具体描述
凡事不宜苟且,而饮食尤甚。中国诸多菜品,所用的原料根本不起眼,但经过一番“讲究”,便成了人间至味。当这至味遇上了行文如流水的汪先生,怎一个“好”字了得!
这本书写的是汪曾祺对吃的态度。家常酒菜,一要有点新意,二要省钱,三要省事。
汪曾祺的笔下,真的是一饭一蔬藏至味,他的生活中,也果真是一草一木有闲情。
读懂汪曾祺,就是读懂了生活,才能懂得繁忙中的那份闲适是多么的珍贵。
作者简介
汪曾祺(1920-1997),江苏高邮人,中国当代作家、散文家、戏剧家,京派作家的代表人物。其文章清新淡雅,有一种返璞归真的自然之意趣,被誉为“抒情的人道主义者,中国最后一个纯粹的文人,中国最后一个士大夫”。
你很辛苦,很累了,那么坐下来歇一会,喝一杯不凉不烫的清茶,读一点我的作品。
——汪曾祺
目录信息
四方五味 - 002
四方食事 - 008
寻常茶话
袁鹰编《清风集》约稿 - 018
家常酒菜 - 025
故乡的食物 - 032
故乡的野菜 - 048
葵·薤 - 055
沽源 – 061
第二章 果蔬秋浓
马铃薯 - 068
韭菜花 - 072
萝卜 - 075
豆腐 - 081
豆汁儿 - 090
干丝 - 093
菌小谱 - 096
食豆饮水斋闲笔 - 100
栗子 – 112
第三章 肉食者不鄙
肉食者不鄙 - 118
鱼我所欲也 - 125
贴秋膘 - 130
手把肉 - 134
鳜鱼 - 139
第四章 昆明食事
昆明的果品 - 144
昆明的吃食 - 151
米线和饵块 - 158
泡茶馆 - 165
面茶 - 169
炸弹和冰糖莲子 – 171
第五章 吃食和文学
吃食和文学 - 176
宋朝人的吃喝 - 186
《吃的自由》序 - 190
《旅食与文化》题记 - 194
食道旧寻——《学人谈吃》序 - 197
王磐的《野菜谱》- 204
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书的语言风格充满了音乐感和韵律感,读起来就像是在听一首精心编排的爵士乐,每一个段落都有自己的节奏和高潮。我特别喜欢作者在描述“美食与健康”平衡时所用的那些丰富的形容词。它没有陷入极端的“低碳水”或“生酮”的争论,而是强调“吃得有仪式感”和“倾听身体的声音”。书中详细描述了如何用最基础的食材,通过不同的烹饪技巧,创造出令人惊艳的口感层次。比如,作者详细拆解了一个完美的汤底的熬制过程,从不同骨头的比例到火候的控制,每一个细节都透露出对食物的敬畏之心。这不仅提升了我的烹饪技艺,更重要的是,它让我看待食物的视角从“填饱肚子”升华到了“一场味觉的探险”。这本书真正让我领悟到,对生活的热爱,可以体现在最微小的餐桌细节里。
说实话,这本书给我的冲击力是比较“硬核”的,它不是那种软绵绵的鸡汤文,而是带着点锋芒的哲学思辨。我尤其欣赏它对“享乐主义”的重新定义。很多人一听到享乐,就容易联想到挥霍和放纵,但这本书却深入剖析了“高质量的愉悦”是如何通过自律和审美来培养出来的。它举了很多例子,比如如何鉴赏一部经典电影,如何挑选一件质地上乘但款式简单的衣物,如何通过定期的体力活动来获得更持久的精力和愉悦感。这让我意识到,真正的“好日子”,不是靠物质堆砌出来的,而是靠一套清晰的价值体系来支撑的。读完之后,我立刻清理了衣柜里那些不合身的衣服,并开始研究起如何更好地收纳和保养我的旧皮鞋。这本书成功地把我从“消费主义陷阱”的边缘拉了回来,让我开始追求“拥有少而精”的生活状态,这种转变是深刻且持久的。
天呐,我最近翻完的那本书,简直是生活的“救命稻草”!它完全不像那种空洞的说教,反而像是一个经验丰富的老朋友,拉着你的手,带着你一起探索如何把日子过得有滋有味。我特别喜欢它谈论“慢下来”的那一部分,作者没有用那些矫情的词藻去粉饰“慢生活”,而是非常务实地指出,真正的慢,不是什么都不做,而是在做事的间隙,给自己留出呼吸的空间。比如,它提到一个周末的早晨,与其匆匆忙忙地去赶那些“网红打卡点”,不如花点时间,认真地为自己做一份丰盛的早餐,那种油煎鸡蛋的香气,咖啡豆研磨的噼啪声,这些微小的感官体验,才是构建幸福感的基石。我试着按照书里的建议,把手机静音放在客厅,自己待在阳台上阅读,那种与世界短暂“失联”的感觉,真的太治愈了。这本书的文字功力也了得,读起来非常顺畅,每一个转折和譬喻都恰到好处,让人忍不住一页接着一页地往下翻,生怕错过了哪个提升生活品质的小窍门。
这本书的叙事风格极其生活化,完全没有那种高高在上的指导感,更像是邻居家那位总是把日子过得井井有条的阿姨,在跟你分享她的独家秘笈。最让我印象深刻的是关于“人际边界”的那几章。在当代社会,人与人之间的关系常常因为界限模糊而变得疲惫不堪,这本书用了很多生动的案例说明,如何礼貌而坚定地说“不”,如何维护自己的时间和精力不被不必要的社交活动所侵蚀。它不是教你变得冷漠,而是教你如何成为一个“能量管理者”。我之前总是为了维持“好人缘”而委屈自己,参加很多不想参加的聚会,但读完后,我尝试着拒绝了几个不必要的邀约,虽然刚开始有点忐尬,但随之而来的是一种巨大的释放感——我的时间终于又回到我手中了。这种实用性极强的“心理工具”,是这本书最宝贵的地方,它直接作用于我们日常生活的痛点。
这本书对我最大的启发在于它对“内心独白”的处理方式。它不像传统的自我帮助书籍那样,要求你设定宏伟的目标,而是聚焦于每天晚上睡前那五分钟的“自我对话”。作者巧妙地将认知行为疗法的一些原理融入到非常诗意的文字表达中,教导读者如何有效地“重构”那些消极的思维模式。我记得有一段话是关于如何应对“计划赶不上变化”时的焦虑,书中建议将“失控”视为一种“新的自由度”,这一下子打开了我的思路。我过去总是紧紧抓住计划不放,一旦偏离轨道就全盘崩溃,但现在,我学会了像玩一个沙盘游戏那样去看待突发事件,从中寻找新的乐趣点。这本书的结构非常灵活,你可以随意翻到任何一页,都能找到一句能瞬间让你醍醐灌顶的话,它不是那种需要从头读到尾的严肃著作,而更像是一本可以随时翻阅的“情绪急救包”。
与《岁朝清供》重复。
好玩,我喜欢那个冰糖炸弹
汪曾祺的菜谱~
吃好玩好日子过好,这世间唯爱、读书和美食不可辜负。
从题目就可以看出,这本书的内容,是多么生活化了。其实,书中写的多半是西南联大人苦中作乐的回忆,那些苦日子,在汪老细腻的文笔下,都显得美好起来。要记得,吃好玩好,热爱生活。