入量不足；新鲜蔬菜水果的比例下降，而反季节、经过长途运输的食物反而增多；“无肉不欢”的观念根深蒂固，优质蛋白质的选择单一，摄入过量；加工零食、含糖饮料成为许多人解馋的“必需品”。这些看似不起眼的习惯，日积月累，却在悄无声息地改变着我们的身体，为各种健康问题埋下了伏笔。 我们享受着现代文明带来的便捷，却也在承受其带来的代价。精制糖的过量摄入，不仅容易导致体重增加，还会引起血糖波动，影响情绪，甚至增加患上慢性疾病的风险。过多的饱和脂肪和反式脂肪，是心血管健康的“隐形杀手”，容易导致胆固醇升高，动脉粥样硬化。而过量的钠，则会加重心脏和肾脏的负担，是高血压的重要推手。 另一方面，我们往往忽略了食物本身蕴含的智慧。许多传统饮食观念，在现代科学的解读下，依然闪耀着光芒。食物的五味调和、四季养生，都蕴含着顺应自然的健康哲学。然而，在追求效率和感官刺激的现代生活中，这些宝贵的经验似乎被遗忘在了角落。 《舌尖上的平衡：现代生活方式下的营养智慧》一书，正是为了唤醒我们对餐桌真相的认知，破译现代饮食密码而生。它并非要我们回归原始、放弃现代文明的便利，而是旨在帮助我们以更科学、更智慧的方式，重新审视我们的饮食选择，找到健康与美味之间的最佳平衡点。本书将带领读者一起，拨开迷雾，看清隐藏在日常食物背后的营养奥秘，了解不良饮食习惯对身体造成的潜在影响，从而为自己和家人构建一道坚实的健康屏障。 二、 告别“盲吃”：用科学武装你的餐桌 在信息爆炸的时代，关于“吃什么最健康”的说法层出不穷，令人眼花缭乱。各种“网红”食谱、减肥法、排毒餐，在社交媒体上迅速传播，却往往缺乏科学依据，甚至可能适得其反。许多人常常处于一种“盲吃”的状态，随波逐流，却未真正理解食物的本质和身体的需求。 《舌尖上的平衡》将带你告别这种“盲吃”状态，以严谨的科学态度，为你武装餐桌。本书将深入浅出地解析人体所需的关键营养素，包括： 宏量营养素的奥秘： 碳水化合物： 区分“好”碳水化合物（如全谷物、薯类、豆类）与“坏”碳水化合物（如精制糖、白米饭），理解其在提供能量、维持血糖稳定方面的不同作用。我们将探讨如何合理分配碳水化合物的摄入量，并选择更有利于健康的来源。 蛋白质： 深入了解优质蛋白质的来源（如鱼、禽、蛋、奶、豆制品），其在身体生长发育、组织修复、免疫调节等方面的重要性。本书将指导读者如何根据自身需求，科学搭配蛋白质，避免摄入不足或过量。 脂肪： 区分不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果）与饱和脂肪、反式脂肪，理解它们在维持身体机能、吸收脂溶性维生素方面的作用。我们将强调选择健康的脂肪来源，并控制摄入总量。 微量营养素的守护： 维生素： 详细介绍各类维生素（如维生素A、C、D、E、K、B族维生素）的功能、食物来源以及缺乏或过量可能带来的影响。本书将指导读者如何通过多样化的饮食，满足身体对维生素的需求。 矿物质： 聚焦人体必需的关键矿物质，如钙、铁、锌、镁、钾、钠等，阐述它们在骨骼健康、造血功能、神经传导、体液平衡等方面的作用。我们将强调平衡摄入的重要性，并警示过量或缺乏的风险。 膳食纤维的隐形力量： 深刻认识膳食纤维在促进肠道蠕动、维持肠道菌群健康、控制血糖和血脂、增加饱腹感等方面的关键作用。本书将指导读者如何增加全谷物、蔬菜、水果、豆类等富含膳食纤维的食物摄入。 