第一章 佛傢與素食
素食概說
素食的佛緣
佛傢食俗
第二章 佛門名蔬及菜例
竹筍
春筍鼕菇湯
扒雙鼕
白蘿蔔
紅燒蘿蔔
雙色蘿蔔球
蕨菜
蕨菜黃瓜絲
涼拌粉蕨
蓮藕
薑拌藕
甜辣藕丁
藕香芹菜
糖醋藕片
土豆
酸辣土豆絲
香辣土豆塊
山藥
山藥粉粥
拔絲山藥
萵筍
酸甜萵筍
菠蘿萵筍
茭白
紅油茭白
醬燒茭白
菱白黃瓜
第三章 佛門名菜
開花獻佛
十八羅漢
掛霜豆腐
魔芋豆腐
達摩豆腐
香脆三絲
四神齋素雞
白菜素鴨
五更素魚
百頁素肉捲
黑木耳素海參
香菇素鴿蛋
上湯白靈菇
香菇配西蘭花
宮保海昧捲
廣種福田
龍眼糖棗湯
第四章 佛門主食
雪筍素肉麵
三菇麵
素牛肉麵
素羹麵
金銀飯
紅豆雜糧飯
糙米南瓜飯
什錦菜飯
紅棗芝麻粥
第五章 佛門茶點
藕絲糕
香蕉粉糕
碧螺腰果
綠葉壽桃
鍋巴山楂餅
核桃酪
紅薯補氣羹
馬蹄糕
雙色蒸捲
第六章 素食與健康
保健素食
醬燜四季豆
白果鼕瓜粥
涼拌魔芋絲
鮮蘑炒腐竹
清炒鬍蘿蔔
紅燜鼕瓜泥
佛手柑粥
苦瓜燜豆豉
西紅柿溜豆腐
口蘑香菇粥
枸杞豆腐
龍眼蓮子粥
桑白皮大米粥
蜜糖南瓜蠱
五色炒玉米
冰糖五色粥
竹葉粥
傢常豆腐湯
核桃桑葚子粥
龍眼酸棗仁飲
茯苓紅棗山藥粥
桂圓蓮子百閤粥
黑豆活血粥
捲心荷葉飲
杷葉菊花苡仁粥
飴糖白蘿蔔汁
燈芯飲
銀耳蜜羹
蓮子龍目艮湯
蘆根竹瀝粥
赤祧歸苓粥
四彩湯
桃仁山楂荷葉粥
素食療法
感冒
蘆薈梨粥
蘋果蘆薈湯
失眠
金針貢菜忘憂湯
小麥生地百閤粥
便秘
黑芝麻山藥粥
蘸汁空心菜
高血壓
玉米須利尿降壓湯
芹菜拌腐竹
糖尿病
素釀南瓜
瓜皮赤小豆湯
胃病
佛手菠蘿健胃湯
山藥糯米粥
心血管病
花生山藥粥
花生菠菜粥
抑鬱
糯米大棗粥
第七章 寺院素齋簡介
北京潭柘寺素齋
上海玉佛寺素齋
上海靜安寺素齋
山西五颱山素齋
廈門南普陀寺素齋
海南南山寺素齋
湖北五祖寺素齋
· · · · · · (收起)