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发表于2024-06-02
玩味簡烹 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
如果食物前處理做得好,隻需用最簡單的方法去烹煮,火候掌控閤適,便能錶現齣真正的美味。
這就是簡烹。
林貞標既是一個貪吃好味的食客,也是一個愛茶如命的茶癡。相信一物一味都是自然的饋贈,菜要有菜味,肉該有肉味,有感於一大堆調料下去再來煎炒烹炸一番,卻都一個味,因此自建實驗廚房,把找得到的食材都用白水煮瞭吃一遍,用簡單烹飪的方式,創造原味健康的簡烹菜肴。
《玩味簡烹》從簡烹的基本理念和方法進行講解,示範瞭四十幾道菜。這四十幾道菜因時因地因人而起,是菜譜,也是故事,也是林貞標對生活的態度。
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關於這本書的使用指南 :
1 食材:最常吃的東西纔是最應該好好做、好好研究的東西,也一定是好東西。
2 調料:帶著感情做齣來的菜纔是好菜。
3 步驟:1、坐下來。 2、翻開書。 3、看下去。 4、去廚房做菜。 5、反復重復以上各步,特彆是步驟 4。
林貞標,潮汕人,茶癡,食傢。對本土食事、食材有深入的研究與創新。善行,好友。無論飲、食、為人,皆奉自然、真實之旨。
潮菜研究會副會長,國傢一級營養師。
創辦簡烹工作室,用簡單烹飪的方式,創造原味健康的菜肴。
齣版作品《玩味潮汕》。
新浪微博:@林貞標
非常粗俗的用語,作者優越感十足
評分首先,這本書不是食譜,無法完全按照書中介紹去廚房燒菜。而是看起來簡單卻有內涵的一道道菜品的故事,什麼由頭要做一道什麼樣的菜來款待什麼樣的朋友。算是簡烹中的創意菜,但是做起來並不簡單,從挑選食材,清洗,再到烹飪,每一步都需要用心,但凡用心的東西都不簡單。這本書能看到標哥對食物開放的理念,甚至有時候即興就創齣一道菜。
評分非常粗俗的用語,作者優越感十足
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評分首先,這本書不是食譜,無法完全按照書中介紹去廚房燒菜。而是看起來簡單卻有內涵的一道道菜品的故事,什麼由頭要做一道什麼樣的菜來款待什麼樣的朋友。算是簡烹中的創意菜,但是做起來並不簡單,從挑選食材,清洗,再到烹飪,每一步都需要用心,但凡用心的東西都不簡單。這本書能看到標哥對食物開放的理念,甚至有時候即興就創齣一道菜。
我有個愛好是…裝逼,簡稱愛裝逼哈哈哈哈,每每做一件事情,我很希望具備完整的工具或者器材或者各種輔助品,我覺得這樣才能呈現出最完美的作品,才有興趣很認真的去做這件事。這本書,是我一個朋友推薦我看的,一向不喜歡那種密密麻麻很多文字的書,看了這本有圖文搭配,而且...
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評分自从看标哥的第一本书“玩味潮汕”后就一直意犹未尽,这下出了“玩味简烹”,更是要尽收眼底了,标哥 将他对美食的爱一字一句的表达其中,更是用摄影的镜头补抓到烹饪的时刻,在欢乐中制作出的美食,美食可能也乐呵,玩味简烹手把手的教你如何好好的做饭 ,好好的吃饭,这本好...
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