水分：生命的源泉： 强调充足饮水对身体各项功能的重要性，并提供科学的饮水建议，帮助读者养成健康的饮水习惯。 除了对基础营养素的解析，本书还将深入探讨食物的烹饪方式对营养价值的影响。例如，蒸、煮、炖等温和的烹饪方式如何最大限度地保留食物的营养；而煎、炸、烤等方式则可能导致营养流失，甚至产生有害物质。我们将提供更健康的烹饪技巧，让“吃”这件日常小事，也充满智慧。 《舌尖上的平衡》不仅仅是一本关于营养知识的书，更是一本帮助你建立健康饮食观的指南。它将用清晰易懂的语言，为你揭示食物的真相，让你告别“盲吃”的困境，用科学武装你的餐桌，做出明智的饮食选择。 三、 “吃”出活力：个性化饮食方案的构建 “千人千方”，这句古老的养生智慧，在现代营养学中同样适用。每个人的身体状况、生活习惯、活动水平、年龄、性别甚至基因都存在差异，这意味着没有一种“放之四海而皆准”的健康饮食方案。简单照搬别人的食谱，或盲目跟风流行的饮食潮流，往往难以达到理想的健康效果，甚至可能适得其反。 《舌尖上的平衡》深谙此道，它倡导的是一种“吃”出活力的个性化饮食方案的构建。本书并非直接提供一套固定的食谱，而是教你一套方法论，让你能够根据自身情况，量身定制最适合自己的健康饮食计划。 本书将引导你进行一系列的自我评估，帮助你更清晰地了解自己的身体： 认识你的身体数据： 通过理解体重指数（BMI）、体脂率、腰围等基本指标的意义，评估当前的身体状况。 分析你的生活习惯： 详细审视你的工作压力、睡眠质量、运动频率、社交活动等，这些都会影响你的能量消耗和营养需求。 了解你的特殊需求： 如果你处于孕期、哺乳期、运动人群，或者有某些特殊的健康状况（如消化不良、过敏等），本书将提供相应的饮食考量和建议。 倾听你的身体信号： 学会辨识身体发出的饥饿、饱腹、疲劳、能量水平等信号，这是调整饮食最直接、最有效的依据。 在此基础上，本书将提供一套灵活的饮食框架，让你能够根据自身情况进行调整： 食物搭配的智慧： 教授如何科学地组合各类食物，实现营养的全面摄入和有效吸收。例如，如何将蔬菜、蛋白质和健康脂肪巧妙搭配，以达到饱腹感和营养的平衡。 餐次安排的艺术： 探讨不同餐次（早餐、午餐、晚餐、加餐）的重要性，以及如何根据生活规律和身体需求，合理安排进食时间，避免暴饮暴食或长时间饥饿。 份量控制的学问： 提供实用的份量估计方法，让你能够更直观地掌握食物的摄入量，避免能量摄入过剩。 “可承受的改变”原则： 强调循序渐进的改变，不追求一步到位，而是鼓励你从小处着手，逐步养成健康的饮食习惯。例如，每天增加一份蔬菜，或将白米饭替换为杂粮饭。 应对“特殊时刻”的策略： 针对聚餐、旅行、节日等特殊情况，提供实用的饮食应对策略，帮助你在享受美食的同时，也能尽量保持健康。 《舌尖上的平衡》相信，健康饮食并非是一种束缚，而是一种赋能。通过学习本书的知识和方法，你将不再是被动地接受信息，而是能够主动地掌控自己的健康。你将能够根据自己的身体需求和生活方式，构建一套既符合营养科学，又充满生活情趣的个性化饮食方案，最终“吃”出健康，拥抱充满活力的每一天。 四、 拥抱“食”乐：让健康饮食成为一种享受 长久以来，许多人将“健康饮食”与“清淡寡味”、“牺牲”等词语划上等号，认为为了健康就必须放弃美食的乐趣。这种观念不仅是一种误解，更是阻碍人们坚持健康饮食的最大障碍。《舌尖上的平衡》的核心理念之一，便是要打破这种刻板印象，倡导“拥抱‘食’乐”，让健康饮食成为一种发自内心的享受，一种生活态度。 