美味的理由 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
樋口直哉 Naoya Higuchi，作家、厨师，1981年生于东京，毕业于服部营养专门学校。2005年以《再见美国》获得第48届群像新人文学奖，并入围芥川奖候选作品，由此开启作家生涯。其他作品有《大人不及格》（2014年被改编为电影）、《汤之国的公主》和《厨房战争》 等。
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- 2019
“什么样的鸡蛋算‘好吃’？” “我真的了解日本的食物吗？” “如今我们的餐桌是更丰富还是更贫乏了？” 在这些疑惑的困扰下，樋口直哉踏上了探寻“美味的理由”的旅途：走访全国各 地的食品生产现场，见证纳豆、酱油、鲣鱼干、海苔、鸡肉等日本引以为傲的食品的诞生过程，聆听食品生产者和加工商们的故事。在这一过程中，他渐渐发现，“美味”并不简单。
具体描述
读后感
这是一本讲好吃的食物，与背后的制作人之间的故事。也许我们在超市里买了很好吃的食物，然后带回家来做成美味。却不知道它是如何诞生于餐桌上的。我这本书就是亲历为我们打造的食物与背后的食物人有爱的故事 ◆ 昆布与日本人——〈昆布〉福井县 奥井海生堂 >> 虽然在关西...
评分有幸能翻译这本书，感谢编辑夷白和笑笑。 这篇评论主要是写给读过这本书的读者的，毕竟吃书嚼不出味道，书里提到的这些食品究竟是什么味道啊？我在翻译这本书的过程中查了很多资料，也买了一些商品，所以在这里分享一下当时得到的一些信息。毕竟翻着翻着就饿了，忍不住想吃东西...
评分有幸能翻译这本书，感谢编辑夷白和笑笑。 这篇评论主要是写给读过这本书的读者的，毕竟吃书嚼不出味道，书里提到的这些食品究竟是什么味道啊？我在翻译这本书的过程中查了很多资料，也买了一些商品，所以在这里分享一下当时得到的一些信息。毕竟翻着翻着就饿了，忍不住想吃东西...
评分有幸能翻译这本书，感谢编辑夷白和笑笑。 这篇评论主要是写给读过这本书的读者的，毕竟吃书嚼不出味道，书里提到的这些食品究竟是什么味道啊？我在翻译这本书的过程中查了很多资料，也买了一些商品，所以在这里分享一下当时得到的一些信息。毕竟翻着翻着就饿了，忍不住想吃东西...
评分这是一本讲好吃的食物，与背后的制作人之间的故事。也许我们在超市里买了很好吃的食物，然后带回家来做成美味。却不知道它是如何诞生于餐桌上的。我这本书就是亲历为我们打造的食物与背后的食物人有爱的故事 ◆ 昆布与日本人——〈昆布〉福井县 奥井海生堂 >> 虽然在关西...
用户评价
看的时候，空气中处处是火锅
评分目前看来并没有深入探讨饮食与文化的关系，有机农场的想法古巴应该是先行者。字里行间是日式的局限和执着，祸福参半。茂木的营销产品、经营人脉的能力是一流的。二次酿造酱油令人想到古今食事中的酿酒，中国多少充满智慧的工匠技艺啊，希望能流传并发展出商业价值。本书内容比较浅，写法单一，半本弃。
评分“人类也是生物。如果一直居住在缺少自然环境的大都市，就会变得很奇怪。对牛也好对人也好，最有害的都是压力。不要在都市里过不运动、不晒太阳的生活了，就算只有周末也好，到郊外做做农活。这样粮食自给率立刻就会增加，而且有益心灵健康。”
评分论食材的高度重要性
评分“美味”并不简单。 关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。 日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。
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