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出版者:生活·读书·新知三联书店

作者:程乃珊

出品人:

页数:254

译者:

出版时间:2018-8-1

价格:38

装帧:精装

isbn号码:9787108063083

丛书系列:上海女儿：程乃珊

图书标签:

• 上海
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《上海Taste》 这是一本关于上海这座城市独特风味的探索之书。它并非罗列菜肴或餐厅，而是深入挖掘上海味道背后的人文、历史与时代变迁。通过细腻的笔触和引人入胜的故事，带领读者领略这座东方明珠在味蕾上的多重奏。 关于这本书，你可以期待： 味觉的上海地图： 翻开这本书，你将穿越上海的大街小巷，从石库门里的家常味道，到弄堂口飘出的烟火气，再到外滩的精致与奢华，这本书将为你勾勒出一幅立体的上海味觉地图。它描绘的不仅是食物本身，更是食物所承载的记忆、情感与生活方式。你将了解到，什么是真正的“上海味道”，它如何形成，又如何在时代浪潮中演变。 历史的回声，味道的印记： 上海，这座自开埠以来便汇聚了五湖四海风味的城市，其味道本身就是一部浓缩的历史。本书将追溯上海味道的根源，从苏帮菜、本帮菜的融合，到西式料理的引入与本土化，再到新式海派菜的诞生，每一个流派、每一个菜品都折射出上海城市发展的不同侧面。你将读到关于老字号的传承故事，那些经历百年风雨的店铺，它们的招牌菜背后，藏着多少不为人知的故事和时代的烙印。 人与味道的羁绊： 味道是个人化的，也是群体的。这本书将聚焦那些与上海味道紧密相连的人物。他们可能是家族传承的味道守护者，是锐意创新的年轻厨师，是热爱上海美食的食客，甚至是那些在时代变迁中，依然坚持用手艺传递味道的老手艺人。通过他们的故事，你可以感受到味道中蕴含的人情味，理解味道如何连接人与人、人与家乡、人与这座城市。 不止于舌尖的体验： 《上海Taste》所呈现的“味道”，并非仅仅局限于食物本身。它更是一种生活态度，一种审美情趣，一种对细节的追求。你可以从中读到关于食材选择的讲究，关于烹饪技法的精妙，关于用餐环境的氛围营造，甚至关于食物摆盘的艺术。它鼓励读者去感受食物带来的全方位体验，去品味生活中的点滴美好。 时代的变迁，味道的演进： 上海，永远在变化，它的味道也随之演进。这本书也将捕捉这种时代感。从改革开放前后的物资匮乏与口味的朴素，到改革开放后消费升级与口味的多元化，再到如今对于健康、文化、创意融合的追求，上海的味道始终与时代脉搏同频共振。你将看到，一些传统味道如何被重新解读，一些新式味道如何融入上海的日常，这些变化背后，是这座城市不断向前发展的活力。 一次沉浸式的阅读旅程： 这本书的语言风格力求生动、细腻、充满画面感。作者并非枯燥地陈述事实，而是通过细腻的描摹，将食物的香气、口感，以及与之相关的场景、人物，鲜活地展现在读者面前。阅读这本书，仿佛你也能走进那些熟悉的上海街巷，闻到那诱人的味道，与书中人物一同品味生活。 上海味道的独特魅力： 上海味道，是一种兼容并蓄、海纳百川的融合。它吸收了中国各地以及世界各地的精华，又以其独特的审美品位和精细的制作工艺，将其转化为独具魅力的“海派风味”。这本书将深入解析这种融合的力量，展示上海如何成为一个世界性的美食之都，又如何在保持自身特色的同时，不断创新与发展。 《上海Taste》是一本献给所有热爱上海、热爱生活、热爱味道的读者的书。它将带你走进一个充满层次、充满温度的上海，让你在品味书中文字的同时，也唤醒你心中关于上海最美好的味觉记忆。这是一次对上海生活美学的深度解读，一次关于城市风味的温柔致敬。

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这本书就像一本陈年的老酒，初开瓶时，馥郁的香气扑面而来，却又带着一丝难以言喻的醇厚，让人迫不及待想一探究竟。我是在一个微雨的周末，泡上一杯龙井，在窗边细细品读的。封面设计就透着一股子沉静内敛的艺术感，仿佛将整个上海的气质都凝聚在了其中。翻开第一页，我就被作者细腻入微的笔触所吸引，她没有急于抛出什么惊心动魄的情节，而是缓缓铺陈，像是在画布上一点点勾勒出某个熟悉的街角，某个转瞬即逝的眼神。那些文字，不是简单地堆砌词语，而是带着温度的，让你能感受到空气中湿润的微风，听到远处隐约的吴侬软语，甚至闻到雨后泥土的芬芳。读到一半，我发现自己仿佛置身于那个时代，那个上海，和书中的人物一同呼吸，一同感受着生活的悲喜。那些平凡的日常，在作者的笔下，被赋予了不凡的意义，让我重新审视了自己生活的点滴，也对这座城市有了更深的理解。尤其是其中关于老建筑的描写，简直是栩栩如生，我仿佛能看到昔日洋房的雕花廊柱，听到百乐门里传来的爵士乐，那是一种穿越时空的对话，让人心生向往。

