中国名吃特产指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:名吃特产编委会

出品人:

页数:428

译者:

出版时间:2008-1

价格:30.00元

装帧:

isbn号码:9787119049380

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味蕾的旅程：一部寻味中国的风物志 长久以来，中国的饮食文化以其博大精深、兼容并蓄而享誉世界。从北国冰封的千里雪原到南海烟波的万顷碧涛，从黄土高原的淳朴厚重到江南水乡的精致婉约，这片广袤的土地孕育了无数独具地方特色的美食与特产。它们不仅仅是满足口腹之欲的佳肴，更是承载着地域风情、历史记忆与人文故事的文化符号。 本书，并非一本冷冰冰的食材手册，也不是一份程式化的攻略集，而是一场穿越中华大地、探寻舌尖上的风物的深度旅程。我们并非要以猎奇的心态罗列市面上的琳琅满目，而是希望通过精心的梳理与细腻的描摹，带领读者走进那些鲜为人知、却又风味绝佳的角落，去聆听食物的故事，去品味地域的灵魂。 第一站：山海之间的馈赠——渔猎与山珍的交响 中国漫长的海岸线与纵横交错的河流，是上天赐予的最慷慨的礼物。在渤海之滨，那鲜甜肥美的海蜇，是渔民们世代传承的美味；在东海之畔，饱满诱人的舟山带鱼，是无数家庭餐桌上的常客；在南海的岛屿，脆嫩爽滑的鲍鱼，是大海深处的珍宝。这些来自海洋的馈赠，以最简单的方式烹调，便能释放出最纯粹的鲜味。 而 inland，连绵的山脉则是另一番馈赠。东北的林海雪原，孕育了珍贵的野生菌菇，如松茸的馥郁、榛蘑的醇厚，它们是大自然的恩赐，也是当地居民餐桌上的山珍。在西南的崇山峻岭，野生的竹荪、蕨菜，以及那些在云雾缭绕中生长的药材，都蕴含着土地的精华。这些食材，往往需要当地人凭借着对山林的熟悉与智慧，才能发掘并运用于烹饪，形成独具特色的山野风味。 第二站：泥土的芬芳——谷物与瓜果的变奏 中国人对土地有着深厚的感情，五谷杂粮是餐桌上永恒的主角。在北方的麦田里，经过千百年演变的酵母与面粉碰撞，成就了饺子、馒头、面条的千变万化。它们简单的形态背后，是北方人民朴实而坚韧的生活态度。而南方，稻米则扮演着更重要的角色。从清晨一碗热气腾腾的白粥，到节日里香糯的粽子，稻米以其温润的质感，滋养着一代又一代的南方人。 除了主食，中国的瓜果蔬菜同样精彩纷呈。山东的烟台苹果，清脆甘甜，是秋季的代表；新疆的吐鲁番葡萄，饱满多汁，宛如紫色宝石；浙江的杨梅，酸甜可口，是初夏的惊喜。这些时令的瓜果，不仅丰富了我们的味蕾，也提醒着我们遵循自然的节奏，感受四季的更迭。 第三站：匠心独运——传统工艺与特色美食 除了天然食材，中国的饮食文化更离不开代代相传的精湛技艺。在江南的水乡，皮薄馅大的小笼包，是点心界的艺术品；在四川的辣子鸡，麻辣鲜香，是味蕾的极致挑战；在广东的早茶，虾饺的晶莹剔透，烧麦的金黄饱满，都体现了粤菜精致的一面。 这些美食的诞生，往往凝聚了无数手工艺人的心血。他们日复一日地重复着看似简单的动作，却在每一次的揉、捏、蒸、煮中，注入了对食材的理解与对味道的追求。一块普通的豆腐，在豆腐脑师傅的手中，可以幻化出如丝般滑嫩的口感；一碗简单的面条，在面点大师的巧手下，可以展现出筋道爽滑的绝妙风味。这些传统工艺，是中华美食的根基，也是我们民族智慧的结晶。 第四站：风味之外——历史、文化与地域的融合 中国的美食，从来不是孤立存在的。它们与地域的地理环境、气候条件、历史变迁、民俗风情紧密相连。例如，内蒙古的奶制品，是草原民族独特的生存智慧；西北的羊肉手抓，则是丝绸之路留下的印记。 我们关注的，不仅是食物本身的味道，更是它们背后蕴含的文化故事。为什么一道菜肴会以某个地名命名？一个地方的特产又是如何影响了当地人的生活习惯？在探索这些问题的过程中，我们会发现，每一道美食，都仿佛是一本打开的地域史书，里面记载着先人的生活、迁徙、交流与创造。 这本书，将是一场感官的盛宴，也是一次心灵的洗礼。我们不追求数量的堆砌，而注重品质的精选；我们不满足于表面的介绍，而是深入挖掘其内在的文化价值。希望通过这本书，读者能够更深刻地理解中国美食的魅力，感受到这片土地上孕育出的独特风味，并激发您亲自踏上这场味蕾的旅程，去发现属于您自己的、独一无二的中国味道。 这是一次关于“吃”的再定义，一次关于“中国”的深度体验。它将带您领略那些令人垂涎的美味，更将引领您走进那些充满人情味与烟火气的地域，去感受那份穿越千年的美食传承与文化积淀。让我们一同启程，开启这场寻味中国的精彩篇章。

评分☆☆☆☆☆

一直想买本中国美食带英文翻译的书,看到的一些书要么针对老外但书价太贵;要么针对菜馆酒店只有菜名翻译,枯燥无味. 这本书是例外.此书列举了全国各个省市有历史沉淀的名菜,不但介绍了菜的渊源还介绍了菜的制作方法,并配有英文翻译---看中英文都能长知识. 个人认为,背上几篇文...  