本书将从多个维度，帮助你重新认识食物的美好，并将其融入健康的生活方式： 发掘食物的天然风味： 许多人习惯于依赖过多的调味料来“提升”食物的味道，殊不知，优质的食材本身就拥有丰富的天然风味。本书将引导你关注食材的新鲜度、品质，学会通过简单的烹饪，品味食材本身的甘甜、鲜美和独特香气。例如，尝试不同品种的蔬菜，你会发现它们各自独特的风味；了解不同产地的水果，你会体会到它们因阳光、土壤而异的差别。 烹饪的乐趣与创造力： 厨房不仅仅是制作食物的地方，更是一个充满创造力的空间。本书将提供一些简单易学的健康烹饪技巧和食谱，鼓励你动手尝试，在烹饪的过程中感受乐趣。从选择食材、处理食材到最后的摆盘，每一步都可以充满惊喜。本书鼓励你发挥自己的创意，根据自己的口味偏好，对健康食谱进行微调，让你的健康餐桌更加个性化。 餐桌上的仪式感： 在快节奏的现代生活中，我们常常囫囵吞枣地吃饭，忽略了食物本身，也忽略了与家人朋友共享美食的时光。本书将鼓励你为用餐创造一些仪式感：放慢吃饭的速度，细细品味每一口食物；与家人朋友围坐一桌，分享食物，分享生活；营造一个温馨舒适的用餐环境，让用餐成为一天中最放松、最愉悦的时刻。 探索多元化的健康食材： 很多人对健康食材的认知仅限于少数几种，本书将带领你走进更广阔的食材世界。我们会介绍各种不同种类、不同风味的蔬菜、水果、谷物、豆类、坚果、香料等，发掘它们的营养价值和烹饪潜力。你会发现，健康的食物也可以如此丰富多彩，满足你对味蕾的各种想象。 “弹性”健康饮食： 健康饮食并非意味着永远的“戒律”。本书提倡的是一种“弹性”的健康饮食观。允许偶尔的“放纵”，但要懂得适度，并能在之后迅速调整回来。重要的是建立一个可持续的健康饮食模式，而不是一场短暂的“运动”。学会与食物和谐相处，而不是与食物“对抗”。 将“吃”融入生活方式： 健康饮食不应是独立的任务，而应是生活方式的一部分。本书将帮助你将健康饮食的理念融入到日常生活的方方面面，例如，周末的农贸市场之旅，与家人一起种植蔬菜，选择更有利于健康的餐厅等。 《舌尖上的平衡》相信，当你的餐桌变得科学、营养，并且充满了乐趣，健康饮食自然而然就会成为一种享受，而不是一种负担。它将帮助你重新发现食物的美好，拥抱“食”乐，让每一次用餐都成为滋养身心、愉悦心灵的美好体验。这本书，是献给所有渴望在品味生活的同时，也能拥抱健康的人们。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前买过不少关于糖尿病食疗的书，大多是理论多于实践，或者就是各种食谱的堆砌，看了让人眼花缭乱，根本不知道从何下手。《糖尿病饮食四宜五忌》这本书给我的感觉完全不同，它更像是一位经验丰富的朋友在跟你娓娓道来。它的叙事风格非常亲切自然，没有太多冷冰冰的医学术语，而是用日常生活中大家都能理解的语言来阐述复杂的营养学原理。我特别欣赏作者对于“五忌”的解读，不仅仅是简单地说“不能吃”，而是深入剖析了为什么不能吃，以及在想吃的时候有没有“替代方案”。比如，当我想吃甜食时，书里提供的那几种天然代糖的用法和注意事项，就让我觉得非常实用。这本书的排版也很舒服，重点突出，图文并茂，读起来一点压力都没有。它让我明白，糖尿病饮食不是一种惩罚，而是一种更健康、更精致的生活方式的开始。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度都超出了我的预期。