中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:翟凤英 编

出品人:

页数:490

译者:

出版时间:2008-3

价格:108.00元

装帧:

isbn号码:9787030210951

丛书系列:

图书标签:

• 营养
• 医学
• 健康
• 论文
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• 中国居民
• 健康
• 追踪研究
• 公共卫生
• 流行病学
• 营养学
• 饮食习惯
• 慢性病

本书是一部关于我国居民膳食结构与营养状况变迁的详尽追踪研究报告。作者团队历时多年，通过严谨的数据收集、科学的分析方法，深入剖析了改革开放以来，中国人民的饮食习惯、食物消费模式以及由此带来的营养摄入变化，并进一步探讨了这些变迁对国民健康产生的深远影响。 全书围绕“变迁”这一核心，从多个维度展开论述。首先，在膳食结构方面，本书详细记录了过去几十年间，我国居民从以谷物为主的传统膳食，逐步向多样化、高蛋白、高脂肪、高糖分摄入的现代膳食模式转变的过程。研究人员细致梳理了不同地区、不同社会经济阶层在这一转变中的差异性，例如城市居民和农村居民在食物种类选择上的变化，以及高收入家庭和低收入家庭在食物消费能力上的差异。通过对各类食物（如谷类、薯类、豆类、蔬菜、水果、肉类、禽类、蛋类、奶类、水产品、油脂、糖等）的消费量进行量化分析，本书直观地呈现了居民膳食构成的演变趋势。 其次，在营养状况方面，本书将膳食结构的变迁与国民的营养摄入水平紧密结合。研究人员利用科学的营养评估方法，考察了宏量营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）和微量营养素（维生素、矿物质）的摄入情况。报告指出，随着膳食结构的改变，一些营养素的摄入呈现出明显的上升或下降趋势。例如，居民的能量摄入普遍增加，脂肪和糖的摄入比例显著提高，而一些必需脂肪酸、维生素和矿物质的摄入量则可能出现不足或过剩。本书通过大量统计数据和图表，清晰地展现了这些营养素摄入量变化的轨迹。 更重要的是，本书深入分析了膳食结构与营养状况变迁对居民健康的影响。这部分内容是本书的核心价值所在。研究人员将膳食与营养的变化与我国居民常见疾病的发病率和死亡率变化进行关联分析，探讨了肥胖、糖尿病、心血管疾病、高血压、某些癌症以及微量营养素缺乏相关疾病（如贫血、骨质疏松等）的发病趋势。通过对不同时期、不同人群的健康数据的比对，本书揭示了不良膳食习惯如何成为这些慢性非传染性疾病（NCDs）日益严峻的重要驱动因素。同时，研究也关注了营养过剩和营养不足并存的“双重营养不良”现象在中国出现的可能性和影响。 为了使研究更具说服力，本书采用了多学科交叉的研究方法，结合了营养学、流行病学、社会学、经济学等多方面的理论和技术。数据来源包括但不限于国家统计局的年度统计数据、历次全国性营养调查报告、居民健康调查数据以及相关的科学文献。研究过程中，作者团队注重数据的时效性和代表性，力求反映中国居民膳食与营养状况的真实图景。 本书的特色在于其严谨的科学态度和翔实的史料梳理。研究成果基于大量的实证数据，避免了主观臆断。同时，作者在梳理历史数据和研究成果的同时，也融入了对未来趋势的展望和政策建议。例如，针对当前膳食结构中存在的问题，本书提出了改善国民营养状况、预防慢性病的切实可行的建议，旨在为政府制定相关公共卫生政策、引导公众树立科学的膳食观提供有力的科学依据。 总而言之，本书不仅是对中国居民膳食结构与营养状况变迁的一次全面回顾和深度分析，更是一部具有重要现实意义和长远价值的健康指南。它为理解中国社会经济发展对国民健康的影响提供了一个重要的视角，对于推动我国居民的健康水平提升、应对日益严峻的慢性病挑战具有不可替代的参考价值。本书适合营养学、公共卫生、社会学、食品科学等领域的专业人士阅读，同时也对关注国民健康、希望改善自身饮食习惯的普通读者具有启发意义。

