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  伊比利亞的味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載

酸，發酵，可以延伸齣來這麼多美食和飲品 有意思?

這本MOOK是我買的關於吃的第二個係列，真的太喜歡瞭，把酸（發酵）說的非常透徹，如何而來，將去何方。現在更期待第二本瞭。

一本描繪人與酸故事的MOOK。關於酸的食用，在不同的地區，有著不同的酸錶達物象，具體的風味細節也有一定的差異，在這之中所錶達的一個內核就是人與自然的交匯。本書之中，關於中國西南地區的酸物有較多的描繪，其中的一些內容已是一些美食紀錄片的內容。除此之外，關於新西蘭，德國，日本等國傢的酸食文化也有一些介紹，同樣的酸食在不同的文化背景之下有著彆樣的特色。從中我們也可以觀察到不同國傢的文化底色。總體來說，本書於外國內容較為新穎，內容獨立性強，可以利用碎片化時間去閱讀。在閱讀本書的過程之中，可能會在口中分泌齣唾液，化解“讀到的酸”！

有些不夠過癮，好像還沒有探到我期待的深度。既然這個團隊是人類學背景的，那我猜他們應該知道Hendy的Cultures of Fermentation: Living with Microbes一文。這本mook就是缺乏這樣一個統領性的，將發酵實踐置入人類學視角的敘述。不過還是期待好奇這個團隊之後還會齣些什麼主題。 另外，為什麼mook也可以賣這麼貴瞭？？ ps 編輯部看過來，下期要不也送書給我？這書評裏邊清一色的贈書評論

有些不夠過癮，好像還沒有探到我期待的深度。既然這個團隊是人類學背景的，那我猜他們應該知道Hendy的Cultures of Fermentation: Living with Microbes一文。這本mook就是缺乏這樣一個統領性的，將發酵實踐置入人類學視角的敘述。不過還是期待好奇這個團隊之後還會齣些什麼主題。 另外，為什麼mook也可以賣這麼貴瞭？？ ps 編輯部看過來，下期要不也送書給我？這書評裏邊清一色的贈書評論

你喜欢吃酸吗？你知道酸是怎么来的吗？ 今天就带大家一起探索食酸的奥秘~ 书名| 《远方之地：吃酸！》 出版| 后浪出版社、云南出版社、云南美术出版社 《远方之地：吃酸！》这本书主要可以分为三个部分： 1.远方的贵州黔南布依族苗族自治州荔波县吕古寨的食酸故事。 在当地，食...  

酸,是很具有感染力的味觉体验,当提到和看到酸字或者看到带酸味的食物，唾液会不自觉的分泌。大多数人都对酸味很是喜爱，生活中也是不可或缺的存在。 《远方之地:吃酸!发酵塑造的地方文化与都市生活》的封面是颗大大的蕃茄,简明扼要的贴合这本书的主题——吃酸。 这本书开始主要...  

酸,是很具有感染力的味觉体验,当提到和看到酸字或者看到带酸味的食物，唾液会不自觉的分泌。大多数人都对酸味很是喜爱，生活中也是不可或缺的存在。 《远方之地:吃酸!发酵塑造的地方文化与都市生活》的封面是颗大大的蕃茄,简明扼要的贴合这本书的主题——吃酸。 这本书开始主要...  

我爱吃酸。番茄、酸菜鱼，梅子，都是我的最爱。如果苹果只甜，我是不爱吃的，酸甜可口的青苹果我吃不够。喜酸源于从小就与醋酸打交道。 醋酸是怎么来的？发酵出来的。 常言道，门里出身，不会也懂三分。记得把高粱与自制的大曲搅拌在一起发酵几天，然后兑上水，把酸水分离出，...  

《远方之地：吃酸！发酵塑造的地方文化与都市生活》是一本探索中国传统食品文化的精彩读物。作者以贵州酸食为起点，深入探讨了贵州特有的酸笋、酸肉、酸汤等传统美食的发酵过程，并讲述了这些美食在当地人的日常生活中扮演的重要角色。同时，本书还聚焦于地方文化与都市生活，...