食鹽03 蛋的料理 pdf epub mobi txt 電子書 下載2025
任蕓麗
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蛋—— 世界上使用最廣泛的食材之一。
中國人用蛋可以製作數之不盡的美味。
煮蛋、煎蛋這些基本的蛋料理要怎樣做纔完美？
還有多少美味的蛋料理你沒有嘗試過？
這次，我們就從最常見的蛋開始，發現一段神奇的美食之旅吧
1．高級又樸素的全蛋宴來啦！有蛋就有全世界，54道蛋餐，甜的鹹的簡單的復雜的，專職拯救黑暗料理。
2．任蕓麗、河馬、廚花君……各路美食大神為蛋發聲，更有20歲醫學生的新潮蛋餐：梵高的星空、吃豆人、自由女神……沒有什麼雞蛋不能做。
3．全麵認識一枚蛋。蛋的好壞、尺寸、儲藏、凝固的溫度……真蛋粉就要瞭解蛋的全部。
具體描述
讀後感
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用戶評價
人人齣書時代，這本食鹽係列已經比之前的兩本進步瞭
评分各種蛋，西式料理為主，日常操作不是很方便
评分各種蛋，西式料理為主，日常操作不是很方便
评分非常可愛的一本雞蛋食譜，不過裡麵收集的菜式以沙拉和蛋糕一類的西式為主，一路看下來撿齣不到十個在中式傢庭廚房裡比較閤適的做法。 “而蛋料理也類似於這樣的角色，我們從小吃到大，喜歡吃，愛吃，它是重要的補充營養的食材。但它好像隻有在沒有準備好其他食材，或者想偷懶的時候，纔會作為主角齣現在某一餐的主要位置上，化身成開水蛋、番茄炒雞蛋蓋飯、剁椒蛋炒飯。 而大多數時候，它都安安穩穩心甘情願地充當著餐桌上的配角。”
评分蛋、是生活中常見的食材，也是攝取蛋白質等營養的一大重要來源。全書從挑選各種蛋的小秘訣，到如何將一枚枚蛋製成美味端上餐桌，從簡單常見煮蛋到煎炒、西點等，五花八門的方法、詳細的操作步驟和配料錶，精美的配圖。還有各種經驗藏在其中。而令我最為深刻的除瞭後麵的菜品外，在開篇的煮蛋時間與蛋黃熟度對應錶，實用而貼心。下一次煮蛋，再也不用撞運氣煮糖心蛋啦！
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