我以为它会是一个简单的“能吃/不能吃”的清单，结果它构建了一个完整的糖尿病营养管理体系。作者似乎对糖尿病患者在不同阶段、不同生活场景下的饮食困扰都做了充分的调研。比如，书中有一章专门讲了外出就餐的策略，这简直是救急啊！谁不想偶尔和家人朋友聚餐呢？书里教我如何点菜，如何巧妙地避开高油高糖的陷阱，同时又能保持社交的愉悦感，这一点我给满分。而且，它对“宜”的食物的推崇，都不是那种昂贵稀有的食材，而是我们日常菜市场就能买到的普通蔬菜和豆类，这极大地降低了实施难度。这本书真正做到了将高深的营养学知识，转化成了接地气的、可操作的家庭食谱哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本《糖尿病饮食四宜五忌》简直是为我量身定做的！我一直都在为如何控制饮食而烦恼，生怕吃错了什么影响血糖。这本书的内容讲解得非常清晰易懂，特别是它对“宜”和“忌”的划分，直击痛点。比如，它详细列举了哪些食物是稳定血糖的“好帮手”，分析了它们为什么有效，以及在日常三餐中如何巧妙地搭配。我按照书里的建议调整了早餐，发现上午的精神状态明显好转，不再是那种吃完饭就昏昏欲睡的感觉。而且，书中对于一些常见的误区，比如“水果能不能吃”、“主食要不要完全戒掉”等问题，都给出了科学且实用的解答。它不是那种空洞的说教，而是充满了生活化的智慧。我尤其喜欢它在介绍烹饪方法时，教我们如何在不牺牲口感的前提下，最大限度地保留食物的营养，这一点对于长期需要控制饮食的人来说，简直是福音。这本书真的让我对糖尿病饮食有了一个全新的认识，不再是束手束脚，而是充满了掌控感。

评分☆☆☆☆☆

阅读《糖尿病饮食四宜五忌》的过程中，我感受到了作者深厚的专业素养和对读者的真诚关怀。这本书的语言风格非常凝练有力，每一句话似乎都经过了反复推敲，没有一句废话。它在阐述“五忌”时，态度是坚决的，但解释却是充满同理心的，让你心悦诚服地接受。比如，在谈到精制碳水化合物时，作者没有简单粗暴地禁止，而是解释了它们快速升糖的生化过程，让你从根本上理解为什么要远离它们。这种教育方式，比单纯的命令有效得多，因为它激发了我们自己去学习和思考的动力。这本书不仅让我学会了如何吃，更让我学会了如何“看懂”食物标签背后的信息，这是一种受用终身的技能。我强烈推荐给所有希望科学、优雅地管理自己健康的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我是一名刚确诊不久的患者，面对突如其来的饮食限制，内心充满了焦虑和不知所措。在朋友的推荐下，我开始阅读《糖尿病饮食四宜五忌》，这本书像一盏明灯照亮了我前行的路。它最让我感到安心的是那种循序渐进的引导。它首先建立了一个基础框架——认识你的身体，然后才引入具体的“四宜五忌”。这种结构非常合理，让人能稳扎稳打地吸收知识。书中对于“宜”的那些食物，介绍得极其细致，不仅告诉我吃什么，还告诉我什么时候吃最合适，比如某些富含膳食纤维的蔬菜，建议在饭前摄入的效果。这对我规划一天的三餐非常有帮助。我试着记录了自己按照书上建议调整饮食一周的血糖变化，结果非常令人鼓舞。这本书的价值远超一本食谱，它提供的是一种长期可执行的、科学的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