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这本书，我必须承认，一开始我是被它的书名所吸引，总觉得“变迁”和“追踪”这两个词，预示着一场关于时间与食物的深刻对话。阅读过程中，我惊喜地发现，这的确是一次引人入胜的旅程。作者们并没有局限于简单的统计描述，而是深入剖析了导致膳食结构改变的社会经济因素，比如城市化进程、收入水平提高、生活方式的转变等等，这些因素与人们的食物选择之间有着千丝万缕的联系。书中对一些具体营养素的讨论，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例变化，以及一些关键维生素和矿物质的摄入量变化，都提供了翔实的数据和分析。这让我明白，我们今天所看到的“吃”，是过去几十年社会发展留下的最直接印记之一。这本书让我对“民以食为天”这句话有了更深的理解，它不仅仅是口腹之欲，更是健康之基，社会之影。

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这本《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究》，光看书名就透着一股严谨和厚重感，让人忍不住想一探究竟。我一直对中国的饮食文化变迁和它背后折射出的社会经济发展十分好奇，这本书无疑提供了一个绝佳的视角。翻开书页，我仿佛被带入了一条时间的河流，看着几代中国人在餐桌上的选择如何随着时代潮汐而改变。那些关于主食消费量下降、肉类和奶制品摄入增加的描述，不仅仅是枯燥的数据，更是鲜活的民生图景。我尤其对书中关于城乡差异、不同年龄段人群营养摄入差异的分析感到興味盎然。它让我明白，每一次我们口中的“吃”，都承载着更深层次的社会意义和健康隐忧。从粗茶淡饭到琳琅满目的现代饮食，这个过程充满了故事，而本书正试图将这些故事用科学的方式娓娓道来，展现出一幅宏大而细腻的中国饮食变迁画卷，也让我们对未来的健康趋势有了更深刻的预判。

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《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究》，这是一本让人在阅读中不断产生“原来如此”惊叹的书。它不仅仅是关于食物的，更是关于人的。作者们通过长期的跟踪研究，描绘了中国居民在不同历史时期，从“吃不饱”到“吃得好”，再到“吃得健康”的艰难而又辉煌的转变过程。我特别关注了书中关于特定人群（如儿童、老年人）的营养状况分析，这些内容让我更加深刻地体会到，不同生命阶段对营养有着不同的需求，而膳食结构的改变，对这些需求的满足起到了至关重要的作用。书中也指出了当前膳食结构中存在的一些问题，比如高油、高盐、高糖的趋势，以及由此可能引发的肥胖、慢性病等健康风险。这让我意识到，未来的挑战不仅仅在于食物的供给，更在于如何引导居民形成更科学、更健康的饮食习惯，实现真正的营养均衡。这本书提供了一个宝贵的历史坐标，也为我们指明了未来的方向。

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读完《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究》，我最大的感受是，原来我们日常的一餐一饭，竟然隐藏着如此丰富的历史信息和科学奥秘。这本书不是那种只会列举数字的报告，而是将数据转化为生动的故事，让我看到了食物消费背后潜藏的社会经济驱动力和健康影响。书中对不同时期、不同地域居民的膳食模式进行了细致的描绘，从过去以谷物为主的能量供给，到如今多样化的食物选择，这种转变的速度和幅度都令人惊叹。它不仅关注了整体趋势，还深入探讨了不同社会群体（如农民、工人、城市居民）在膳食结构上的差异，以及这些差异如何影响他们的营养状况。这本书让我开始重新审视自己的饮食习惯，意识到每一次的食物选择，不仅仅是为了填饱肚子，更是与我们的健康、与社会的发展紧密相连。它唤醒了我对“吃”的深度思考，也让我更加关注如何才能实现更均衡、更健康的膳食。

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《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究》这本书，给我带来的启示远超我的想象。起初，我以为它会是一本偏学术、枯燥的著作，但实际阅读后，我发现它以一种非常贴近生活的方式，将复杂的营养学知识和历史变迁融为一体。书中对中国居民膳食结构变化的梳理，像是在讲述一部关于“吃”的史诗。我特别留意到它关于维生素、矿物质等微量营养素摄入变化的部分，这部分内容直接关联到人们的健康状况，书中通过数据展示了某些营养素的缺乏或过量所带来的问题，以及这些问题是如何随着膳食结构的改变而演变的。这让我意识到，仅仅是食物种类的增多，并不代表营养就一定充足，反之，可能还会带来新的健康挑战。这本书就像一个透视镜，让我们能更清晰地看到饮食与健康之间的“因果链条”，也促使我反思自己的日常饮食选择是否真正有利于长期的健康。

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信息很多。。。知识。。。好吧。。。也还行

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