酸食誌 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

要雲

低音 • 北京聯閤齣版公司

2020-4

264

49.80元

精裝

9787559639806

圖書標籤: 飲食文化飲食酸文化美食散文隨筆中國 *北京聯閤齣版公司*

喜歡酸食誌的讀者還喜歡

下載链接在页面底部

點擊這裡下載

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

想要找書就要到小哈圖書下載中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

发表于2024-12-26

酸食誌 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書下載 2024

酸食誌 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

★★★

一次讓你“酸掉牙”的閱讀體驗！

酸食曆史×酸味地圖×酸味食譜，老食客30年尋味之旅，解構中國人的酸食DNA。

酸是時光對食材的造就，也是尋常百姓的人生況味。

……………………

◎ 編輯推薦

★ 食客要雲曆時30載，遍尋中國大江南北，將中國人吃酸的曆史、習俗、地域差異總結歸納，是一次難能可貴的對“酸”文化的探索。

★ 內含8p全彩美食照片，以及幾十道酸味食譜，在瞭解酸食文化的同時“大飽口福”，來一次酸掉牙的閱讀體驗。

★ 作者文筆優美，既有著老食客的沉著，亦不乏可愛活潑，讀起來輕鬆愉悅。

★ 裝幀精美，護封的黃綠色調十分清爽，波浪形設計體現瞭PH酸度值概念，可愛有趣，內封采用精美特種紙，燙白工藝。

…………………………

◎ 內容簡介

中國人對飲食的口味，常以“五味”概括，酸甜苦辣鹹。而“酸”是一個極其特殊的角色，可與各種味道復閤，不同人群的飲食習慣不同，但普遍都能接受酸食。三十年來，老食客要雲嘗遍大江南北，吃到瞭北方的酸菜、酸飯、酸湯子、酸奶，也見識瞭南方的果酸、蝦酸、牛腸酸、螞蟻酸，將中國人舌尖上的那抹酸味兒化成清爽平易的文字，一一記錄。

本書探究瞭中國的酸食曆史，解構瞭中華民族的酸食地圖，也奉上瞭諸多令人分泌唾液的酸味食譜。一方水土養一方人，一方美食培植一方人的味蕾。試著品一道酸，品一品那蘊於其間的生活況味。

酸食誌下載 mobi epub pdf txt 電子書

著者簡介

要雲，資深行者、食客。生於河北張傢口，幼年起頻繁遷徙的慣性，一直延續至今。多年來遊走四方，尋味村野，探尋各地食俗傳承，這已成為一生的愛好與追求。曾多次為尋覓各地食俗而作主題旅遊，寫齣遊曆品味心得二百多萬字。

著有《辣味江湖》《尋味中國》《酒行天下》等作品。

圖書目錄

酸食誌 pdf epub mobi txt 電子書下載

想要找書就要到小哈圖書下載中心

qciss.net

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

大開眼界，喜酸者必讀之大快

評分☆☆☆☆☆

旅遊和工作生活經曆幾乎遍布全國的資深美食作傢要雲的一部關於中國各地酸食的新書，從地域、食物品種和文化特色等多個角度，講述酸味在中國各地美食當中的獨特位置和作用、中國各地的獨特酸味美食，以及這些美食背後的生活記憶與社會文化。作者的美食體驗經曆豐富，對於地域民俗與文化的積澱深厚，同時又擁有一手真誠而明曉的好文筆，美食、文化與生活記憶，就這樣融匯在其平白、簡單而又富有趣味的文字裏，讓人百讀不厭、垂涎欲滴。值得大力推薦的美食文化類好書。

評分☆☆☆☆☆

大開眼界，喜酸者必讀之大快

評分☆☆☆☆☆

書架上還有去年的那本《中國食辣史》，酸甜苦辣，五味人生，這樣的小書，不厚，但耐看。這本書如果拋開要雲全國各地的尋酸經曆，則一定落入下乘——沒有積纍的妄談是這類食文化書籍的大忌。慶幸的是，從酸菜、酸飯、酸湯子到果酸、蝦酸、螞蟻酸，《酸食誌》將食酸曆史和釀酸製酸技藝寫得極為細緻，讓人不由想為“酸”討個公道。“辣”如今是超級流量明星，大有一統美食江湖的架勢，而“酸”因為和“醋”剪不開的那層同居關係，總讓人覺得“醋”就是“酸”的全部，卻沒有細想過“酸”自己的人生，《酸食誌》從飲食考據的量的積纍到民俗學質的轉變就在於此。然而，“酸”自從離開瞭與“醋”同居的地下室後，卻一直遇人不淑，“窮酸”“尖酸”“酸楚”“酸腐”，反正沒一個好人，也許“酸”就不該到處溜達，因為一不小心就可能變成瞭“酸溜溜”。

評分☆☆☆☆☆

作者對西南西北的飲食風物涉獵博雜，不過除瞭羅列見聞和報菜名以外，趣味性和深度都平平。圖片也偏少，很多少見的食物沒有相應的圖片，真是不過翻翻罷瞭。另，雲南人吃生豬肉配蘸水這個飲食習慣屬於重大健康隱患啊。