美味的理由 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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[日] 樋口直哉

新星出版社

焦阳

2019-8

244

78.00元

精装

9787513336147

图书标签: 日本美食饮食随笔农业食物樋口直哉 2019

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发表于2024-04-25

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图书描述

“什么样的鸡蛋算‘好吃’？” “我真的了解日本的食物吗？” “如今我们的餐桌是更丰富还是更贫乏了？” 在这些疑惑的困扰下，樋口直哉踏上了探寻“美味的理由”的旅途：走访全国各地的食品生产现场，见证纳豆、酱油、鲣鱼干、海苔、鸡肉等日本引以为傲的食品的诞生过程，聆听食品生产者和加工商们的故事。在这一过程中，他渐渐发现，“美味”并不简单。

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著者简介

樋口直哉 Naoya Higuchi，作家、厨师，1981年生于东京，毕业于服部营养专门学校。2005年以《再见美国》获得第48届群像新人文学奖，并入围芥川奖候选作品，由此开启作家生涯。其他作品有《大人不及格》（2014年被改编为电影）、《汤之国的公主》和《厨房战争》等。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

“人类也是生物。如果一直居住在缺少自然环境的大都市，就会变得很奇怪。对牛也好对人也好，最有害的都是压力。不要在都市里过不运动、不晒太阳的生活了，就算只有周末也好，到郊外做做农活。这样粮食自给率立刻就会增加，而且有益心灵健康。”

评分☆☆☆☆☆

总共五章五个专题，每个专题下面有具体的日本本土产品，美味的理由其实就是用心选材，用心制作的结果，没有什么捷径，反而更多的是笨办法，死脑筋。正因为用心一也，执着于做出真正的好东西，所以结果才能好吧，才能有真正美味的东西

评分☆☆☆☆☆

美味背后的人与事和单纯的幸福

评分☆☆☆☆☆

“美味”并不简单。关西的昆布在关东熬不出好喝的高汤。几片屋瓦的更换，就能令家传的酱油风味消失不见。一场海啸后，几代人经营的渔场便付诸东流。然而，生产者的执着能让失传五十年的技艺重见天日。客人一个欣喜的表情，同业者一句善意的呵斥，就能激发新的美味传说。日本料理风行世界的背后，是一群人对美味一丝不苟的坚守。

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