中國傳統乳製品加工與質量控製 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-14
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圖書描述
《中國傳統乳製品加工與質量控製》是“乳品工程技術係列”之一，全書共分5個章節，主要對中國傳統乳製品加工與質量控製作瞭介紹，具體內容包括中國傳統乳製品的起源與曆史沿革、中國傳統乳製品的分類及加工、江米酒生産的質量控製及其凝乳機理、宮廷奶酪的工業化生産與質量控製等。
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