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熊谷裕子甜点教室：巧克力甜点 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

熊谷裕子甜点教室：巧克力甜点
☆☆☆☆☆
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（日）熊谷裕子
南海出版公司
新经典文化
张华英
2019-2
0
45.00
平装
9787544265850

图书标签: 甜品  烘焙   

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发表于2024-11-22

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图书描述

生活就像一盒巧克力，可以按你的意愿来塑造。

熊谷裕子总结1个要点、3大核心，细致讲解7种基础款。

熊谷裕子从可可豆、加工后的各种巧克力，到手制而成诱人的甜点，展示了烘焙的无限可能。

巧克力富于变化，温度控制、搅拌手法、精准配比是制作的核心。本书循序渐进地讲解各项步骤中的要点和难点，让你在家也能轻松做出蓝带级别的巧克力甜点。

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著者简介

熊谷裕子

日本人气甜点师。

毕业于日本青山学院大学文学系。抱着“去发源地体验和探求甜点”的想法，前往法国巴黎接受法式甜点烘焙训练。回到日本后，陆续在神奈川叶山的“Sanruitou”、横浜的“Region”、 东京世田谷的“LE PATISSIER TAKAGI”三家法式甜品店任甜点师，前后近10年。2002年起，在神奈川主持“Craive Sweets Kitchen”甜点教室。2011年起，在东京文京区千石的“Atelier LeKADO”授课。此外，她还在日本百年烘焙世家富泽商店（TOMIZ）长期出任烘焙导师。

正统的法式甜点烘焙训练，专业甜点师的工作经历，使熊谷裕子积累了丰富的经验，对烘焙的细小环节精熟老到，因而能够根据东方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜点。经她点拨做出的甜点，既漂亮又好吃。她的烘焙食谱，对细微情况考虑周到，对具体步骤讲解清晰，好上手易成功，又能启发大家美妙的想象力，被烘焙爱好者誉为“入坑必读教科书”。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

这本和另一本《不失败完美质感巧克力》买重了。感觉自己也挺冤的，一模一样的内容，换个标题换个封面换个尺寸换个出版社又出一遍，你们缺德不缺德呀。

评分☆☆☆☆☆

有一定基础后（海绵蛋糕、戚风蛋糕、蛋白霜、黄油打发都相对比较熟练），想进阶法式甜品很好的一本书，对关键点讲解很细致。按步骤操作成功率非常高。成品就是各种美美美，口感平衡和谐，发朋友圈或者招待客人装X必备。

评分☆☆☆☆☆

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读后感

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