京味儿(增订版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024


京味儿(增订版)

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崔岱远
三联书店
2018-10
248
37.00元
精装
9787108059932

图书标签: 北京  美食  文化  食物  借阅  dz   


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发表于2024-12-23

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图书描述

“京味儿”说起来面儿挺广,北京人说话、北京的老胡同、北京的曲艺杂耍儿……这些个东西搁一块儿就是“京味儿”。今儿个这本书说的是“京味儿”的吃食。春天的春饼,夏天离不开的芝麻酱,初秋吃的烧茄子,冬天上得了大席面的大白菜……其实也没什么特别的东西,可就是不特别的东西,北京人吃起来可特有讲究。怎么讲究?您慢慢看。

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著者简介

崔岱远,生于上世纪60年代末,地道的北京人,打小儿在紫禁城边儿的南池子长大,做过工程师,现为某出版社编辑,编辑过百十来本书,在《光明日报》《北京晚报》等媒体上发表过多篇怀念北京的文章。2007年出版了《看罢西游不成精》一书,曾在中国国际广播电台连播。近些年,他积极倡导人们多读书,读好书,应邀担任中央电视台、中央人民广播电台多档栏目学者嘉宾,连续担任第十二届、第十三届、第十四届北京国际图书节“名家大讲堂”主讲专家,被第十四届北京国际图书节授予“北京读书形象大使”称号。


图书目录


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用户评价

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看过唐鲁孙的估计就不用看了

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哇!这本书太棒了,我跟着他做了虾皮酱油面,真的太好吃了。 在阅读的过程中我收获了好多食谱,有的看起来很难,希望有机会我可以一一尝试。我喜欢北京,喜欢北京话的腔调,喜欢北京的各种美食,喜欢北京各种建筑的历史,以前去南京的时候,每一栋建筑都好像有很多相关的历史故事,我相信北京也是如此。我也喜欢北京的四合院和胡同,有好多次在文学作品中和影视剧中看到关于北京的历史文化。我喜欢的演员张一山和摄影师TenGuSan都是北京人,选择了去上海念书,独自一人去上海周围的城市旅行,在西北长大,对北京充满了向往。记得以前大概是童年看的电视剧好像都与北京有关呢。希望可以品尝地道的北京小吃。京味儿为我了解北京的饮食文化提供了一个很好的平台,读来是一种享受。

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哇!这本书太棒了,我跟着他做了虾皮酱油面,真的太好吃了。 在阅读的过程中我收获了好多食谱,有的看起来很难,希望有机会我可以一一尝试。我喜欢北京,喜欢北京话的腔调,喜欢北京的各种美食,喜欢北京各种建筑的历史,以前去南京的时候,每一栋建筑都好像有很多相关的历史故事,我相信北京也是如此。我也喜欢北京的四合院和胡同,有好多次在文学作品中和影视剧中看到关于北京的历史文化。我喜欢的演员张一山和摄影师TenGuSan都是北京人,选择了去上海念书,独自一人去上海周围的城市旅行,在西北长大,对北京充满了向往。记得以前大概是童年看的电视剧好像都与北京有关呢。希望可以品尝地道的北京小吃。京味儿为我了解北京的饮食文化提供了一个很好的平台,读来是一种享受。

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2009年第一版五星 2018年增订版依旧五星 只为了吃不腻的京味儿 为了我挚爱的北京城

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想到穷忍着富耐着,睡不着眯着,老北京人重要的是个讲究,他们对吃的这种钻研精神还是蛮令人惊讶的,食物精细做法繁琐,擅长把寻常东西做出不寻常的味道,吃的郑重其事。

读后感

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记下几个食谱,以后可以自己做做。 【荤合菜】 最基本的合菜就一荤一素两样儿,做起来也并不复杂。 先说这盘荤的。 把洗干净的猪里脊切成一寸来长、火柴棍儿粗细的丝儿。 再把粉丝用温水泡成水粉丝。 之后,用葱花儿、姜丝炝了锅,煸炒猪肉丝,加上点料酒、酱油,为的是提味儿...  

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评《京味儿》飨于口,情于心 作为一枚胖子,在大众眼中多是好吃懒做,流连于口食之欲难以自拔的存在。虽然我最初还试图辩解一番,但无奈误解的存在早已根深蒂固,与偏见的人数相比,我解释的力量实在过于单...  

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我喜欢摄影,对影像比较敏感,也喜欢用影像记载个人的感受。我读过《消失的北京胡同》,是我比较喜欢的一本书,很有京味儿。《京味儿》则是另一种方式,更近距离,更生活,感受北京的味道。读完,特别亲切,带我回到往昔。闻到北京菜市场的味道,记忆犹新的味道。双棒、北冰洋...  

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书还是不错的,老北京的吃食。可惜,我现在能吃的只有里面写的一小部分: 伏天的豆腐 夏天离不开的芝麻酱 大白菜,俗中雅 烧饼?还是火烧? 自来红,自来白 幸福的珠串 作者的文笔绝对北京范儿,本人不完全北京范儿,很多人见我第一次面都觉得我不是北京人,可能我沾染了其他省...  

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