图书标签: 科普 进化 达尔文 进化论 好书,值得一读 *北京·中信出版社* 自然 中信出版社鹦鹉螺
发表于2024-06-03
与达尔文共进晚餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
在此我诚挚地邀请你,与达尔文先生共进一次晚餐。
不过这次晚餐有些特别,这将会是一场思想的盛宴,所有的饭菜都在大脑中。我想请你换一种方式来认识我们的食物。
我们吃的所有东西都有自己的进化历史,食物清单上的每种食物都在讲述一个迷人的故事。在这次晚餐中,你将有机会看到这个有关“物竞天择”的故事——时至今日它仍在不断展开新的篇章,不仅影响着我们盘中的食物,同样影响着我们自己。
在这次晚餐中,我们为你准备了人类历史上的重要食物——肉类、蔬菜、贝类、鱼类、面包及汤品,还有各类奶酪、甜点、香料和酒,以及你意想不到的未来的食物。这场结合了饮食、科学与人类文明历程的盛宴,不仅是一次美食的探索之旅,还是一次有关我们自身感官与食物互动的探索。你可以从中细细品味食物的进化故事,也能从中窥探人类数万年的发展和饮食文化的起源。
这次晚餐所有原料都保证新鲜,很多都是日常生活中熟悉的食材,偶尔也有难得一见的惊喜。你可以按照书中安排的顺序一一品尝,或者如果你愿意的话,也可以按照你自己确定的顺序“随意单点”。
现在,请跟随我入席,祝你胃口大开!
乔纳森·西尔弗顿,英国爱丁堡大学进化生态学教授,著有多本生态学与进化相关的科普图书,包括《种子的故事》《为什么不是200岁》。
挺有意思的一本书,从餐桌出发探讨进化论的可能性。基本观点还是一样,举出事实证据证明各个不同物种的基因突变,漂变,遗传等等一系列现象是共生共存的。人类需要小心翼翼不要轻易打破物种间的平衡,不然会受到自然的制裁。
评分详见书评《来看一场人类与食物的进化探戈》。
评分转基因可能是被妖魔化了的。证据少了未能说服我,我非常愿闻其详,残念。不管是自然选择还是人工选择,从食物到动物到人类本身,必定是饱受争议挑战伦理。一直秉持着人类不可能造出比自然造物主更牛逼紧密食物链的我,其实也期待孜孜不倦科学家的说服,努力(无用功?)的样子让人不忍打断。道可道非常道,还是觉得老耽最牛逼????
评分我们与身边的食物存在着一种互相驯化的过程,彼此之间互相影响互相塑造,蔬菜水果和酸奶在演化史上,对人类进行驯化。让我不禁想起了本雅明的话:无论是生物还是无生物,万事万物 都会参与语言,只有方式不同而已,因为物的本性就是要传达其认知的内容。[狗头]
评分详见书评《来看一场人类与食物的进化探戈》。
很长一段时间,我总认为吃饭不过是为了活着。这种想法在日复一日的办公室午餐时感觉尤甚,楼下那些每日重复的餐厅和菜单,想想都很倒胃口。它们难吃吗?难吃。难吃为什么还吃?有的不那么难吃一点;有的也许算好吃一点吧;别的也没有选择啊! 事实上真的没有选择吗?楼下的餐厅...
评分英国爱丁堡大学进化生态学教授乔纳森·西尔弗顿,向我们发来了《与达尔文共进晚餐》的邀请函。可是,达尔文先生不是早就仙逝了吗?是呀。这封邀请函实际上是一部科普书籍,这是一种致敬的表达,此外,是想让我们用进化论的角度思考我们吃的东西。 嘉宾面向所有“烹饪动物”,即...
评分连作者自己都在说,“关于食物的书实在太多了”。这其中写食物育种进化的书也数不胜数。我们可能无数次读过小麦是怎么从野草进化而来,番茄是如何征服全球的,对氨基酸也如数家珍。所以食物的进化对我们来说还有什么新鲜的吗? 但《与达尔文共进晚餐》还真有些新的花样,作者最...
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