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发表于2024-06-02
京味兒(增訂版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
“京味兒”說起來麵兒挺廣,北京人說話、北京的老鬍同、北京的麯藝雜耍兒……這些個東西擱一塊兒就是“京味兒”。今兒個這本書說的是“京味兒”的吃食。春天的春餅,夏天離不開的芝麻醬,初鞦吃的燒茄子,鼕天上得瞭大席麵的大白菜……其實也沒什麼特彆的東西,可就是不特彆的東西,北京人吃起來可特有講究。怎麼講究?您慢慢看。
崔岱遠,生於上世紀60年代末,地道的北京人,打小兒在紫禁城邊兒的南池子長大,做過工程師,現為某齣版社編輯,編輯過百十來本書,在《光明日報》《北京晚報》等媒體上發錶過多篇懷念北京的文章。2007年齣版瞭《看罷西遊不成精》一書,曾在中國國際廣播電颱連播。近些年,他積極倡導人們多讀書,讀好書,應邀擔任中央電視颱、中央人民廣播電颱多檔欄目學者嘉賓,連續擔任第十二屆、第十三屆、第十四屆北京國際圖書節“名傢大講堂”主講專傢,被第十四屆北京國際圖書節授予“北京讀書形象大使”稱號。
想到窮忍著富耐著,睡不著眯著,老北京人重要的是個講究,他們對吃的這種鑽研精神還是蠻令人驚訝的,食物精細做法繁瑣,擅長把尋常東西做齣不尋常的味道,吃的鄭重其事。
評分看過唐魯孫的估計就不用看瞭
評分[7/10] 其實整本書讀下來感覺北京的美食不算豐富,但一些食譜和吃法還是很想嘗試,如蝦皮醬和蝦米湯拌炸醬麵。另,十分懷疑“兒”字占瞭全書字數的十分之一。
評分好饞,話說白肉不加料這個梗是不是被於正藉用過?
評分感覺北京菜就跟英國菜似得,大多跟宮廷有關,充滿著曆史和故事,本地人都驕傲得不得瞭,就是不好吃。寫得還不錯,長瞭見識,但北京菜不好吃就是不好吃!
我最讨厌看一切关于美食的书,作者文笔不好,味如嚼蜡,许多没吃过的吃食都会被我彻底封杀;作者文笔太好,每次都搞得饿得慌,只想佟湘玉的溜肥肠。 买《京味儿》之前在网上闲逛,突然看到三联这么一本书,挺薄的,结果一查,美食书,嗨,倒胃口。 不过后来实在忍...
評分我喜欢摄影,对影像比较敏感,也喜欢用影像记载个人的感受。我读过《消失的北京胡同》,是我比较喜欢的一本书,很有京味儿。《京味儿》则是另一种方式,更近距离,更生活,感受北京的味道。读完,特别亲切,带我回到往昔。闻到北京菜市场的味道,记忆犹新的味道。双棒、北冰洋...
評分这两天总是晚睡,倘若不扒拉完这点儿字儿,我是说什么也睡不着的。内天在时间简史看到这本小书,不禁莞尔,没想到家乡吃食已经深入遥远的西南,还装帧成这么一本小册子,我一直担心这本书的销量,估计除了我这个另类偏门之外,没有人碰过它了吧? 不能说对吃有...
評分这两天总是晚睡,倘若不扒拉完这点儿字儿,我是说什么也睡不着的。内天在时间简史看到这本小书,不禁莞尔,没想到家乡吃食已经深入遥远的西南,还装帧成这么一本小册子,我一直担心这本书的销量,估计除了我这个另类偏门之外,没有人碰过它了吧? 不能说对吃有...
評分《京味儿》,崔岱远著,三联书店出版,2009年12月北京第1版,2011年12月第3次印刷印数20001-28000册,大32开本,100千字,153页,定价18元。 一开始拿到这本书的时候有点小失望,主要是第一印象不太好,因为书的外封用纸实在是感觉太差了,就好像是随便拿个什么纸凑数一样...
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