评分☆☆☆☆☆

除了看这本书，要想了解跟多的特产信息，可以去天天特产网站上看一看。 天天特产是一个全国性的特产分享社区，众多网友与您一起网购，挖掘特产精髓、分享特产、了解各地特产、结识美食控、特产控等朋友，与朋友在线交流。您可以获得最可靠的特产店铺排行和了解最地道的特产 www...

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这本书的阅读体验是沉浸式的，它成功地将美食、人文和地理景观融为一体，达到了一种近乎散文诗的境界。与其他同类书籍相比，它最大的亮点在于它的“情感温度”。作者显然是带着深厚的感情在书写，文字中充满了对故土味道的眷恋和对传承者的敬意。比如，在描述沿海城市的特色海鲜干货时，书中描绘了渔民们在清晨的雾气中劳作的场景，以及海风如何赋予这些食物独特的咸香——那种氛围感的营造，远超出了单纯的食材介绍。读到重庆火锅的描写时，与其说是教你如何吃辣，不如说是带你走进那个热气腾腾的江湖气中，感受那种酣畅淋漓的市井烟火。这本书的魅力在于，它让你在文字中“旅行”，你的味蕾和心灵都在同步被牵引着前往那个特定的地点。它不是一本可以速读的指南，而是一本需要慢下来，细细品味的文学作品，每一次重读都会有新的感悟和新的想去探索的冲动。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对这类“指南”类书籍一向持保留态度，总觉得它们更倾向于宣传而非深度挖掘。然而，《中国名吃特产指南》彻底颠覆了我的认知。它不像市面上那些浮夸的旅游手册，用大量的艳丽图片和夸张的形容词来吸引眼球。这本书的笔触是克制而内敛的，但字里行间流露出的专业性和对食材的敬畏感，却极其震撼人心。我尤其欣赏它在探讨“特产”时的角度——它没有仅仅停留在那些被游客熟知的大路货上，而是深入挖掘了许多“濒临失传”或只在特定村落流传的传统手工艺食品。例如，书中对徽州某个山区古法制作的腊肉，从选肉、腌制时间到烟熏的木柴种类，都有极为细致的描述，那种对“慢工出细活”的推崇，让我深思我们现代社会追求效率而舍弃的味道。这本书的价值，不在于告诉你“哪里有吃的”，而在于告诉你“这个东西是怎么来的，它为什么是这个味道”。它为那些追求本真、渴望了解食物灵魂的读者，提供了一个极佳的窗口。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是美食爱好者的福音！我原本以为《中国名吃特产指南》会是那种枯燥的、纯粹罗列地名的工具书，结果完全出乎我的意料。它不仅仅是地图上的标记，更像是一场穿越中华大地的味觉探险。作者对每个地方的特色小吃，那种执着的钻研劲儿，让人佩服得五体投地。比如，光是讲到四川的担担面，就从最初的挑着扁担沿街叫卖，到后来不同街区因为水质和香料配比产生的细微差异，都描绘得绘声绘色。我记得有一段是专门讲云南米线，从不同少数民族对“酸”的理解和运用，讲到各种汤底的熬制秘诀，那种文字带来的香气似乎都能穿透纸面。更绝的是，书中还会穿插一些关于这些食物的历史典故和制作工艺的传承故事，让你在品尝美食的同时，也了解了背后沉甸甸的文化重量。读完后，我立刻做了一张“中国美食朝圣地图”，准备按图索骥，去亲口验证一下书里描述的那些令人垂涎欲滴的画面。这本书绝对值得所有热爱生活、热爱探索的人放在床头！

评分☆☆☆☆☆

我对《中国名吃特产指南》的评价，主要集中在其对“地方性”的极致尊重。在这个全球化、口味趋同的时代，保持食物的独特性显得尤为珍贵。这本书像是一位田野调查的记录者，它忠实地记录了那些快要被现代工业化取代的传统制作流程。我记得有一段特别打动我，是关于西北地区某种粗粮制作的面点，书中详细记录了当地人如何根据不同季节的日照时长来调整发酵的温度和湿度，这种依赖自然规律的智慧，是任何现代食谱都无法复制的。作者没有用宏大的叙事，而是聚焦于个体手艺人的坚守。他写出了一位老匠人因为坚持使用传统石磨而非机器，导致产量大减但风味不减的故事。这不仅仅是对食物的记录，更是对一种文化抵抗力的赞颂。这本书让人明白，中国的美食魅力，恰恰在于它无数个“与众不同”的角落里，而不是那些被统一包装的产品里。它唤醒了人们对“原味”的渴望。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排非常巧妙，它没有采取简单的地域划分，而是根据“风味谱系”来组织内容的，这一点我非常欣赏。你翻开书页，会发现不同省份的相似风味如何相互影响、彼此借鉴，形成了一种有趣的对话。比如，书中将北方的发酵类食物，如山西的陈醋和东北的酸菜，放在一个章节进行对比分析，探讨了北方气候对食物酸度的塑造。接着，又无缝衔接到南方清爽的腌渍品，对比了地域差异如何催生出不同的“鲜”味哲学。这种跳跃式的阅读体验，让知识点之间的联系变得异常清晰。我感觉自己不是在读一本美食书，而是在上一堂生动的中国地理与风俗的融合课。而且，作者的语言风格非常具有画面感，读到描述江南水乡的糕点时，那种细糯、清甜的口感，仿佛舌尖都能感受到那份江南特有的温婉气息。读完这一部分，我立刻就想去那个地方，不是为了打卡拍照，而是想坐在当地的老茶馆里，静静地品尝那份历史沉淀下来的滋味。

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又能了解地方美食 又能学英语

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简明实用，资料性强。

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又能了解地方美食 又能学英语

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