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这本书给我的感觉，就像是行走在迷宫般的上海弄堂里，每转一个弯，都有意想不到的风景。作者的叙事方式十分独特，她似乎总能捕捉到那些最细微的情感波动，并将它们放大，呈现出一种别样的真实。我喜欢她那种看似随意却又暗藏深意的笔调，仿佛她只是在随口闲聊，却不知不觉中触及了内心最柔软的地方。书中有大量的细节描写，那些关于食物、关于衣着、关于人与人之间的微妙互动，都做得极为出色。我甚至能想象到书中人物手中端着的瓷碗里冒出的热气，以及他们微微低垂的眼眸中闪烁的光芒。更让我着迷的是，作者对人物心理的剖析，简直是入木三分。她没有刻意去塑造英雄或者反派，而是将每个角色都描绘得有血有肉，有优点也有缺点，就像我们身边的每一个人一样。读到书中一些人物的困境和挣扎时，我常常会陷入沉思，仿佛也看到了自己曾经的影子，也曾有过类似的迷茫和选择。这本书，与其说是一个故事，不如说是一种体验，一种在文字中感受上海这座城市独特魅力的体验。

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读这本书的时候，我常常会联想到那些经典的黑白老电影，那种在光影交错中流淌出的浓郁的时代气息。作者的叙事，就带着一种电影般的镜头感，她善于捕捉那些转瞬即逝的画面，并用文字将其定格。我喜欢她那种娓娓道来的讲述方式，没有激烈的冲突，没有戏剧性的转折，但却能在平静中蕴含着巨大的情感张力。书中的人物，就像是生活在那个年代的普通人，他们的喜怒哀乐，他们的爱恨情仇，都被作者描绘得淋漓尽致。我能感受到他们内心的挣扎，也能体会到他们面对生活时的无奈与坚韧。尤其是书中关于人情世故的描写，简直是中国人骨子里最深沉的情感体现，那种含蓄而又深邃的爱，那种在困境中互相扶持的力量，都让我深深感动。这本书，不仅仅是对上海这座城市的描绘，更是对人性的深刻洞察，是对那个时代留下的深刻印记的致敬。它让我看到了上海这座城市的温度，也让我看到了普通人在时代洪流中，如何坚守自己的生活，如何寻找属于自己的幸福。

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坦白说，一开始拿到这本书，我并没有抱太高的期待。毕竟，关于上海的书籍市场上的选择太多了。然而，当我真正沉浸其中后，我才发现，自己完全低估了它的力量。这本书的独特之处在于，它不仅仅是在讲述一个故事，更是在构建一种氛围，一种属于上海独有的，既有时代印记又充满现代活力的氛围。作者的文字功底可见一斑，她对上海的描绘，既有历史的厚重感，又不失当下的鲜活。我尤其欣赏她对于一些生活化场景的刻画，比如街头巷尾的小贩，清晨的豆浆油条香，以及夜晚霓虹闪烁的浦江两岸。这些看似琐碎的细节，却共同构成了上海这座城市鲜活的生命力，也让书中的人物更加真实可信。我喜欢那些没有明确定义的角色，他们身上散发出的复杂性和多面性，让我思考人性的本质，也让我对这座城市里形形色色的人们有了更多的敬意。读完这本书，我感觉自己好像在上海生活了很久一样，对它的每一个角落都充满了亲切感，仿佛它已经成为了我生命中不可分割的一部分。

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这本书就像是一场精心策划的漫步，没有明确的目的地，却每一步都充满了惊喜。作者的文字，有一种奇妙的魔力，能够轻易地将读者带入她的世界。我喜欢她那种不动声色的幽默感，那种在日常琐碎中闪烁的智慧之光。读她的书，不会觉得枯燥乏味，反而会有一种沉浸其中的愉悦感。书中对上海的描绘，不是那种宏大的全景式展现，而是聚焦于城市中那些最平凡、最真实的角落。她用细腻的笔触，描绘出了上海人特有的生活方式，那种精致又带点小资情调的生活，那种既保留传统又拥抱现代的生活态度。我尤其喜欢书中对于人际关系的刻画，那种复杂又微妙的关系，那种在疏离中又藕断丝连的温情，都让我产生了强烈的共鸣。这本书，让我看到了上海这座城市的多重面貌，它既有光鲜亮丽的一面，也有不为人知的烟火气，而正是这些，构成了上海这座城市最真实的魅力。它让我思考，究竟是什么，让这座城市如此与众不同，又为何能吸引如此多的人在此驻足，流连忘返。

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过于强调过去的美好 显得当今的人吃不到好吃的食物了 匠心的食物了

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这样的美食经其实许多人写来都有些相似之处，可是程乃珊到底还是特别一些的。书中夹杂其私人经历、回忆的细节，读来让人有种“萧条异代不同时”之感；程乃珊大抵是那种养尊处优的女子，也因此她的文气中藏附着一种富贵气，读来有种烟波浩渺人生几何之感。

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洋派考究的市井气。

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是我喜欢的上海味道，看着会饿…

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洋派考究的市井气。