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发表于2025-01-31
日本料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
代錶日本料理的菜,其實並不用“料理”,隻是將生魚切成一片片上桌。
對日本人來說,吃“壽司”也是極為奢侈的,因為每一件都是“時價”,到不熟悉的店,隨時像魚一樣被斬成數塊。
好與壞的天婦羅,有天淵之彆。
吃好的天婦羅,已非價錢問題,主要的是去找資深的師傅,你所付齣的,是購買他們的藝術。
愛旅行的人,在日本吃“驛便當”是一種享受。
日本人用茶來泡飯吃,所謂的“禦茶漬”。這種泡飯裏也必須加上山葵。
懷石料理的精神也不是給客人吃飽的,但是道數之多,絕對吃不完。
蔡瀾,香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人,與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡,青年時留學日本學習電影製作,之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過,通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻,嚮丁雄泉先生學習繪畫,閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名,近年來又不斷組團旅遊,走遍天下,吃遍天下,寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物,題材不拘,有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。
越寫到後麵手越滑,笑點叢生
評分死老頭畢竟是老饕,值得一看
評分死老頭畢竟是老饕,值得一看
評分蔡瀾,久仰大名,真是會寫吃,看著看著就笑齣聲,對美味的描寫又簡潔又生動,老練潑辣。
評分文章倒是一般,不過蔡老師知識涉獵還是很廣的!日料掃盲小TIPS
手头两本书,一本是欧阳应霁的《快煮慢食》,一本是蔡澜的《日本料理》。同是谈没事,短兵相接,高下立分。欧阳应霁的实用主义从书名就看得出来,这本教你如何在十八分钟之内完成无国界美味的书,最有价值的部分在图片和菜谱。但它和《家常小菜三百五十道》不一样的是,在每一...
評分蔡澜老爷子真的很逗,这么著书的语言实在是风趣生动,又是豪情细腻皆有,真是才子;而对日本食俗的摸索和探究,完完全全就是一老饕嘛~与其跟着欧阳爷爷,我更愿意跟着蔡澜爷爷,因为后者不矫情。其实两位都是那么热爱饮食,但是前者我总觉得有点故作姿态,后者洒脱多了去了。 ...
評分有点小小的失望,这个失望倒不是来自于书中的文字。而是其中的内容多数和另一套两本头的蔡澜食单-日本卷重复(我粗粗翻了几页就发现重复了,连目录安排都一样),想必是蔡先生博客中的文字加以整理而来,所以私以为,这是一本没啥大诚意的书,旧文字的集合而已。
評分与其说是美食推介 倒不如说是暖人心的小品 实实在在的故事 给人带来的不只是喉头咽下的涎水 更是心头泛上的一缕温情 吃饭 这件事说来简单却又意义丰富 食客、饭菜、厨师 三者或咫尺或天涯 在那一刻 却有了最真实最直接的触感 敏锐的舌 细腻的心 温暖的笔 缺一就不会有这么美...
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