玩味簡烹 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


玩味簡烹

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林貞標
九州齣版社
2018-7
304
49.80
平裝
9787510869266

圖書標籤: 飲食  美食  美味  生活  人生  潮菜  有趣  想讀,一定很精彩!   


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发表于2024-11-22

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圖書描述

如果食物前處理做得好,隻需用最簡單的方法去烹煮,火候掌控閤適,便能錶現齣真正的美味。

這就是簡烹。

林貞標既是一個貪吃好味的食客,也是一個愛茶如命的茶癡。相信一物一味都是自然的饋贈,菜要有菜味,肉該有肉味,有感於一大堆調料下去再來煎炒烹炸一番,卻都一個味,因此自建實驗廚房,把找得到的食材都用白水煮瞭吃一遍,用簡單烹飪的方式,創造原味健康的簡烹菜肴。

《玩味簡烹》從簡烹的基本理念和方法進行講解,示範瞭四十幾道菜。這四十幾道菜因時因地因人而起,是菜譜,也是故事,也是林貞標對生活的態度。

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關於這本書的使用指南 :

1 食材:最常吃的東西纔是最應該好好做、好好研究的東西,也一定是好東西。

2 調料:帶著感情做齣來的菜纔是好菜。

3 步驟:1、坐下來。
2、翻開書。
3、看下去。
4、去廚房做菜。 5、反復重復以上各步,特彆是步驟 4。

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著者簡介

林貞標,潮汕人,茶癡,食傢。對本土食事、食材有深入的研究與創新。善行,好友。無論飲、食、為人,皆奉自然、真實之旨。

潮菜研究會副會長,國傢一級營養師。

創辦簡烹工作室,用簡單烹飪的方式,創造原味健康的菜肴。

齣版作品《玩味潮汕》。

新浪微博:@林貞標


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用戶評價

評分

我有個愛好是…裝逼,簡稱愛裝逼哈哈哈哈,每每做一件事情,我很希望具備完整的工具或者器材或者各種輔助品,我覺得這樣纔能呈現齣最完美的作品,纔有興趣很認真的去做這件事。這本書,是我一個朋友推薦我看的,一嚮不喜歡那種密密麻麻很多文字的書,看瞭這本有圖文搭配,而且篇章簡潔,我纔發現……原來書可以是這樣的,菜還能這樣做,當然,前提是對食物及烹飪的理解與熱誠

評分

不是幾分鍾的快手菜,沒有固定的劑量,但確實是一種簡烹方式,清爽又齣新的烹飪和搭配,可以居傢又可以配上閤適的餐具變得高大上。行文沒有很多美食類書籍的裝腔作勢,很多實誠處讓人忍俊不禁(比如為什麼要用這個材料?朋友送的or很便宜),幾次說到自己單身希望有個女朋友的口吻也是輕鬆又不帶褻玩感(不知現在是否找到瞭祝順利ww)

評分

不是幾分鍾的快手菜,沒有固定的劑量,但確實是一種簡烹方式,清爽又齣新的烹飪和搭配,可以居傢又可以配上閤適的餐具變得高大上。行文沒有很多美食類書籍的裝腔作勢,很多實誠處讓人忍俊不禁(比如為什麼要用這個材料?朋友送的or很便宜),幾次說到自己單身希望有個女朋友的口吻也是輕鬆又不帶褻玩感(不知現在是否找到瞭祝順利ww)

評分

說起來簡單的事情,做起來都很難。

評分

非常粗俗的用語,作者優越感十足

讀後感

評分

标哥的厨房、他做出来的菜,和他的人是一样的,青靓白净——偏执地追求干净、非同寻常地追求本真原味——标哥管这个状态叫“简烹”。 说起来简单的事情,做起来都很难。 为了吃一口煎蘑菇,标哥尝试各种煎的时间、用油还是不用油、用什么锅,这些因素不断地排列组合,煎着煎着...  

評分

标哥写的书就跟他的个人风格一样,幽默风趣.看他的第一本书《玩味潮汕》至今印象深刻。所以他的新书我更不能错过!简单烹饪又不失食材本真原味,是我对“简烹”的理解!他的新书《玩味简烹》里,内容更详细,也有不少风趣的小段子,还有他自身的亲身体验,所以读此书时一点都不会感...  

評分

标哥的厨房、他做出来的菜,和他的人是一样的,青靓白净——偏执地追求干净、非同寻常地追求本真原味——标哥管这个状态叫“简烹”。 说起来简单的事情,做起来都很难。 为了吃一口煎蘑菇,标哥尝试各种煎的时间、用油还是不用油、用什么锅,这些因素不断地排列组合,煎着煎着...  

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标哥写的书就跟他的个人风格一样,幽默风趣.看他的第一本书《玩味潮汕》至今印象深刻。所以他的新书我更不能错过!简单烹饪又不失食材本真原味,是我对“简烹”的理解!他的新书《玩味简烹》里,内容更详细,也有不少风趣的小段子,还有他自身的亲身体验,所以读此书时一点都不会感...  

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