東京農業人 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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Beretta

人人出版

林信帆

2017-3-10

240

NTD 320

平装

9789864610907

图书标签: 农业農業東京

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发表于2024-11-27

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图书描述

東京農業人說：

農業透過食物讓人幸福。

本書透過東京小農們的職人精神，

讓我們看見務農的價值、

品牌經營的智慧，和創新傳承的美好。

在繁華的東京都一隅，有一群人默默地付出辛勞，致力於江戶東京蔬菜的復興。在糧食自給率不到5成的日本，棄耕農田多達40萬公頃，而單位面積收穫量出現停滯更是雪上加霜。本書希望透過觀察「東京農業人」，能讓讀者進一步思考「日本農業人」。從人口密集地的區部、山地的奧多摩到亞熱帶的小笠原等，東京的農業其實相當多采多姿！

至今受JR江戶東京蔬菜推進委員會認可為江戶東京蔬菜的品項共有40種，本書帶領大家一起造訪諸多農園，一探江戶東京蔬菜們的姿態；與農人們交談中我們不難發現，每位農人無一不是在一次又一次的錯誤與失敗中學習，只希望能栽種出當地好吃的江戶東京蔬菜，讓美味豐富大家的餐桌。藉由鏡頭我們可以感受到與過去印象中不一樣的東京；隱身在繁華的大都市裡的桃花源，等著大家的來訪。書後的小檔案則能讓大家更加了解、親近江戶東京蔬菜。

透過東京農業人的故事，我們能看見他們如何充分發揮各自所在的環境，以熱情灌溉、滋養腳下的這片土地。全書藉由攝影師的鏡頭帶領大家造訪位處東京或近郊的農園，一探江戶東京蔬菜們的姿態，聆聽農業人與大地譜出的協奏曲。

糧食自給率低、農民高齡化、氣候變遷挑戰…等，面對問題和我們十分接近的日本農業，這群東京農業人的故事，帶給我們的食育啟示：

用心做、用愛守護，令人安心的農產品，

永遠是人類健康向前的最大珍寶。

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

高度城市化的东京，当代农业的处境是怎样？摄影专业通过镜头的方式将这个事实呈现出来。摄影已经不是单独关乎美的问题，应该更好地介入生活，介入社会的发展中去。这本书在这方面具有出色的示范作用。

评分☆☆☆☆☆

作为专业旅行丛书中的一辑（图片多过文字），我原本不抱期望，却意外在书中找到不少共鸣。由于书内介绍的农园处于市内／市郊楼宇间，鸟兽虫害的处理，及因此引发的邻里协调工作，和我的天台菜园极其相似，看了倍感亲切。特别是当自己卯足劲把土壤改良肥沃后，竟发现豆类和部分叶菜不适合肥美土壤，尝试用密集种植法限制蔬果根系后，才得以收获，和书中的“根域限制栽培法，种出连外皮也很美味的葡萄”类似（用种植箱限制根深25厘米，葡萄修剪限制在1.2米高以内）。另外，书中介绍的农园旁大多有直卖所，且大部分是公共交通直达的地方，如果去东京旅游，真该走走买买，尝尝蔬果蛋奶，看看是否像书里所述“吃过后，再也不想吃别家”。Ps：东京近郊的农园旁竟都是住户，方便农人和消费者沟通，且农地还能作为地震避难所，想想自家楼间距离，无语～

评分☆☆☆☆☆